鸡蛋紫洋葱的做法大全家常(紫色洋葱炒鸡蛋图片)

紫色洋葱炒鸡蛋图片

洋葱分为白、红（紫）、黄三色。

一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。

二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些 三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些， 四、用途方面：当然都是吃进肚里，但白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点孜然，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。

紫洋葱炒鸡蛋怎么炒

1.

3个鸡蛋加入半汤匙玉米油和半勺盐搅拌均匀。

加入100ml凉白开，蛋液和水的比例为1:1.5

过滤3个蛋液，把3个蛋液表面的泡泡用勺子拂去。

300克洋葱两头切掉。

从颜色深的顶头往下横竖各切一刀，低端不要切断，变成四等份。

再横竖各切一刀，变成八等份。

把每瓣稍微掰开一点，变成一个花状，摆在盘中。

加入3个蛋液，放入蒸锅中，水开后大火蒸10-12分钟。

蒸熟后撒上10克葱末，淋2勺生抽，装盘。

2.

300克圆葱切开一半大一半小，剥开一层层圆葱。

3个鸡蛋打入3块圆葱里，上锅蒸熟。

锅里20ml油，10克葱，10克姜，5克花椒粒爆锅，5克干椒炒香，3克糖，1勺酱油，1勺耗油，30ml水，加入10ml水淀粉，5克盐，勾兑粘稠汁，用过滤网过滤掉渣子。

摆盘浇50ml汁。

3.

300克洋葱改刀八等分，轻轻用手向外掰开。

2个鸡蛋磕入碗中，加入50ml水打散淋入300克洋葱中。

入300ml开水锅蒸十分钟即可。

30克胡萝卜点缀，5ml香油，半勺醋，5克盐调制料汁淋入。

紫色洋葱炒鸡蛋图片真实

白洋葱和紫洋葱的区别:

一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。

二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些

三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些，

四、用途方面：当然都是吃进肚里，但白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点籽冉，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。

紫色洋葱炒什么好吃

一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。

二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些

三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些，

四、用途方面：当然都是吃进肚里，但白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点籽冉，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。

紫色洋葱能炒着吃吗

 紫葱头凉拌的时候加上一些味精和食醋吃起来就不会太辣。紫葱头是一个营养非常丰富的蔬菜，紫葱头的表皮颜色是紫色的，这种葱头和白色的葱头相比，营养更加丰富而且味道也更加浓一些，紫葱头有各种加工办法，既可以凉拌，也可做各种炒菜。

紫色洋葱炒蛋炒好为啥变色

红苋菜煮熟后的汤汁是紫红色的,口感软滑且菜味浓,入口香味十足,颜色也是十分令人有食欲的。野苋菜的食疗价值很高，属于在野外随处可见的野菜之一。苋菜的叶有多种颜色的，我们常见的叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分为白苋、赤苋、紫苋、无色苋等数种，加上人苋和马齿苋，就有六苋之说。

紫色洋葱怎样炒才不掉色

洋葱掉色正常。因为成熟的洋葱细胞有大液泡，液泡里面有大量紫色素，所以，剥洋葱时部分细胞破裂，大液泡也破裂，里面的色素流出，洋葱就褪色了，而手上也被色素染成紫色。洋葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状。

紫色洋葱炒鸡蛋可以吃吗

步骤/方式1

备好食材： 紫洋葱切成丝备用，肉丝备好。

步骤/方式2

热锅冷油，下紫洋葱翻炒片刻后加入少许热水翻炒一分钟。

步骤/方式3

放入肉丝，加入适量盐及生抽翻炒一分钟即可。

步骤/方式4

炒匀即将出锅装盘

紫色洋葱炒鸡蛋图片大全

洋葱炒鸡蛋，在冰箱放一个晚上到第二天洋葱的颜色会变黑的原因：是因为洋葱被氧化了，所以变色。不仅如此：洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。

　洋葱是不适合在冰箱里储存的，原因是这样的：在冰箱冷湿的环境下，洋葱内的淀粉会转换成糖，这样洋葱往往变软变湿的速度快了很多。此外，洋葱味道大，会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。

紫色洋葱怎么炒不变色

炒紫色花菜加醋可以防止变色。1,因为紫色花菜在遇到高温烹饪或氧化时会变色，醋中的酸性成分可以抑制这种变色反应，保持花菜的紫色。2,除了醋，还可以加入柠檬汁或者柠檬片，它们中的柠檬酸也具有抗氧化的作用，能够延缓花菜变色的过程。3,此外，快速将炒好的花菜放入冷水中浸泡，也可以减缓变色的速度，并保持花菜的紫色。

紫色洋葱炒鸡蛋图片高清

用料羁绊只紫洋葱一个，姜片若干，香菜1至2根，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒一勺，酱油两勺，蚝油半勺，淀粉适量，花生油适量

鸡切成小块，清洗干净，沥干水分子，洋葱挑表面，完整无破损，成扁平状的，这样肉质厚实，洋葱切成方块抖散，然后泡在淡盐水中，这样可以去除洋葱的辛辣味，让洋葱吃起来清甜，大概泡五分钟，捞出冲洗，

腌制鸡肉加入姜片适量盐，糖，胡椒粉，料酒，酱油和蚝油，先充分拌匀，直至鸡肉，把料酒，酱油的水分完全吸入，然后再加入淀粉，增加鸡肉的嫩滑度，最后加入花生油，锁住味道和增香。大概腌制20分钟，

热锅下油油不需要太多，下洋葱再下一丢丢盐和白糖，翻炒至洋葱变软后就可以盛出备用，再次，热锅下油，下鸡肉摊匀平整开来，让每一块肌肉都充分接触锅底，煎至表面金黄再翻面，腌制两面金黄后，倒入一碗开水盖，上盖焖煮3至5分钟，看汤汁收的差不多放入洋葱拌匀，让洋葱全部吸收汤汁，最后加入香菜段，增加香气，翻炒均匀，盖上盖子15秒就可以出锅了