四椒炒豆腐的家常做法(辣炒四季豆的做法窍门)

辣炒四季豆的做法窍门

原料：四季豆、香菇、葱花、油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、四季豆半斤，香菇6个。

第2步、把四季豆摘干净掰成段。

第3步、香菇切片，切点葱花，四季豆控干备用。

第4步、平底锅加热加点油，炒香葱花和香菇。

第5步、加四季豆翻炒。

第6步、四季豆有毒素一定要炒熟，炒蔫后加一点水。

第7步、盖上盖子焖两分钟。

第8步、焖熟后加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。

四季豆炒辣椒的做法

川味素炒四季豆制作方法如下

材料：

四季豆

辅料：

大蒜、花椒、红辣椒、白芝麻

调料：

白糖、食盐、蒸鱼豉油、孜然粉

四川炒四季豆的家常做法：

1.四季豆我们要选择鲜嫩一些的，这样菜肴的口感才脆嫩，把四季豆摘洗干净，控干水分用手掰成长段。

2.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末。

3.把蒜末和辣椒丝、花椒放一起备用，这道菜要体现出麻辣味，所以辣椒和花椒的量可以稍多一些。

4.锅内加入适量植物油烧至六成热，待油面微微冒烟时下入四季豆，大火炸两分钟左右，等到表面有微黄的虎皮纹时控油捞出。

5.锅内留底油，下入红辣椒、花椒、蒜末，煸炒一会爆出香味。

6.下入炸好的四季豆，淋入3克蒸鱼豉油，煸炒20秒左右，让四季豆吸收麻辣味。

7.出锅前加入2克食盐、1克白糖、5克孜然粉，再撒入一些熟的白芝麻，再次翻炒均匀，让孜然粉和白芝麻包裹住四季豆后即可出锅。

辣炒四季豆的做法窍门是什么

食材明细

四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。

1、食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。

2、四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。

3、洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。

4、大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~

5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。

6、把瘦肉剁成肉末。

7、葱姜蒜都切成末。

8、辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。

9、刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。

10、炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。

11、将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。

12、加入豆角，继续炒。

13、炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！！！就大功告成啦~~

辣炒四季豆的做法窍门图片

用料

四季豆 500克，

干辣椒 六根，

蒜头 多一些，

酱油 少许，

糖 ，盐 ，鸡精 各适量

做法步骤

步骤 1四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分。

步骤 2锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

步骤 3事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下,把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。

步骤 4倒入捞出的四季豆,加少许酱油，放糖,盐,鸡精,翻炒均匀既可

怎样炒四季豆?

用料：苦瓜一个，四季豆300克，大蒜3瓣，小米椒几个，食用油少许，盐若干，生抽少许，胡椒粉少许

做法：1.将买回来的苦瓜去掉蒂，将苦瓜切成2半，去掉黄色的部分，用清水冲洗干净，将苦瓜切成片备用，将苦瓜放在碗中。

2.将苦瓜撒上盐少许，将苦瓜汁挤出来，然后将苦瓜腌制20分钟，沥干后备用，还可以烧一锅清水，加上苦瓜片焯水，撒上一些食盐，沥干水分后备用。

3.将四季豆切段备用，一般为4—5mm左右，将四季豆用清水洗净，沥干豆四季表面水分。

4.起锅，加上一些清水煮开，四季豆下锅，调入食盐一小勺，四季豆焯水后过凉水沥干，准备好焯水后的苦瓜和四季豆，开始烹饪这盘四季豆炒苦瓜吧。

5.将小米椒切成小段，大蒜头去皮剁成细末，将锅洗净加上一些冷油，烧至6成油温，加上一些四季豆大火煸炒，将四季豆炒至断生为止，装盘。

6.加上一些小米椒和蒜泥，最后加入一些苦瓜片煸炒，等待苦瓜炒至断生，加上一些食盐和少许生抽。

7.加上一些四季豆段，加上少许清水，转中小火焖一焖即可。

小良的养生厨房小贴士：这道豆角炒苦瓜是一道夏日开胃菜，但是很多人炒出来苦瓜非常苦涩，可以采用焯水法和腌制苦瓜的方法，而且记得要去掉苦瓜里面的黄色物质，这样苦瓜脆爽，而且不会苦涩。豆角需要清洗干净，豆角还需要焯水一遍，这样才能够保持脆口，搭配苦瓜需要大火煸炒，加上小米椒也可以中和苦味，刺激味蕾，最后加上一些调料，翻炒一小会，这道好吃不腻的豆角炒苦瓜做好了。

四季豆怎么炒好吃不辣

方法1、腌制长条豆角，不用切，整根的腌制！

先将豆角摘去两端，泡水一会，（怕有些家里自己种植的豆角里有虫，浸泡一会重回自动出来），洗干净后，放在阴凉处，凉干豆角表面的水份，然后将辣椒洗净凉干。与豆浆一起腌制，不会辣的。

将腌菜缸洗干净，然后将晾干好的豆角、辣椒装在腌菜缸里，均匀的撒入少许盐，不能太少了，会变味，适量即可，然后再加入一些凉水，快要浸泡豆角即可，

阴凉处置放一周差不多了，就可以食用，泡完还可以继续倒入新的豆角。

方法2、切小段腌制

先将豆角摘去两端，泡水一会，洗干净后，放在阴凉处，凉干豆角表面的水份，，晾干豆角后，将豆角切成小段，长短无所谓，放点盐到盆里，用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。将泡姜切细丝，泡椒剪成段，蒜米切碎粒，准备好豆豉。干净无油无水的玻璃瓶一个。将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中，

放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。加入少许的盐，放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。酸辣豆角就腌制好了。

炒四季豆的家常做法大全家常

炒四季豆的家常做法，首先把四季豆掰成一段一段的，洗干净，然后准备三四个蒜瓣，开始炒，我是没有焯水的，直接下油锅炒，把四季豆里放盐，在锅里反复反面，使每一根四季豆都粘上盐，炒一会就加水，加水可以使四季豆容易熟，软烂进味，水不要加多了，过几分钟四季豆变色了就炒好了，这就是我的四季豆家常做法，很简单，但是入味好吃。

四季豆辣椒炒肉的做法

主料2种]上等五花肉250克、四季豆500克。

[辅料3种]葱5克、姜5克、干辣椒5克。

[调料]油、盐、酱、醋、蚝油、鸡精，(适量)

[烹饪步骤]

①起锅烧油，油温烧到6成热时，放入切好的五花肉丝翻炒，五花肉炒到7分熟时，放入干辣椒、炒到干辣椒出香味时放入葱、姜。

②将备好的四季豆倒入锅中，大火来回翻炒，将四季豆炒至 虎皮状，变小火翻炒。

③将小翻炒即倒入食盐、味达美、香醋、蚝油、鸡精，再次翻炒数次，一便入味。

一道美味的四季豆炒肉丝便做好，做法非常简单，喜欢的朋友不妨亲自做一下，给家人们分享一下。

小贴士

四季豆不入油盐，在炒的过成中不需要放太多油，以便浪费，用开水汤一下过次凉，是为了在炒的过成中更快和不失去它的青色，颜色变的偏黄就是在炒至过成中时间过于偏长。

辣炒四季豆图片

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。四季豆加点辣椒，夏天吃有味儿。

1、四季豆去头尾，去豆筋，掰成5厘米长的段。

2、锅内烧开水，下四季豆焯水断生，一定要焯熟。

3、青椒切小块放入炒好的四季角一起。

4、蒜瓣拍碎，香菜切小段。

5、热锅放油烧热，爆香蒜瓣，放入四季角青椒大火爆炒出香味，放入盐、糖、生抽，调好味放入香菜末起锅装盘。

6、上菜啰！香菜起锅再放，不然就变黄了，不好看。

干辣椒炒四季豆

步骤/方式1

准备四季豆100克、洗净切丁、准备腌制芥菜20克、准备肉末15克

步骤/方式2

准备葱姜、干辣椒各1克

步骤/方式3

肉末加入食盐1克、五香粉1克、料酒5克、淀粉2克、老抽2克搅拌均匀备用

步骤/方式4

起锅烧油、放入肉末炒散

步骤/方式5

捞起备用

步骤/方式6

锅留底油、下入葱姜、干辣椒炒香、放入四季豆、芥菜、加食盐1克、鸡粉1克炒匀

步骤/方式7

放入炒好的肉末、翻炒均匀即可

步骤/方式8

成品图