年糕炒鸡蛋的家常做法(年糕炒鸡蛋的家常做法窍门)
年糕炒鸡蛋的家常做法窍门
1.将年糕水中浸泡备用。
2.切洋葱备用。
3.胡萝卜切片备用。
4.挤蒜蓉备用。
5.切大葱备用。
6.将鱼片切三角备用。
7.锅中烧油放入洋葱爆香。
8.倒入年糕和蒜蓉翻炒10分钟。
9.倒入胡萝卜鱼片和辣椒粉翻炒均匀。
10.加入3勺糖翻炒均匀。
11.加入360ml水和3勺豉油翻炒。
12. 倒入切好的大葱翻炒均匀盛出即可。
13.这样美味的炒年糕就好了。
年糕蛋炒饭怎么做
1.小龙虾
小龙虾可谓是红遍了我国大江南北的夜宵美食,各地的夜宵餐桌上都不可能少得了它的身影。而其实,小龙虾源于我国中东部地区,尤其是湖南的小龙虾更是闻名了全国。如今小龙虾更是受到许多外国朋友的喜爱,鲜香麻辣的味道,细腻软嫩的口感,一入口就能够俘获我们的味蕾。尤其是小龙虾当季的时节,个个肉多肥美,深受到大家的喜爱。
2.烧烤
烧烤也绝对是最受大家欢迎的夜宵美食之一,烧烤的食材众多,无论是羊肉、牛肉、猪肉各种肉类,还是玉米、韭菜、花菜各类蔬菜,只有我们想不到的,没有不能烤的食材。将众多食材在炭火上烘烤,散发出迷人的香味,在撒上孜然、辣椒粉、芝麻这些增香的调味料,或者刷上美味的酱汁,这样的烧烤,十分美味诱人。
夜宵美食
3.火锅
火锅不仅可以作为餐食,也被很多人作为夜宵食用,火锅源于我国四川、重庆等地区,但如今已经在全国各地深受欢迎。与烧烤一样,火锅的食材种类众多,可以按自己的喜好选择,放入自己选择口味的汤底种涮煮,而调料也是由自己选择调配,十分美味,吃起来更是氛围满满。
4.炒面
其实不仅是炒面,炒饭、炒年糕、炒米线、炒河粉等各类炒制的夜宵美食,也是很不错的选择,且制作方法简单,我们在家也可以自制。搭配鸡蛋、青菜、豆芽、牛肉的自己喜爱的食材,绝对是夜晚解馋解饿的上佳选择。
5.烤冷面
烤冷面是东北的名小吃,如今也是深受大众喜爱。制作方法简单,搭配上一些简单食材,就能够完成美味的烤冷面,当然,还有不可或缺的美味酱汁。
年糕炒鸡蛋怎么炒才好吃
1.准备好年糕和丝瓜,一棵小葱,两粒大蒜。这个年糕是之前买来吃火锅剩下的,那种片状的都可以,水磨年糕最佳。这一包年糕的分量是400克,可以够两个人吃。
2、先把年糕分离开成一段段。我是用手直接掰开的,有些不容易掰开的就用刀子分离开。
3、丝瓜洗净,去掉头尾,刨去表面硬皮,今天的丝瓜买了有几天了,表皮不够新鲜,所以把外皮刨去了,如果丝瓜很新鲜不去皮也是可以的。把刨皮之后的丝瓜切成条,小葱切段,大蒜切末待用。
4、汤锅加水烧开,下入年糕条煮大约3分钟,用筷子夹一下彻底变软了就可以。煮好的年糕捞出来过一下凉水,炒出来才会更清爽。我今天有点忙就没过凉水,不够清爽。
5、炒锅放入花生油,烧热后下入全部的葱末和一部分蒜末,炒出香味。
6、再下入丝瓜翻炒,丝瓜很容易熟,大约半分钟不到就变软了。
7、这时候加入刚才煮软的年糕,翻炒一下,加入孜然肉酱,翻炒均匀,使酱料都裹到年糕上面。
8、翻炒均匀后,就可以关火了,关火后把蒜末加进去,炒匀就可以了。这种程度的蒜末味道最好吃,没了辛辣,也不会煮的过头。
年糕和鸡蛋怎么做菜
1,准备一个大碗,加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹,而且好吃不黏牙。
2,再加入40克红糖,然后倒入130毫升左右的纯牛奶,搅拌至红糖融化且没有干粉。
3,准备一个长方形的深碗,碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸,碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中,过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒,使做出的年糕口感更细腻。
4,将葡萄干铺在面糊的表面。也可以把葡萄干换成红枣、蔓越莓干等等一些果干。然后开水上锅,大火蒸10分钟,再转中火蒸20分钟。
5,蒸至年糕完全熟透出锅,放置让其完全冷凉。
6,将冷凉后的年糕取出来,撕去油纸。刀上沾水,把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味,也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕,软糯Q弹,奶香浓郁,一点也不粘牙,非常好吃。
年糕炒鸡蛋的家常做法窍门图片
炒蛋黄年糕的做法
主料
年糕 150g
鸡蛋 1个
辅料
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
步骤:
1.年糕切丁。
2.鸡蛋磕开。
3.磕开的鸡蛋,取蛋黄打散
4.起油锅,先摊鸡蛋皮。
5.另外准备些胡萝卜碎什么的。
6.另起锅,炒年糕。
7.加入胡萝卜碎炒。
8.加点水继续炒。
9.加点盐,炒。
10.将摊好的蛋皮切碎。
11.放入正在炒的年糕中。
12.炒散即可。
13.出锅。
年糕炒年糕的做法
【用料】:糯米粉 500g;红糖 400g;椰浆 200~240ml;开水 200ml;
步骤:
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀,倒入称量好的红糖中,融化红糖,即是红糖水。(如果有部分红糖没有融化,把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热,边加热边搅拌,直到糖融化,有少许糖片沉淀没有关系哒)。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里(注意:是慢慢的倒,不要一股脑的全部倒进去了!!!!)
5、从糯米粉的中间开始,一手倒红糖水,另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌,直到没有干粉,成稠稠的糯米糊。(如果红糖水倒完了,还有干粉的话,倒些清水入剩余的红糖碎片里,成淡淡红糖水,然后再加入糯米糊中)
6、搅拌好的糯米糊,放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下,倒入刷了油的模具,蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕,可以用竹签插入年糕里,如果竹签是干净的,没有糊糊,就是熟哒!
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢,把年糕放凉,最好放置一晚上。第二天就可以切块,煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅,开中火烧烧锅,转小火,然后放入年糕(不要靠的太近了哈),煎至两面金黄,年糕变软,即可。
年糕炒鸡蛋的家常做法窍门是什么
青菜炒年糕的原料:年糕; 青菜炒年糕的调料:火腿肠,青菜,香菇; 青菜炒年糕的做法:
1、年糕切条,青菜等都切片;
2、锅内放适量油,热后,加入青菜、蘑菇、年糕一起大火翻炒;
3、加一勺辣椒酱进去、加入火腿肠,继续翻炒;
4、最后加入生抽、鸡精调味OK。出锅
炒年糕 鸡蛋
炒年糕是一道比较常见的中式快手菜,制作简单,口感香辣可口,下面提供一份炒年糕的菜谱,供您参考:
所需材料:
- 干年糕 500克
- 瘦肉丝 100克
- 虾仁 50克
- 豆角 50克
- 小葱 2根
- 红辣椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 干年糕提前泡软,约30分钟。瘦肉切成丝状,加少量生抽和淀粉腌制。
2. 虾仁去掉虾线,洗净备用。豆角洗净切段,葱和辣椒切末备用。
3. 干锅烧热,倒入适量油,加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入肉丝煸炒,待肉变色后加入虾仁翻炒,熟后盛出。
5. 锅中加入适量油,加入年糕煸炒,炒至微黄色后加入豆角翻炒。
6. 调入适量酱油、盐、糖、蚝油和一些水煮1-2分钟。
7. 放入肉丝和虾仁炒匀,加入适量的水淀粉勾芡,最后撒上葱花和辣椒末即可。
小贴士:
1. 炒年糕时要注意火候,炒至微黄色后再加其它食材,避免年糕炒老。
2. 肉丝和虾仁的腌制可以增加肉质鲜嫩度和虾仁的口感。
3. 豆角可与肉丝和年糕一起烹调,增加口感层次。
4. 酱油、蚝油和糖的调味需要根据个人口味和所用材料的原味来适量调整。
年糕炒鸡蛋的家常做法窍门视频
食材:年糕220克,腊肉少许,豆瓣酱1勺,青葱2根,蒜片8克
做法:
1、年糕焯下热水,然后过下凉水备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些,切片备用。
3、锅内放油烧热,放蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,放入年糕炒下。
4、再放入腊肉,加少许热水稍微炖下。
5、最后加入葱段,淋点香油,翻炒出锅。
炒年糕加鸡蛋的做法
主要食材:年糕500g ,上海青一把,五花肉100g
配料: 葱 ,姜,小米辣,豆瓣酱,生抽 ,耗油,盐,鸡精,
1、年糕掰开,掰好后放入盘中备用
2、上海青的根部切掉,清洗干净,再将叶和菜帮子切一下分开放
3、切点大葱,姜切成片,再切成末备用,小米辣去头,切成圈,喜欢吃辣再切点干辣椒,炒出来更香,然后再切根火腿肠,拨开之后切成片备用
4、五花肉切片备用,
5、锅中烧水,水开之后先放入青菜帮,焯水半分钟后放入青菜叶,烫十几秒中捞出来控水备用
6、将年糕倒入锅中煮一下,时间不要太长,煮软就可以捞出来了,然后过一遍凉水
7、锅中倒入油,油热之后放肉片煸炒,将肉片炒白炒至出油,放一勺豆瓣酱,炒出红油
后放入葱姜干辣椒和小米辣,炒香之后放肉火腿肠,翻炒几下放入青菜叶,再放入年糕,快速翻炒均匀,然后放点生抽,蚝油,少量的盐和鸡精,快速翻炒入味即可出锅装盘。
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