家常茄子拌面的炒(家常茄子拌面的炒法大全)

家常茄子拌面的炒法大全

主料

茄子500克，

猪肉100克，

辣椒200克，

辅料

食用油适量，

大蒜15克，

酱油20克，

盐少许，

面条300克，

1. 锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2. 大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3. 茄子切丝。

4. 猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5. 辣椒切丝。

6. 再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

怎样做茄子拌面

用料

茄子 1个

青椒 1个

面 适量

老抽 一点点

生抽 适量

蚝油 一勺

盐 一小撮

胡椒 可有可无

午餐肉（也可以用火腿，有五花肉更好啦）

蒜 3瓣切沫

做法步骤

步骤 1

午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫

步骤 2

热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱

步骤 3

下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水

步骤 4

倒生抽（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦

步骤 5

加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀

步骤 6

倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！

步骤 7

水煮开后下面条，加一点油一勺盐（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水

步骤 8

面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃。

茄子拌面炒怎么做简单又好吃

步骤 1

茄子洗净去掉茄把备用 茄子尽量选细长的，略小且嫩一些的。 一是口感好，再就是整只茄子过油炸制时容易熟。

步骤 2

辣椒洗净去把备用

步骤 3

做花椒葱油 锅内放两大炒勺油（花生油，色拉油都可以）。放入一小把小葱，几粒花椒，小火炸至小葱变色，把小葱花椒控油捞出不用。 （也可以直接放油后将辣椒入锅。做花椒葱油口感更香些）。 将辣椒入锅。 小火，小火，火大容易糊。把辣椒慢慢炸成虎皮辣椒。

步骤 4

这样就可以了。略控油，盛出来

步骤 5

接着刚才炸辣椒的锅放入茄子，茄子要整只的炸。 小火，小火，火大容易糊 轻轻将茄子翻面，直到全部的茄子皮慢慢变软，熟透。 很容易插进去筷子就是熟透了 控油盛出来

步骤 6

锅内还有不少油，盛出一半待用。 小火，先放入一半的蒜末，略翻炒，再加入切好的小肉丁，翻炒至肉变色，再放入剩下的一半蒜末。 （不喜欢吃蒜味的可以不放蒜）

步骤 7

放入一大勺豆瓣酱翻炒。 加入适量的盐。因豆瓣酱本身有咸味，根据个人口味适量添加盐就可以。 加一点点味极鲜，增香哦 肉丁豆瓣酱翻炒均匀后盛出来。

步骤 8

重新起锅。 刚才盛出一半油再入锅，如果炒的鸡蛋多，可适量添加油。 放入鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎

步骤 9

鸡蛋炒好后，加入一大炒勺豆瓣酱。 酱本身有咸味，根据口味适量加盐或者不加都可以 一般是要加一点盐的。茄子，辣椒和年都是没有咸味的。

步骤 10

炸肉酱，炸鸡蛋酱都好啦

步骤 11

煮好面条

步骤 12

上桌，根据自己口味选择吧

家常茄子拌面的炒法大全窍门

烹饪步骤：

1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末

2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步

3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右

4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用；

5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分，再放入适量淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步

6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡，直至变软即可

7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味

8.再倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右

9.然后倒入调好的料汁，大火烧开，中小火焖煮

10.趁着焖煮时，将泡好的面条滤干水分铺在碗底，等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可

炒茄子拌面条的家常做法

茄子烩面是一道美味的中式面食，口感鲜美，营养丰富。下面是茄子烩面的制作步骤：

材料：

- 面条 200 克

- 茄子 1 个

- 瘦肉 100 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、香油适量

步骤：

1. 将面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟透，捞出备用。

2. 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

3. 瘦肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制片刻。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5. 加入茄子煸炒，加入适量的水，煮至茄子变软。

6. 加入煮好的面条，加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

7. 最后加入少量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮面时可以加入少量的盐和油，可以让面条更加有弹性。

2. 茄子可以提前浸泡片刻，去除苦味，口感更好。

3. 煮茄子时可以加入少量的水，以免煮焦。

茄子拌面的家常做法大全家常窍门

茄子肉拌面的做法步骤

1. 茄子削皮

2. 削片，凉水浸泡

3. 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用

4. 羊肉切薄片

5. 茄子控水捞出

6. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒

7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精

8. 炒好的菜装盘

9. 醒好的面切条

10. 用手搓成长条，醒1-2分钟

11. 醒好的面在用手搓成长条

12. 绕在双手上拉面

13. 锅中加水烧开，放入拉好的拉条子煮面，煮好的面过凉水

14. 煮好的面盛盘

15. 加入炒好的菜一起拌。

茄子拌面炒的做法

茄子肉拌面的做法

主料茄子1个

西红柿2个

辣椒2个

面条适量

羊肉50g

辅料 洋葱生姜蒜盐酱油五香粉鸡精

茄子肉拌面的做法步骤

1. 茄子削皮

2. 削片，凉水浸泡

3. 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用

4. 羊肉切薄片

5. 茄子控水捞出

6. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒

7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精

8. 炒好的菜装盘

9. 锅中加水烧开，放入面条煮面，煮好的面过凉水

10. 煮好的面盛盘

11. 加入炒好的菜一起拌

茄子拌面怎么炒好吃

主料：长茄子250克，面粉50克。

辅料：盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，食用油、葱、姜末、五香粉、半碗高汤。

步骤：

1、茄子洗净切条。

2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。

3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。

4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。

5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。

6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。

家常茄子拌面的炒法大全视频

用料

茄子 1个，

青椒 1个，

面 适量，

老抽 一点点，

生抽 适量，

蚝油 一勺，

盐 一小撮，

胡椒 可有可无，

午餐肉（也可以用火腿，有五花肉更好啦），

蒜 3瓣切沫，

做法步骤

步骤 1

午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫

步骤 2

热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱

步骤 3

下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水

步骤 4

倒生抽（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦

步骤 5

加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀

步骤 6

倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！

步骤 7

水煮开后下面条，加一点油一勺盐（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水

步骤 8

面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃。

茄子拌面炒菜的做法

主料：

圆茄子1个

肉10g

花椒面1g

味精1g

辅料：

油1勺

盐1g

葱一段

做法：

1. 把圆茄子去掉蒂，洗好，备用，肉切小块备用

2. 茄子的氧化能力在茄子皮上，因此不要去皮，直接切成丝，切成筷子粗就可以了，太细的话，炒出来容易断

3. 开火后，放入一勺油，当油热后，下入肉，煸炒

4. 煸炒至变色后，放入葱花。花椒面

5. 接着下入切丝，煸炒

6. 切丝很快变软，圆茄子水分大，此时会出现一些水，随着继续翻炒，水分会消失一部分

7. 放入盐，酱油

8. 快速翻炒均匀

9. 撒味精就可以出锅了

家常茄子拌面的炒法大全图片

茄子炒面条是一道美味可口的家常菜，它将茄子的鲜美与面条的细嫩相结合，色香味俱佳。下面我就为大家详细介绍一下茄子炒面条的制作步骤。

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的茄子、面条、葱姜蒜、盐、酱油和色拉油。

接下来，将新鲜的茄子洗净切成片状。选用新鲜的茄子是因为它们口感更好，炒出来会更加鲜美。然后将葱姜蒜切成末备用。

接着，将锅中倒入适量的色拉油，烧热后加入葱姜蒜翻炒出香味。接着放入茄子片，用中小火翻炒至茄子软化并出香味。茄子片的软炒过程要注意火候，不宜过急，以免糊掉。

当茄子软化后，加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。这样可以增添茄子的味道，并和调料更好地融合。

接下来，将面条煮熟备用。煮面时要掌握好时间，煮至面条刚刚熟透，口感有弹性即可。煮好的面条捞出沥水，然后放入茄子炒锅中，快速翻炒均匀。

最后，关火前撒上一些葱花和香菜叶装饰，并用调羹搅拌均匀，使得面条与茄子充分融合。这样一道美味可口的茄子炒面条就完成了。

茄子炒面条具有茄子的独特香气和面条的口感，不仅营养丰富，而且做法简单。它既可以作为一道家常菜品，也可以搭配其他菜肴作为主食。无论是大人还是小孩，都会喜欢上这道美味的茄子炒面条。希望大家在家里也能尝试制作这道美食，享受美食带来的幸福感。