甜洋姜的家常腌制方法(甜洋姜制作方法)

甜洋姜制作方法

1、花生浸泡剥去外皮。

2、凉水把花生豆倒入，开锅马上捞出晾干表面水分，杏仁泡透也煮熟。

3、黄瓜洗净切成1寸左右的小段。

4、地钮同样洗净控干水分。

5、撇咧洗净去皮，用花刀切成1寸左右的花条。

6、藕洗净去皮切成厚片（大约2个一元硬币厚）。

7、水烧开倒入藕片烫至断生捞出控干水分。

8、把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀，腌制24小时。

9、香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火（中途要搅拌以免糖底），加入味精和白酒搅匀放置完全凉透。

10、腌好的菜倒入一个干净的口袋抓紧口，放入洗衣机里甩干（我的全自动的机子3分钟）。

11、取出倒入一个无水无油的干净大盆。

12、姜切丝，蒜切片，把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均匀。

13、倒入酱汁搅匀腌制一天后就可以装罐，放在阴凉处保存。

做甜洋姜怎么做

甜泡菜是一款酸甜可口的韩式泡菜，口感爽脆，是不少人喜爱的美食。以下是一个简单易学的甜泡菜具体做法，供参考：

所需材料：

1. 去皮圆白菜 1 个

2. 萝卜 1 根

3. 大葱 2 根

4. 辣椒粉 2 汤匙

5. 姜片 10 克

6. 大蒜 6 瓣

7. 白糖 5 汤匙

8. 粗盐 2 汤匙

9. 韩式辣椒酱 2 汤匙 （可不用）

10. 清水适量

做法步骤：

1. 将圆白菜切成小块，洗净沥干，加适量的粗盐，搅拌均匀，腌渍至半个小时，然后洗净泡去盐分。

2. 将葱进行切段，大蒜和姜切成末，萝卜切成长条或大小适中的小块。

3. 将配料全部混合，并加上适量的辣椒粉、白糖、韩式辣椒酱和清水搅拌均匀。

4. 取一个干净的密封容器，按照以下顺序层叠放入准备好的腌菜卷：一层菜叶，一层配料，反复进行直至用完，最后将未上液的菜叶折叠在最上面。

5. 将层叠好的腌菜卷放入密封容器中，尽量压实排列一致，可以蘸一些水使其更紧实。

6. 注水至泡菜上沿即可，同时抹封室内四周，盖好盖子，放置室温下进行发酵。第一天每 20 分钟尝试并转动一下，第二天每 2 小时一次，第三天每 4小时一次。约需发酵 3 到 4 天，根据味道进行取舍，拍打敲打让泡菜更爽口。

7. 将发酵好的泡菜装入干净的玻璃瓶或密封盒中，存放于冰箱中，口感可能会更好。

小贴士：

1. 菜卷中加适量的萝卜有助于去膻味和让泡菜更爽脆。

2. 肉眼观察菜卷发酵的程度，如汁液变得乳白色、味道浓郁，便可以食用或收藏了。

3. 对于喜欢甜口味的人，可以根据口味加入更多的白糖。

总之，制作甜泡菜虽然需要注意一些细节，但是也非常简单。只需按照以上的步骤一步步进行即可，且根据自己的口味加入适量的酱料，让甜泡菜在口感、味道、健康方面也更加完美。

甜洋姜制作方法大全

一、洋姜的腌制方法

1.洋姜洗净，晾干水分。

2.所有调料加水煮开，再晾凉。

3.把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

4.把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5.先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

6.吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。

二、家庭洋姜的腌制方法

1.泡洋姜

(1)原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。

2.糖醋姜片

(1)原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

(2)步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

3.咸洋姜

(1)原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。

(2)步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后e顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。

甜洋姜有几种腌制方法

主料：

洋姜500克

甜面酱250克

盐150克

糖40克

白酒50克

生抽75克

花椒5克

辅料：

八角5克

做法：

1. 洋姜洗净

2. 放在通风处阴凉风干

3. 表面略有些脱水

4. 准备调料

5. 将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮

6. 沸腾数分钟，熄火晾凉

7. 将洋姜装入坛子，加入甜面酱

8. 加入盐

9. 倒入白糖

10. 加入生抽

11. 倒入白酒

12. 最后将冷却的花椒八角水倒入坛子

13. 让洋姜完全被酱汁淹没

14. 加盖，密封腌制20天

15. 揭盖

16. 取出洋姜

17. 切片食用

甜洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃

1.将洋姜处理成小块,老根掰掉,清洗,泥刷干净,晾干水分

2.准备小米辣,小青辣椒,油膜去掉,去掉蒂和坏的部分,晾干水分

3.黄豆酱油和绵白糖,酱油,袋白糖,小火熬煮,煮五分钟

4.罐子开水洗两遍,白酒抹上

5.洋姜装到罐子中,加辣椒,料汁放凉倒进来,腌一个月时

6.料汁熬煮开锅

甜洋姜制作方法和配料

　　像姜一样的植物，叫做菊芋，俗称洋姜。是菊科、向日葵属的植物。原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期-4--5℃。温带18-22℃，光照12小时，有利于块茎形成。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。

　　菊芋是多年生草本植物，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形，有长柄，长10-16厘米，宽3-6厘米，基部宽楔形或圆形，有时微心形，顶端渐细尖，边缘有粗锯齿，有离基三出脉，上面被白色短粗毛、下面被柔毛，叶脉上有短硬毛，上部叶长椭圆形至阔披针形，基部渐狭，下延成短翅状，顶端渐尖，短尾状。

　　头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，径2-5厘米，总苞片多层，披针形，长14-17毫米、宽2-3毫米，顶端长渐尖，背面被短伏毛，边缘被开展的缘毛；托片长圆形，长8毫米，背面有肋、上端不等三浅裂。舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，长1.7-3厘米；管状花花冠黄色，长6毫米。花期8~9月。

　　　　药用价值：

　　块茎、茎叶（菊芋），甘，凉。清热凉血，接骨。用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。

　　可供食用。块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料。新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜；另外还可制菊糖及酒精，菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。

甜洋姜制作流程

60-70克。

甜洋姜做法：

一，准备材料：洋姜2斤。

二，辅料：生姜2块，冰糖4两，香醋2两，精盐半两。

三，具体做法：1，洋姜去皮洗净，大块的用刀切成小块，用盐腌制2小时，沥干水分；2，生姜去皮洗净切薄片；3，准备一个玻璃容器，把洋姜，生姜片装入容器中，加入香醋，冰糖，封闭24小时候即可食用。

提示：加入生姜片是增香，加入冰糖便于储存，不会变质。

甜洋姜的制作方法

五斤洋生姜半斤盐。

1. 原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。

2. 腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。

3. 加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。

4. 浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。

5. 初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。

6. 复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。

甜洋姜的功效与作用

1.黄精和洋生姜是不同的物种。2.黄精和洋生姜从外表上看非常相似，但它们是两种不同的植物，它们的科属、形态和用途等都有所不同。黄精属于五加科黄精属，是中草药名贵药材之一，主要用于清热解毒、滋补养生等方面；而洋生姜则属于姜科，是一种食用的调味品，其主要作用是增加食物的口感、香味和营养价值。3.此外，黄精还有着丰富的营养成分和药用价值，在中药和保健品中应用广泛，而洋生姜则还有着一些美容护肤的功效，可以用来制作各种面膜和护肤品。因此，正确区分这两种植物非常重要，可以让我们更好地了解它们的特点和用途。

甜洋姜怎么腌又脆又好吃

首先我们把洋姜切成片，撒上水与柠檬汁，然后取4杯水，1汤匙姜黄或切片的新鲜姜黄根，然后与盐混合。盐水与洋姜腌制约8-12小时。

步骤2/4

然后可以混合1杯醋，糖，水，其余的姜黄，干芥末，辣椒，丁香，月桂叶，煮滚后搅拌均匀，冷却至室温。

步骤3/4

准备好热水，然后可以准备好“智利”的鱼，丁香，月桂叶，腌渍液，把他们放到每个瓶子。

步骤4/4

然后冲洗洋姜，冷却醋。如果用的是罐头，要离开至少1/4英寸的顶空然后放进去。然后泡10-15分钟的热水。