大酱拌豆腐的家常做法大全图解(大酱拌豆腐的家常做法大全图解窍门)

大酱拌豆腐的家常做法大全图解窍门

前言很长时间不吃拌豆腐了，今天老公买回块豆腐，说想吃拌豆腐。我加了一点红咸菜，味道很好。这道红咸菜拌豆腐做法很简单哦，大家也可以试一试呢。材料主料：豆腐300g；辅料：香油适量、盐适量、味精适量、大蒜适量、咸菜适量豆腐拌红咸菜1准备好豆腐2切小块3加味精4咸菜切小细丝，蒜切末5加入咸菜，拌匀小贴士咸菜用红咸菜有酱味，切小细丝，起盐的作用，不加盐。

东北大酱拌豆腐的做法

用料

老抽 100克，生抽或酱油 200克，大葱 一根，姜 50克，大料 两个，猪皮 200克豇豆 300克，香菜 100克，小土豆 500克，芹菜 300克，香菜 100克，青辣椒 5个，黄豆 50克

步骤:

1肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。

2.香菜切两段，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下。

3.锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右，下入小土豆，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。

4.土豆煎好后放入姜，葱，大料，翻炒五分钟。

5.放入生抽，老抽，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。

6.放入芹菜，豇豆，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！

7.放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀，中火闷10分钟左右。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤，别糊锅！

8.10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝

9.这个菜虽然名叫酱菜，也有一定咸度，但是真的很容易酸，放外面一天就酸了，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天，建议留出一天吃的，其他分成小袋冻起来

大酱拌豆腐的家常做法大全图解窍门图片

材料准备:黄豆500克，八角2颗，香叶1片，干辣椒3根。老抽、生抽、冰糖、盐适量。

制作步骤

1、挑选颗粒饱满的黄豆，大概1斤左右，满足3天的食用量。用清水将黄豆泡洗一遍，除去灰尘和杂质。加足量的清水泡起，一晚上的功夫，黄豆粒粒饱满，非常圆润。

2、沥掉泡黄豆的水，将黄豆轻轻搓洗一遍，洗净。黄豆倒入瓦煲中，加高过黄豆两个手指节的清水，放入八角、香叶和干辣椒。同时加2勺老抽，3勺生抽，100克老冰糖和1勺食盐，简单搅匀后开大火卤煮。

3、大火煮开后改中小火卤煮40分钟左右。当煮到一半时间的时候，用锅铲搅动几次，防止糊锅底粘锅。等到时间差不多了，汤水也慢慢收干，黄豆已经吸收了卤料和调料的味道。

4、时间到，这个时候汤水也已收干，再次搅拌多次，以免糊锅底，同时加快水分的蒸发。敞锅继续煮，再煮15-20分钟，期间记得去搅动几次，直至完全干透。关火，盖上锅盖，借余温焖10分钟左右，香味更浓。

大酱拌豆腐的家常做法大全图解窍门视频

主料：

白菜十个大叶

辅料：

葱一小段

蒜五瓣

黄豆酱一大勺

盐少量

花生油适量

酱油半勺

做法：

1. 白菜叶洗净切片

2. 葱去皮切花，蒜去皮大瓣切片小瓣切去头部干的地方

3. 锅烧干放油放葱蒜炒香

4. 放白菜翻炒大约半分钟使菜叶都沾上油

5. 放一大勺黄豆酱和半勺酱油、少量盐继续翻炒，白菜会出水，翻炒的白菜变软后再把水烧的干一些即可

6. 出锅

酱油拌大豆腐

大豆腐怎么做最简单？

那要看你爱吃什么样的了，如果你爱吃麻辣豆腐，那就把豆腐做成麻辣的口味，如果你想吃酱油拌豆腐，那是最简单的了，把豆腐打成小块，放在盘子里，然后在盘子上面浇上酱油，放点葱花，再放点香菜，再放点儿鸡精，这样豆腐拌酱油就做好了

大酱豆腐怎么做

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第一步，把买回来的豆腐用淡盐水浸泡十分钟左右，切成小方块。

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第二步，锅中倒入适量的清水，烧开后，把豆腐放入锅中焯水三分钟。

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第三步，把姜蒜清洗干净后切成丁，准备一些豆瓣酱。

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第四步，准备一个小碗，倒入少许淀粉，用温水划开。

第五步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜放入锅中爆香。

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第六步，倒入两勺豆瓣酱，小火熬出红油。

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第七步，把豆腐倒入锅中，加少许清水，大火烧开后，转小火炖十分钟左右。

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第八步，倒入淀粉水，大火收汁，加入适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，准备享用吧。

酱拌豆腐怎么做

主料

熟咸鸭蛋2只，香菇新鲜4个，老豆腐335克

调料

盐适量

做法步骤

1.食材：熟咸鸭蛋、新鲜香菇（已洗净）、老豆腐。

2.将熟咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。

3.将老豆腐抓碎，待用。

4.将新鲜香菇放在案板上切碎。

5.起锅倒油烧热，下入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。

6.接着，合入咸鸭蛋和老豆腐翻炒翻炒。

7.然后，加适量的盐。

8.调味炒匀即成。

大酱拌豆腐怎么做

1.将豆腐切成小方块儿。

2.火腿肠切成小丁，准备好虾皮和李锦记黄豆酱。

3.一份肉泥。

4.起油锅，油热后放入肉泥煸炒。

5.直到肉泥发白变色断生。

6.将肉泥推到一边，放入一大勺黄豆酱煸炒。

7.再将黄豆酱与肉泥煸炒均匀。

8.加入适量的清水，清水无需过多，能没过豆腐即可，加入适量老抽上色，再加入适量料酒，大火烧开后转小火，炖煮5到10分钟。

9.倒入豆腐块儿，小火煮5到10分钟。

10.其间可以轻轻搅动豆腐块儿，使豆腐块儿均匀上色。

11.倒入火腿肠丁和虾皮儿

12.轻轻翻炒均匀，并大火收汁，并加少许水淀粉勾芡。

大酱拌菜做法窍门

这样做的配方如下：

1.生抽50ml，老抽20ml，料酒30ml，糖20g，蒜末10g，姜末10g，辣椒粉5g，花椒粉5g，香菜末适量。

2.将所有调料混合在一起，搅拌均匀。

3.将调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，直到汁液变浓稠。

4.最后加入适量的香菜末，搅拌均匀即可。这样制作出来的深圳木屋烧烤酱油汁，可以提升烤肉和海鲜的口感，让人食欲大增

酱大豆腐怎么做好吃

材料： 水豆腐一块、豆瓣酱或辣酱或香菇酱适量（总之，喜欢吃什么酱就准备什么酱）、调料若干步骤：

1. 将豆腐放入开水锅中烫一下，拿出来，切成小方块。

2. 锅烧热，放油烧热，煸香姜丝。倒入准备好的酱，酱油、糖、料酒、鸡精，水淀粉勾芡。搅拌均匀待全部炒热后，放入豆腐块。

3. 轻轻搅拌至豆腐都均匀的覆盖上酱，起锅。备注： 还可以把豆腐先放到锅中煎一下，不用放很多油，能将两面煎成金黄色，稍微有些硬壳就可以了，吃起来口感也不错； 喜欢吃葱的可以在出锅前放些葱丝。