韩国蒸肉的家常做法(韩国蒸糕的做法视频)

韩国蒸糕的做法视频

1. 制作原料不同。马拉糕的制作原料是用面粉，猪油，牛油，鸡蛋混合在一起发酵三天的时间制作而成的而发糕的制作原料是糯米、发酵粉、汤、红糖等。

2. 口感不同。马拉糕的外表颜色是金黄色的，吃起来柔软且蓬松发糕的颜色有白色、焦糖色、黄色等，闻着香气很浓郁，吃起来甜而不腻。 

韩国米糕的制作过程

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！

韩国蒸糕的做法视频大全

　 1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。 　　2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点炒焗佐料精(即沙茶)。 　　3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。 　　4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。 　　5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

韩式蒸糕的做法

韩国冷面

冷面其实也是韩国一种有名的特产了，这是当地的一种传统的美食。在韩国冷面也被分为两种，一种是平壤冷面，另一种是咸兴冷面。前一种冷面是那种必须加汤的，而后面这一种是用辣椒酱进行搅拌的冷面

韩国蒸米糕的做法图解

糯米发糕是发糕的一种，关于糯米发糕的做法，现实中是有很多种的。糯米发糕是我们中国从古代传承下来的一个名小吃，在国际上则被列为中华名点之一，这主要是由于糯米发糕的口味好的原因。糯米发糕，顾名思义，就是利用糯米制成的一种糕点，这只是表面上的而已。其实要做糯米发糕是离不开大米粉的。

糯米发糕的做法

大米粉也就是大米磨成的粉剂，而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米，在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。

糯米发糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻。

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。

6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。

注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

韩国蒸年糕的做法

蒸年糕做法

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、

材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

做法：

三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。

将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。

再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。

甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

韩国蒸蛋的做法

首先将一勺虾酱大概15克左右切细，假如没有虾酱的话，准备一点鱼露也行，假如也没有鱼露的话，用盐调咸淡就行了。根据产地不同，虾酱的盐分也是不一样的。比起调咸淡，虾酱是用来增添风味的。如果都没有这些食材的话，就直接跳过。然后将大葱切成葱末，假如家里没有大葱的话，小葱也是可以的，小葱反而会更好一些。

然后打6个鸡蛋到搅拌用的大碗里，如果没有搅拌用的大碗也没事，直接用大碗就行了。重要的不是鸡蛋要打6个，砂锅的大小才是最重要的。假如砂锅小的话，鸡蛋就不用打六个，假如砂锅很大的话，可能需要比六个更多的鸡蛋，然后将一大勺虾酱加入到鸡蛋中，再加一小勺糖，大约5克，这里是最重要的地方。糖小编真的不是很喜欢鸡蛋加糖，但是在蒸鸡蛋羹里需要放糖。真的放了糖之后，鸡蛋羹的后味才会被调出来。

接下来将放好的材料搅拌均匀，之后再加入1/3杯的水，大约有60ml，注意这里我们放了水，水的角色非常重要，因为是直接在火上煮，假如只放鸡蛋的话，很快就会粘锅，水的量也是一样的，虽然现在是1/3杯，根据鸡蛋的个数，水的量也要进行调整。将鸡蛋液倒入砂锅，然后准备一个盖子，假如没有盖子，将鸡蛋液的量控制在砂锅一半的程度，记住不要开太大的火，如果一开始就用大火的话，开始凝固的时候，就把火关小，因为那个点鸡蛋液会瞬间涨上来，为了防止鸡蛋粘在底部和边缘，需要边搅拌边煮，这里的要点是把粘在锅壁上的还有膨胀起来的刮着翻回去，用不锈钢的勺子就好了，没有的话用饭勺也可以，饭勺很好刮就行了，要保证每个角落都刮到。

接下来加入30克大葱，待鸡蛋煮得又软又滑的时候加入大葱，盖子就相当于烤箱的功能，中间那部分要膨胀起来的时候就得盖上盖子，里面的热气就在循环，就像蒸笼一样，“哗”地就膨胀起来了，最重要的地方在于旁边的水会留下来，凭感觉水快流完的时候，就用湿毛巾包着盖子边缘打开看看。鸡蛋也不是什么魔法，从一半的量膨胀到很大是不可能的，大概放8到9分的量，煮着煮着体积就会变大的。感觉这个程度差不多了，就把盖子打开，体积大概会膨胀到很。最后用芝麻和香油点缀。

韩国蒸蛋糕

蛋糕和发糕都是甜点的一种，它们的区别体现在以下几个方面：

1. 成分不同：蛋糕通常用蛋、糖、面粉、奶油等成分调制而成，其制作过程包括面糊的拌合、烘焙、装饰等过程。而发糕则以面粉、糖、鸡蛋、酵母或泡打粉等制作，主要特点是通过发酵和蒸制技术达到体积膨化、松软细腻的效果。

2. 制作工艺不同：蛋糕通常是采用烘焙方式制作，需要用烤箱进行烘焙。而发糕则是采用蒸的方法制作，需要将面糊倒入模具中，通过蒸制过程膨胀。

3. 文化传统不同：蛋糕属于西式点心，主要源自欧洲国家。而发糕则是亚洲传统点心之一，主要流行于中国、日本、韩国等亚洲国家或地区。

4. 口感不同：蛋糕口感丰富，香甜度高，口感软绵。而发糕外皮会稍稍有些湿润，内部则松软细腻。

综上所述，蛋糕和发糕的制作工艺、成分、口感和文化传统都存在相当大的区别。

韩国蒸米糕

用料糯米层 糯米粉 80克玉米淀粉 19克牛奶 124克糖 22克油 8克夹心层 红豆 80克地瓜 2小个红糖 少许

网红韩国南大门米糕·红豆切糕etc～的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡4小时，入高压锅。水：红豆2:1，根据自己口味加入少许红糖，上汽后转中小火再煮半小时，喜欢酥烂的可再加15分钟。关火闷着，利用余温再熟一点。这个过程中忙里偷闲准备地瓜(ง ื▿ ื)ว

步骤 2

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地瓜洗净，切开后水煮。切开是为了让地瓜吸水，稀一点更好整形，不然成品只能算个三线网红。

步骤 3

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将糯米层所需材料混合，用打蛋器搅拌好倒入陶瓷容器，隔水蒸到完全凝固，大概18-20分钟(判断：用筷子拨开面糊，无液体溢出)。陶瓷容器传热均匀，能有效防止成品过于粘手！

步骤 4

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回来继续照看地瓜，去皮后压成泥。

步骤 5

这时候糯米已经凝固了，移出锅子，表面盖个锅盖或者保鲜膜防止风干，放凉备用。

步骤 6

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放凉后整形，用刮板平均切成几块(普通的刀会粘而塑料刮板不会)，宽度等于最后放入的容器的宽度。将红豆铺在表面后将另一块叠上去。

步骤 7

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然后再把地瓜泥涂上去。我后来撸过一个用芝麻代替了地瓜。操作是一样哒～

步骤 8

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抹完地瓜泥（芝麻粉）后，再把下一块糯米层叠上去。

步骤 9

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重复第6步: 在新的糯米层上抹上红豆泥。然后再重复第7步～

步骤 10

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铺完之后，确保最外面的两个面也都抹好了，切成2cm宽的长条。竖起来之后就可以排排坐入容器啦～

步骤 11

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装盘后，微波炉叮一下更好吃！还有就是…糯米层再薄一点，红豆再多一点更好看！

步骤 12

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今天又撸了一个花生红枣味 调整了不同食材的厚度 并洒了干桂花 感觉像个温婉的姑娘(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵ )入口先是红枣和花生，待口水混合了干桂花后，一股花香散开在了唇齿之间！！！

韩国蒸糕图片

糯米粉发糕是一道非常受欢迎的传统点心，它鬆软、有弹性、口感绵密。以下是简单易操作的糯米粉发糕做法：

所需材料：

糯米粉 300 克

细砂糖 100 克

苏打粉（小苏打）1 小勺

泡打粉（食用碱）1/2 小勺

清水 300 毫升

食用油 适量

做法步骤：

先将糯米粉、细砂糖、小苏打、泡打粉混合均匀，筛入一个干净的容器中备用。

在面粉中缓缓加入清水，并搅拌均匀。加水时需要分次加入，不要一次性加太多，以免面糊出现结块。

加完水后，需要用手或搅拌器搅拌成均匀的面糊，并且不能出现颗粒，以保证发糕质地细腻。

将搅拌好的面糊倒入装有适量油的模具中，再放入蒸锅中大火蒸约 20-25 分钟，或者用牙签插入发糕中间，若插出的牙签没有粘附物，且看起来干燥，则说明发糕已经蒸熟了。

取出蒸好的发糕，静置几分钟后即可取出。如果想要让发糕更加美观，可以在表面刷上少量食用油或蜂蜜水，让其更具光泽。

温馨提示：

在搅拌面糊时，可以先把干粉和水混合均匀后，在进行搅拌。搅拌过程中需要不停地搅拌，以免出现结块现象。

蒸锅的水一定要提前烧开了再放入蒸架，这样才能快速地蒸熟面糊。

糯米粉发糕需要使用比较高的温度进行蒸制。一般蒸 20 分钟左右就可以了。如果发现表面还有黏糊现象，可以再继续蒸 2-3 分钟，并将火力略微调小。

糯米粉发糕口感丰富，可以添加一些自己喜欢的配料，例如葡萄干、豆沙、核桃仁等，以增加风味。