烤大羊腿的做法大全家常做法大全视频(家庭烤羊腿的做法大全)

家庭烤羊腿的做法大全

烤羊腿的做法

1.准备食材

2.准备食材

3.准备食材

4.将羊腿的骨头剔除，腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。

5.葱切薄片，姜切丝。

6.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀，制成腌肉料汁。

7.将羊腿肉放入料汁中，反复揉搓至肉均匀沾上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天，期间可以取出进行揉搓使之更入味。

8.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净，腌羊腿的料汁倒出少许腌小土豆。

9.烤箱200度预热5分钟左右，烤盘铺好锡纸，将羊腿放入烤盘。

10.将小土豆围在羊腿周围，料汁浇上。

11.烤50分钟。

12.将烤盘取出，羊腿翻面。

家庭烤羊腿怎么做好吃

分享一下家庭烤羊腿的腌制方法

1. 原料准备

羊腿1 只（2000 克左右）、盐35 克、蒜蓉和孜然粉各30 克、鲜蒜6 瓣、迷迭香20 克、黑胡椒粉10 克、罗勒叶5 克、橄榄油120 克。

2. 操作要点

（1 ）把羊腿清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，再用刀在羊腿表面每隔3 厘米切上一道口，以便入味。处理好后把盐抹在羊腿上，并用手按摩羊腿，使盐分渗入羊腿，充分入味。

（2 ）在羊腿表面撒上孜然粉、蒜蓉、鲜蒜片、迷迭香、罗勒叶和黑胡椒粉，用于按摩使其充分入味。

（3 ）最后在羊腿表面涂抹橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制4 小时以上。

家庭烤羊腿的做法大全视频

材料

主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个

做法：

1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。

小诀窍:

盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了。

家庭版烤羊腿的做法

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

家庭烤羊腿的具体做法

用料：羊腿（前腿） 一个，洋葱 1个，料酒 5勺，盐 10勺，蚝油 5勺，白胡椒 4勺，孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒面 适量，孜然粉 适量

做法步骤

1、食材合集（选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度）

2、羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）

3、把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的按摩吸收（喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾着吃）

4、抓拌好的羊腿，瞬间有了香气

5、保鲜膜包裹着，放冰箱腌制最少三个小时以上，入味

6、腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟

7、拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，滋滋冒油，表皮比较脆，肉比较嫩

烤羊腿的做法 最正宗的做法

1、准备羊头六个(下面配料是按六个羊头的量，可根据实际情况自行按比例增减)；

2、配料以及配料量：葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克；

3、将羊头处理好之后控干水分，然后在肉厚的地方用刀割若干小口；

4、放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；

5、腌制两个小时即可。

烤羊腿在家怎么做

烧烤时候刷油有三个目的。

1：因为油的传热速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。

2：刷油可以减少水分和营养的流失。

3：增加食物的味道和颜色。 用油选择： 1.色拉油,一般自己朋友聚餐烧烤都是用色拉油。 2.菜油,比较香,喜欢菜油的朋友可以考虑。

家庭烤羊腿的做法大全窍门

主料：洡羊腿1500克，

辅料：洋葱（白皮）250克，

调料：花椒10克，胡椒10克，香叶1克，孜然1克，鸡蛋50克，豌豆淀粉25克，盐75克，花生油180克

做法

1.冻羊腿温水化冻后，用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。

2.腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。

3.挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。

4.炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉，即为成品。

烤羊腿的做法与用料

羊腿1 只（2000 克左右）、盐35 克、蒜蓉和孜然粉各30 克、鲜蒜6 瓣、迷迭香20 克、黑胡椒粉10 克、罗勒叶5 克、橄榄油120 克。

2. 操作要点

（1 ）把羊腿清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，再用刀在羊腿表面每隔3 厘米切上一道口，以便入味。处理好后把盐抹在羊腿上，并用手按摩羊腿，使盐分渗入羊腿，充分入味。

（2 ）在羊腿表面撒上孜然粉、蒜蓉、鲜蒜片、迷迭香、罗勒叶和黑胡椒粉，用于按摩使其充分入味。

（3 ）最后在羊腿表面涂抹橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制4 小时以上。

家庭烤羊腿的做法大全图解

主料:

羊腿1500克

辅料:

孜然5克

辣椒粉2克

盐10克

植物油适量

酱油适量

辣酱适量

步骤 ：

1· 将羊腿用酱油，食盐，鸡精，蚝油，葱姜蒜，腌制12小时

2· 用锡纸包好，烤箱先预热10分钟，220度上下一起烤，烤30分钟！将羊腿拿出来刷油，酱还有孜然，再烤20分钟！

3· 烤羊腿完成了

烤羊腿的做法视频教程

用料：羊一只，葱段 250克，姜片 250克，精盐 30克，花椒 75克，酱油 150克，大料 75克，糖色 150克，小茴香末 75克，香油 150克

步骤：

步骤 1将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

步骤 2羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

步骤 3将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

步骤 4将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

步骤 5食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。