鲫鱼炖山药做法大全家常(鲫鱼炖山药做法大全家常菜窍门)

鲫鱼炖山药做法大全家常菜窍门

主料：柴鱼一个、排骨一根、山药半根

辅料盐适量、 胡椒粉适量、 姜片几片

步骤1干木鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜

步骤2排骨切段，冷水下锅，放入几片姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫

步骤3将汆烫好的排骨捞出来，冲洗干净，沥干水备用

步骤4处理好的墨鱼切丝，墨鱼骨掰碎备用

步骤5将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入电压力锅中，加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤，能起到提鲜的作用

步骤6选择炖汤键

步骤7大约半个小时后，手动排气

步骤8将山药放进去，再次盖上盖子，接着完成剩余的时间。

步骤9时间到，香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦！墨鱼排骨汤非常的鲜，只要加入少许盐调味就可以啦，还可以放点胡椒粉，稍微有点点辣味会更有食欲

烹饪技巧

墨鱼和排骨要事先分别处理，这样炖出来的汤才没有异味，清爽喷香

山药要最后放进去，大约炖二十分钟就可以了，在炖排骨汤的时候，这种根茎类的食材要最后加进去，这样才不会炖成一锅糊糊

鲫鱼炖山药做法大全家常菜窍门是什么

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络

山药：止泻、健脾、补肺

蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

食材用料

鲫鱼一条相克食物

山药一根相克食物

蘑菇3个相克食物

大蒜一根相克食物

盐适量

胡椒粉适量

生姜3片相克食物

山药鲫鱼汤的做法

1.取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。

2.鲫鱼清洗干净后沥干水份。

3.把姜片放入油锅中爆香。

4.油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中，加入适量料酒，煎至两面金黄最好。

5.把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开，煮上十五分钟，鱼汤发白。

6.鱼汤煮的时候，山药可以用开水泡一下后切片，蘑菇也切成片。

7.放入切好人的山药、蘑菇大火煮开，加入盐、胡椒粉少许，转小火煮二十分钟。

8.山药煮至酥软。

9.撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油，又香又好看。

鲫鱼炖山药怎么做

做法

1.白鲫鱼洗净，用盐腌制15分钟

2.鲜淮山削皮洗净、切成小拳头块

3.姜起油锅，把鲫鱼两面略煎一下，兑入开水滚起

4.汤锅冷水放红枣，水开后放入鲜淮山和鲫鱼，滚1小时

5.起锅前放枸杞、盐。

鲫鱼山药汤的营养价值及功效

鱼刨开洗净，加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟

步骤2

铁棍山药去皮洗净后切滚刀

步骤3

热锅放入化猪油，将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄

步骤4

倒入开水，放入葱、姜片、花椒和山药

步骤5

大火煮开，汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软，放入胡椒粉和适量盐，出锅后撒上葱花即可

鲫鱼炖山药的功效

鲫鱼和山药可以一起煮汤的。

食材：鲫鱼 铁棍山药 葱 料酒 姜 花椒 盐 化猪油 胡椒粉

做法：

1. 鱼刨开洗净,加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟 

2. 铁棍山药去皮洗净后切滚刀 

3. 热锅放入化猪油,将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄 

4. 倒入开水,放入葱、姜片、花椒和山药 

5. 大火煮开,汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软,放入胡椒粉和适量盐,出锅后撒上葱花即可

鲫鱼山药汤有什么功效

可以

1/9 取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。

2/9 鲫鱼清洗干净后沥干水份。

3/9 把姜片放入油锅中爆香。

4/9 油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中，加入适量料酒，煎至两面金黄最好。

5/9 把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开，煮上十五分钟，鱼汤发白。

6/9 鱼汤煮的时候，山药可以用开水泡一下后切片，蘑菇也切成片。

7/9 放入切好人的山药、蘑菇大火煮开，加入盐、胡椒粉少许，转小火煮二十分钟。

8/9 山药煮至酥软。

9/9 撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油

鲫鱼炖山药的作用与功效

食材清单

山药 300克 、 新鲜鲫鱼 1条 、 盐 一小勺 、 姜 三片 、 清水 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.鲫鱼挖去内脏，清洗干净，特别是鱼肚里面那层黑色的膜一定要清洗干净，洗净后控干水分，两面抹少量盐。另外用砂锅倒入适量清水开火。

2.锅中倒油把姜片稍微煎下。

3.放入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

4 砂锅内的水开时，把煎好的鲫鱼放入砂锅内，水再次开时转小火。如果怕腥可以再放点姜片进去一起煮。

5.等汤有点发白时放入山药煮开，再转小火煮20分钟左右。

6.临出锅放盐，鸡精调味，也可以放少许胡椒粉，看自己喜好。

鲫鱼炖山药做法大全家常菜窍门图片

鲫鱼汤中可以加入铁棍山药。铁棍山药是一种营养丰富的食材，含有多种矿物质和维生素，而且具有补肾益气、健脾和胃等功效。

在制作鲫鱼汤时，如果想要增加汤的口感和营养价值，可以适量加入铁棍山药。不过需要注意的是，铁棍山药在煮熟后会产生粘性，因此在使用时需要将其去皮、切成块或片，并且要放在煮熟的鲫鱼汤中一起煮至软烂，以充分释放其养分。

此外，在选择铁棍山药时，应该选择无损伤、无斑点、新鲜的山药，并且在处理前先用清水浸泡清洗干净，以确保食品安全。

鲫鱼山药汤的做法大全家常

鱼汤里放山药和胡萝卜是可以的，而且还能为鱼汤增加营养。山药和胡萝卜都含有丰富的维生素和矿物质，以及纤维素等成分，有益于促进消化、增强免疫力、保持健康等。

具体建议是：

1. 山药：选择新鲜、表皮光滑、无斑点的山药，去皮后切成小块加入鱼汤中，煮至软烂即可。山药可以增加鱼汤的粘稠度和口感，提高食欲。

2. 胡萝卜：选择色泽鲜艳、有光泽的胡萝卜，洗净去皮后切成小块加入鱼汤中，煮至软烂即可。胡萝卜富含β-胡萝卜素，能够保护眼睛、预防癌症等，也有利于增加鱼汤的营养价值。

需要注意的是，添加山药和胡萝卜时要根据个人口味适量添加，不要过多，以免影响鱼汤的原味。此外，在将山药和胡萝卜加入鱼汤之前，最好先焯水煮熟以去除其中的杂质和异味。