广东拌粉的做法大全家常做法(家常拌粉最简单做法)

家常拌粉最简单做法

【所需食材】

大米300克，水300克。木薯淀粉（澄粉）60克，清水120克。盐一小勺，油适量。

①  先提前一晚把大米泡发。大米要选用糯性较差的籼米，也就是早稻米。粳米不适合做米粉。

②  然后把泡好的大米洗干净沥干水，放破壁机。加300克清水，水和米的比例大概是一比一。然后把大米打成细腻的米浆。

③  把打好的米浆倒大碗里。另外用个小碗，加60克木薯淀粉，用120克清水先把淀粉化开。然后全部倒米浆里。再加一小勺盐，搅拌均匀。

④  米浆表面如果有大量气泡的话，要撇掉。不然蒸出来的米皮会坑坑洼洼。

⑤  找一个平底的，导热性好的盘子，方的圆的都行。底部刷上一层薄油，然后舀适量的米浆，晃满整个盘底。每次舀米浆的时候，要记得把米浆搅拌一下，以免有沉淀，影响浓稠度。米浆的量决定米皮的厚度，不能太厚也不能太薄，大概硬币的厚度就可以了。

⑥  锅里水开后，放入盘子。然后盖上锅盖，大火蒸一到两分钟，米皮鼓起大泡了就表示熟了。火太小，或者蒸的时间不够，又或者时间过长，都会出现发黏开裂等现象。所以每个细节都是决定成败的关键。

⑦  米皮熟了以后，取出晾冷。然后表面再刷层薄油，防止米粉之间互相粘连。然后揭下米皮，切成合适的粗细。做汤粉，炒粉，拌米粉都非常不错。

⑧  做了汤粉，先准备高汤，放好调料。然后锅里烧水，水开后下米粉，稍微烫一烫就可以捞出，放汤里。

拌粉的做法和配料

用料

米粉 适量

辣椒面 2大勺

大蒜 8瓣

酸菜 适量

盐 适量

生抽 1小勺

子固路拌粉的做法步骤

步骤1

准备好食材，我用的米粉是春丝米粉，两大勺辣椒面，几颗大蒜子切碎，在盘中放好，加入些许盐，倒一点生抽。酸菜是我自己做的(还是生的)，有些朋友不喜欢吃酸菜可以不用酸菜，换成其他的。

步骤2

米粉放入锅中煮，加超过米粉的水。(至于米粉多少，看你想吃多少吧!)煮的过程中，可以盖着盖子，你要拿筷子搅一搅，免得粘锅。要注意有可能水会溢出来，注意手哦!

步骤3

煮得软硬适中(适合你的口味)，拿一个碗去半碗温开水(不要用冷水，容易拉肚子)，把煮好的米粉捞起放入碗中，搅拌搅拌，把米粉身上的粘液洗掉，把水倒掉。

步骤 4

米粉放碗里等待调料!

步骤5

做调料。加少许油，烧热，加入之前盘里放好的辣椒和大蒜子等，小火炒(一定小火，因为辣椒面在热油里面容易焦)

步骤6

不好意思，焦了一些。加入半碗水，盖锅盖煮。

步骤7

煮到酱粘稠了，可以了，酱大功告成。(其实可以直接热油浇在盘里面的调料中的，但是这样做出来的很容易上火)像我这样熬的不上火哦，还可以当小菜吃。

步骤8

酸菜下锅炒熟。调好的酱可以做几次拌粉。

步骤9

加两勺辣椒酱，一勺酸菜酱，拌起来，觉得淡了的朋友，加少许盐。

步骤10

有点酸，有点辣。超好吃。撒上葱花就可以了

家常拌粉最简单做法窍门

肉末拌粉是比较常见的一道家常菜，也是一款简单易做、美味可口的菜肴，下面就为您介绍一种肉末拌粉的做法。

所需材料：

- 细粉条 适量

- 瘦肉末 150克

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 红辣椒末 适量

- 酱油 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 把细粉条放在水中泡软，不需要太久，泡到软就可以了；

2. 锅中加少量的食用油，放入切好的小葱和姜末、蒜末、红辣椒末爆香，然后将肉末加入锅中，翻炒直至变色；

3. 加入适量的酱油、蚝油和盐，继续翻炒至熟；

4. 取出已泡软的粉条，放入另一个锅中，加入开水，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；

5. 把炒好的肉末倒入准备好的碗中，浇上热汤，再加入适量的粉条，拌匀，即可食用。

温馨提示：

1. 为了使肉末更加松软可口，可以在不放油的情况下先把瘦肉末用沸水烫熟，煮熟后将烫肉末放入冷水中浸泡冷却；

2. 建议不要在粉条里加盐，因为肉末本身已加盐，会影响口感；

3. 可按个人口味加入适量的醋，增加口感。

家常拌粉最简单做法大全

材料：饭粉（或者菜粉、面粉），辣椒油，熟芝麻，酱油，葱花，盐，糖，醋。步骤：1.准备饭粉，将其煮熟或蒸熟。2.准备调料，切好葱花，熟芝麻磨碎，准备好酱油、盐、糖、醋和辣椒油。3.将熟的饭粉放入大碗中，加入适量的酱油、盐、糖、醋，根据个人口味加入适量的辣椒油。4.用筷子或勺子搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味可以加入更多的盐、糖、醋、辣椒油等。5.最后撒上葱花和熟芝麻，拌匀后即可食用。注：如果使用菜粉或面粉，需要先将其煮熟后再使用。可以根据自己的口味加入其它蔬菜和配料。

家常版拌粉

是拌粉，将粉烫熟放入碗中，再加入辣椒油，葱花，生抽，鸡精等调料，拌匀即可

家常拌粉的做法大全

南昌周真真拌粉的做法:

1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。

2、煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。

3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。

4、凉水洗去米浆，控干水分。

5、准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。

6、辣椒面和芝麻放碟子里，起锅烧油，油热之后浇辣椒面和熟芝麻，锅里放油炒熟花生米。

7、依次放入调料，生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干妈辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。

8、搅拌均匀之后可以依照个人口味加入香油。

9、拌好的成品，可以食用了。

凉拌粉丝最简单的做法

主料：

粉皮适量

花生适量

大蒜适量

葱花适量

辅料：

老干妈辣椒酱一勺

调料：

香油少许

玉米油适量

醋少许

白糖少许

生抽少许

盐少许

做法：

1. 粉皮准备一些备用。

2. 水烧开，入锅煮一分钟出锅。

3. 捞出备用。

4. 葱花大蒜切碎备用。

5. 花生入锅煸炒一分钟。

6. 取出切碎。

7. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，入葱花大蒜花生老干妈辣椒酱煸炒片刻。

8. 将花生大蒜葱花等佐料倒入与粉皮，加入少许盐，白糖，醋。生抽，香油少许拌均匀。

家庭版拌粉做法

1.4颗全蛋打入，在倒300g蛋糕预拌粉（刚好一包），先用筷子搅拌均匀，然后在加入牛奶100g（牛奶是关键，多放点，做出来的量能多点，而且口感也能更软绵，但也不能太多，放少了口感太实太密），然后弃掉筷子用电动打蛋器打发，打发过程倒入玉米油（油这块橄榄油也行，已尝试，无碍），最后打发（8-10分钟，具体看打发程度）好后，倒入蛋糕模具，微微晃动膜具，排掉里面气泡，然后放入烤箱或者空气炸锅，烤箱提前几分钟预热，然后上下火180度烤30分钟

2.虽然每家的烤箱都不一样，但是可以观察里面烤的程度，只要烤的像这样开裂就没问题，过程中也可以根据个人喜欢在表面撒点白芝麻啥的

最后一步就是关于摆盘了，哈哈哈，生活仪式感很重要，蛋糕脱模切片，放置盘中，撒上点海苔肉松，淋上喜欢的酱料，在拿点水果点缀，发个朋友圈在享用，美滋滋哈哈哈

在家做拌粉怎么做好吃

肉末拌粉是比较常见的一道家常菜，也是一款简单易做、美味可口的菜肴，下面就为您介绍一种肉末拌粉的做法。

所需材料：

- 细粉条 适量

- 瘦肉末 150克

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 红辣椒末 适量

- 酱油 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 把细粉条放在水中泡软，不需要太久，泡到软就可以了；

2. 锅中加少量的食用油，放入切好的小葱和姜末、蒜末、红辣椒末爆香，然后将肉末加入锅中，翻炒直至变色；

3. 加入适量的酱油、蚝油和盐，继续翻炒至熟；

4. 取出已泡软的粉条，放入另一个锅中，加入开水，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；

5. 把炒好的肉末倒入准备好的碗中，浇上热汤，再加入适量的粉条，拌匀，即可食用。

温馨提示：

1. 为了使肉末更加松软可口，可以在不放油的情况下先把瘦肉末用沸水烫熟，煮熟后将烫肉末放入冷水中浸泡冷却；

2. 建议不要在粉条里加盐，因为肉末本身已加盐，会影响口感；

3. 可按个人口味加入适量的醋，增加口感。