大黄米蒸年糕的家常做法(蒸大黄米年糕怎么做)

蒸大黄米年糕怎么做

黄米年糕一般得蒸55分钟。这得看薄厚，人家高是比较费火的。

纯大黄米年糕做法

一、材料：大黄米500克、水适量二、做法

1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡

2. 大黄米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3. 将米浆倒入可微波的碗中。

4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。

7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃

蒸黄米年糕怎么做好吃

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕。

蒸大黄米年糕怎么做才好吃

1.

把75克红枣洗干净用剪刀剪出红枣碎，留枣肉去枣核，留出6个完整的红枣备用

2.

红枣碎里倒入300克大黄米面，拌匀

3.

倒入180克温开水，和成面团，能成团即可不要太软，水量最好一点一点的加

4.

取90克左右的面团在手里团光滑一点，底部戳一个窝，像窝头一样，塞入一个完整的红枣，可以起到支撑面团的作用，蒸的时候不容易塌陷

5.

顶部可以搓尖一点

6.

底部垫油纸放入蒸笼，锅里放入300ml水，冷水上锅大火烧开上汽后转中火15分钟

7.

蒸好的年糕微微膨胀

8.

晾30分钟颜色更漂亮

9.

咬一口软糯香甜，红枣的香甜，大黄米的软糯，真好吃

怎么蒸大黄米年糕窍门

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕。

蒸黄米年糕怎么做不苦

大黄米发苦的真正原因是人们主治方法不当,很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡,如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养,会让它在主治后有明显苦味出现,所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间

大黄米发苦的真正原因与它的质量也有很大关系,如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感,会让做好以后的大黄米有明显苦味,

蒸大黄米面年糕怎么做

做法

1. 黄米面用开水和成面团。少放水但一定是开水，有些散粉没关系。

2. 将黄米面团放在锅里蒸，待上汽儿后蒸20分钟。

3. 案板上弄一点水，把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。

4. 面团光滑了就把它赶成大饼饼。

5. 在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料（红枣、豆沙）卷起来。

6. 在卷卷上抹层油，包上保鲜膜放在冷藏室里面。待一宿，待它成型。

蒸大黄米年糕怎么做的

1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

蒸黄米年糕怎么做才能不塌

食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

大黄米年糕的制作

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉即可。

蒸大黄米年糕怎么做好吃

1. 大黄米洗净，倒去多余的水分。

2. 将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。3. 将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。4. 大红枣中间剪开，挖掉核。5. 蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣 6. 在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。7. 把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。8. 蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟， 9. 用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。