油炸丸子汤的做法大全家常做法(油炸丸子烧汤好吃吗)

油炸丸子烧汤好吃吗

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

油炸丸子汤放点什么好啊

可以把猪肉汤热开了以后，直接倒入红薯淀粉里边一边倒一边搅，搅匀了以后可以放入猪肉肉馅儿，也可以放入点萝卜丝，红萝卜丝，香菜什么的，然后就可以一个一个的洗着扎丸子，这样的丸子淀粉虽然多了点，但是也是挺好吃的，也可以炖着吃煮着吃，炒菜的时候切成片儿，炒的菜的也挺好吃。

油炸丸子烧汤好吃吗视频

丸子汤是新疆回族的一道名小吃做法讲究，以丸子鲜嫩可口汤味鲜美而著称 丸子汤一上来，先喝一口汤让整个身体都热火起来，口口都透着鲜做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料炸熟炖到汤里，外脆里嫩的口口都透着香再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤吃下去真是回味悠长 此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片粉块、粉条、鲜蔬菜等，口十分丰富有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子做法材料：牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐，花椒粉胡椒粉、鸡精、清油、香油香菜、冻豆腐粉条、菠菜、凉粉、枸杞、淀粉、蘑菇 把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 胡椒粉姜粉 香油盐搅拌均匀 姜切成末，香菜切成末 粉条用热水泡软冻豆腐凉粉切成块，菠菜洗净蘑菇洗净撕成片用水洗净 锅里加油烧5成热用左手抓牛肉泥在手掌心里握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出随即放进油锅里炸5、6分钟使丸子成金黄色捞起控油小火炸丸子容易炸透 锅里加水烧开，加姜末盐，胡椒粉 葱末 加冻豆腐、蘑菇、牛肉片丸子、凉粉、菠菜 粉条放入碗底倒入有粉条的碗里撒上香菜末味道鲜美香郁，汤味浓厚，丸子嫩香 牛肉丸子得小火慢慢炸那汤用牛肉汤最好喜欢吃辣椒的可以加辣椒油

油炸丸子汤的做法大全

用料

瘦猪肉（里脊肉最好）450克

鸡蛋清两个

食盐15克

姜粉3克

油菜两颗

白胡椒粉适量

葱花适量

水一大锅

步骤 1 所有食材大集合！

食材的处理:1瘦猪肉，我买的应该是猪后腿和猪臀上的瘦肉，更好的选择是猪里脊肉，整块的猪肉回来自己搅成馅，不建议购买现成的猪肉馅。2油菜每片叶子顺纹理竖切成三小片，可以换成其他绿叶蔬菜或者干脆不加。

步骤 2 把准备的所有食盐、姜粉、鸡蛋清一次性都加入肉馅中。

步骤 3，用捏、抓、锤、搅的方式给肉馅上劲拌匀，这个过程越久，口感越Q弹。拌匀静止30分钟。

步骤 4，水开改小火开始挤丸子。

步骤 5，丸子全部挤下锅，大火烧开，煮熟的丸子会浮起来，这个过程大概需要七八分钟，白沫子及时撇出去。

步骤 6，绿叶菜入锅，仍然是大火，3分钟后关火。根据个人口味放入白胡椒粉。（鸡精可以加点，味道更鲜）

步骤 7，撒上葱花，可以进食啦！！

油炸丸子汤怎么做好吃

1.将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅

2.将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中

3.将肉馅顺着一个方向搅打均匀，然后放入清水2勺（我们平时喝汤的勺子），还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲

4.用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处，然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅就会变得紧实细腻，然后团成光滑的小丸子；可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些，将手掌和手指沾些清水，做丸子的时候，肉馅不粘手，而且团好的丸子表面会更光滑

5.取一盘子，倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下

6.滚好的丸子放到手里晃动几下，将上面多余的干淀粉晃掉

7.将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制，停留的时间长了，淀粉就会被肉馅浸湿了

8.将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，或不要太大以免丸子外面都焦了，里面还不熟：我用的是豆油炸的，所以炸好的丸子是金红色的，用色拉油炸出来的是金黄色的

9.另取一炒锅舀少许炸丸子的油，放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味

10.将调料汁原料：酱油2勺（平时喝汤的勺子，酱油就是普通的黄豆酱油，如果用生抽，最好在放点老抽，这样溜出来的丸子颜色漂亮）、醋（陈醋香醋都可以）1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水半碗、淀粉1/2勺、盐2克再次搅拌倒入锅中（将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀，备用，这样做起来就不会手忙脚乱的）烧开（调料汁可以调的多一些，我发现焦溜丸子的汤汁拌米饭吃特别好吃）

11.将炸好的丸子马上倒入

12.将丸子汁稍微收浓稠就可以了；我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃，可以多留一些，汁不用收的太干

油炸丸子烧汤好吃吗怎么做

先买一些骨头，然后熬成汤可以做汤底。

4.把青菜清洗一下，然后切断，放入锅里，加点油和盐，试试汤的滋味，汤再滚开就可以关火。扩展资料：1.骨头汤做汤底，是因为味道比较鲜美，比较好吃。

2.炸酥肉丸子要等到快熟了才放，要不然煮烂会碎块，也影响口感。

3.加点青菜，可以有菜味，汤水不会显得太油腻。

油炸丸子汤的汤底

1/10 准备材料

2/10 葱切末，姜切丝，青菜洗净备用

3/10 锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜爆香

4/10 根据人口添加适量水烧开

5/10 放入丸子

6/10 放入适量盐

7/10 放入蚝油搅拌均匀

8/10 放入青菜

9/10 烧开立刻关火

油炸丸子做好后怎么烧汤

食材用料：猪肉，姜1瓣，蒜少许，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，小葱少许，耗油适量，盐适量，生抽少许，鸡精适量，十三香适量，胡椒粉适量，白糖少许，老抽适量，水淀粉适量！

在碗里加入切好的肉馅、葱姜、耗油、生抽、盐、鸡精、十三香、打入一个鸡蛋、玉米淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。

搅拌均匀的肉馅团成小丸子，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸至定型，捞出控油。

锅留底油，放入葱、姜、蒜、耗油、酱油，炒香之后加入半碗清水，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。

放入炸好的丸子，煮三分钟入味，加入少许水淀粉（没有也可以不加），家庭版红烧小丸子制作完成。

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油炸丸孑汤的做法

1.

配方：大蒜20克，小米椒15克，生抽10克，米醋5克，香油3克，

做法：将20克大蒜捣碎备用

2.

把15克小米椒切碎

3.

将捣好的蒜末和小米椒碎放入碗中

4.

加入10克生抽

5.

加入5克米醋

6.

加入3克香油

7.

搅拌均匀，完成

油炸丸子做汤

汆丸子”，老北京人也称之“丸子汤”。从“汆”字写法看，有人戏称其为“入水的丸子”，其实怎么说，这汆丸子也离不开“水”，或者说是离不开“汤”。所以有些人干脆直呼其“水煮丸子”。

确切讲，汆丸子不止是北京人餐桌上的家常菜，北方一些省市的人们也喜欢喝汆丸子汤。我在天津亲戚家就经常吃“汆丸子”。但由于老北京人，尤其是旗人大部分喜欢吃汆丸子，所以说它是老北京人的菜亦不过分。

汆丸子，就是把肉馅做成丸子，放入滚沸的汤中，并配之不同的蔬菜。其做法看似简单，但是中国菜就是有一个共同的宽阔“心胸”：任所有“厨师”充分发挥潜力和烹调能力。这“厨师”也包括“家庭厨师”。所以在做“汆丸子”上，各个“厨师”可谓各显其能。本人从小就喜欢吃汆丸子，也可以说吃过不少家庭和饭馆做的汆丸子。据个人浅见，要使那汆丸子美味爽口，那丸子应该有以下特点，即“抱团儿”、“光鲜”、“入味儿”、“咸淡适中”、“口感鲜香滑腻”等。