干煸汤的做法大全家常做法(干煸汤的做法大全家常做法窍门)

干煸汤的做法大全家常做法窍门

原料

兔子 (1) 干辣椒 (1把) 花椒粉 (适量)

姜葱蒜 (适量) 料酒 适量 酱油 适量

食用盐 适量 鸡精 适量 孜然粉 少许

芝麻 适量

方法/步骤

1/4分步阅读

把兔子肉洗干净然后剁成小块，然后把水沥干，加入盐和料酒腌制20分钟左右。

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把干辣椒切成片段，把姜蒜葱（配料准备好）都切好

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往锅里倒油烧热后倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黄色就捞出来，然后少许油加入准备好的配料爹总（切好的干辣椒和花椒）炒出香味，再加入姜蒜翻炒出香味。然后倒入炸好的兔子肉翻炒即可。

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再依次倒入酱油翻炒，然后绵光物撒入孜然拒囊粉，花椒粉，鸡精，芝麻。翻炒之后关火。装盘即可。

注意事项

可以少量放白糖提鲜，多了会苦

酱油要适量，避免炒糊

干煸汤汁

1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的“马耳朵”块。

2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。

3.备好佐料、调料。

4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。

5.盛出沥去油。

6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。

7.放入干红椒和花椒煸出香味。

8.放入杭椒节炒匀。

9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。

10.然后依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。

11.撒上少许熟白芝麻。

12.出锅装盘。

13.看看大图，有食欲吧？

14.附：卤煮大肠的方法，先把生大肠翻过来撕去油，用盐和醋反复揉搓冲洗干净，再翻回来再次用盐和醋揉搓洗净。烧开适量的水，加适量的料酒、老抽、生抽、八角、花椒、葱姜，放入大肠大火烧15分钟。

15.转小火加盖煮30分钟左右。

筷子可以轻松插穿大肠即可，大肠放卤汤里泡两小时左右，使其充分吸收汤汁，然后取出备用。一次可以多卤煮些冷冻保存，用时常温解冻即可。

干煸的配料

材料：肉馅 100克 、 干红辣椒 7个 、 大蒜 3瓣 、 大葱 半根 、 四季豆 500克 、 白糖 3克 、 盐 3克 、 老抽 1茶匙5ml 、 生抽 15ml 、 料酒 15ml 、 皮辣酱 一勺 、 麻椒 一小把

做法 ：

1、豆角洗干净沥干水分，热油下锅把豆角炸金黄出锅历干油待用

2、肉用肥加瘦，最好用刀剁成颗粒状，这样有嚼劲

3、锅内留底油，放入麻椒，用水泡一会沥干水下锅味道更香还不会炸糊，剪好的干辣椒。然后放入皮辣酱炒出红油，放葱姜蒜爆香，放生抽，加入剁好的肉末炒熟放入炸好的豆角，加入盐糖等调料就做好了

干煸善于的做法

用料

黄鳝 3条

料酒 2勺

生抽 2勺

玉米淀粉 1勺

蒜瓣 3个

生姜 1块

干辣椒 10克

花椒 10克

郫县豆瓣酱 1勺

芹菜 3颗

水 适量

耗油 1勺

鸡精 1勺

干煸黄鳝的做法步骤

步骤 1

这个就是孩子爷爷在老家捉的鲜活的野生黄鳝，个头还挺大的呢！听说野生的黄鳝最有营养，最大补了！

步骤 2

找一个木板，一根铁钉，一把锋利的小刀！用铁钉插在黄鳝的头部，钉在木板上，一只手捏住黄鳝的身子，另一只手用锋利的小刀划开黄鳝的肚子，把里面的内脏全部掏出来，最后切掉头部！（这个黄鳝滑不溜丢的特别的不好收拾，看起来有点儿像小蛇，我也很害怕不敢亲自动手，刚好楼下的老爷爷会杀黄鳝，我就请他帮我把黄鳝处理了！）

步骤 3

依次处理好所有的黄鳝，再清洗干净！

步骤 4

处理好的黄鳝切成段儿备用！（我把所有的黄鳝都处理好了切段，分成若干小份儿放在冰箱冷冻保存！吃的时候提前拿出来解冻即可！今天做的这道干煸黄鳝我用了3条黄鳝！）

步骤 5

黄鳝段加入料酒，生抽和玉米淀粉抓匀，腌制20分钟！

步骤 6

蒜瓣3个去皮稍微拍一下即可，生姜一块洗净切片，芹菜3颗去掉芹菜叶洗净切成段儿，干辣椒10克，花椒10克，郫县豆瓣酱1勺备用！

步骤 7

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的黄鳝段中火慢慢的炸！

步骤 8

炸至黄鳝段呈金黄色即可捞出沥干油分备用！

步骤 9

锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！

步骤 10

放入郫县豆瓣酱炒出红油来！

步骤 11

放入黄鳝翻炒均匀！

步骤 12

加入一勺耗油，放入适量的水大火煮开后转小火慢慢的炖煮！（水不要放太多，刚好淹没住黄鳝即可！）

步骤 13

黄鳝炖熟后大火收汁儿！

步骤 14

放入芹菜段翻炒片刻！

步骤 15

起锅前加入适量的鸡精炒匀即可！

干煸两样家常做法

鸡腿菇炒肉

材料

鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法

1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

鸡腿菇炒西兰花

材料

鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

做法

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

干煸汤的做法大全家常做法窍门图片

材料 材料：五花肉500克，干咸菜300克。

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克。做法 1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

干煸兎怎么做

做法：

1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

干煸的家常做法大全家常

用料

土豆一个，毛菇一碗，芹菜两颗，猪肉适量，粉皮适量，胡萝卜一根，鱼豆腐一碗，洋葱半个，火锅底料适量豆瓣酱适量红辣椒一根，盐少许，香油适量，鸡精适量

做法

1. 蔬菜切好开水烫煮一下

2. 猪肉洗净切片

3. 热锅凉油放猪肉炒1-2分钟

4.放入火锅底料、豆瓣酱炒出红油后放入蔬菜炒熟后淋入香油鸡精起锅

干煸汤的做法大全家常做法窍门是什么

清洗干净的肺切成大块，凉水下锅，加入葱姜料酒开火焯水，虽然经过了清洗，还是会有一些雪沫的。

步骤 8

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焯水过程中，准备配料。葱姜蒜，白芷、花椒、八角、草果、荜菠、良姜、香叶

步骤 9

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焯到水烧开煮五六分钟即可捞出清洗掉浮沫，放入高压锅，加入清水和配料。

步骤 10

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电高压锅我选择了“肉/鸡”功能，上汽后就是半小时。如果用明火高压锅，上汽后二十分钟即可排气

步骤 11

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高压锅工作中，准备配菜，葱姜蒜切片，青红米椒切粒，干辣椒段稍微淘洗去灰。我的干辣椒是婆婆自己种自己晾的秦椒，虽然颜色不咋地，味道特别好。

步骤 12

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猪肺煮好捞出控水。煮肉的汤如果能接受可以用来当高汤。

步骤 13

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猪肺切够够的薄片

步骤 14

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油热先放入葱姜蒜爆锅

步骤 15

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加入小米椒

步骤 16

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放入干辣椒段

步骤 17

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干辣椒段略微多煸一会，放入豆瓣酱炒香。豆瓣酱不能放太早，容易糊锅

步骤 18

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放入肺片翻炒，火不能太大

步骤 19

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肺片略微炒干点，放入盐和糖

步骤 20

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出锅前放点鸡精

干煸汤的做法大全家常做法窍门视频

以下是汤菜叶子做汤最佳的吃法：

1. 清汤煮：将汤菜叶子洗净，去掉老叶，然后放入炖盅或锅中。加入适量的清水，用中小火慢炖20-30分钟，直到叶子变软。可根据个人口味加入盐、鸡精或其他调味料提味。

2. 炖排骨：将汤菜叶子与排骨一起炖煮，效果也很好。先将排骨用开水焯水，去除血水和杂质。然后将汤菜叶子放入炖盅或锅中，加入足够的水，再放入焯水后的排骨。用中小火慢炖1-2小时，直到叶子和排骨都变软烂。根据个人口味加入盐、姜片等调味料。

3. 鲜虾煮汤：将汤菜叶子与新鲜的鲜虾一起煮汤，可以制作出鲜美的虾汤。将虾剥壳去虾线，然后将汤菜叶子放入锅中，加入足够的水。等水煮沸后，放入剥好的鲜虾，煮至虾变红熟透。根据个人口味加入盐、姜片等调味料即可。

无论是清汤、炖排骨还是鲜虾汤，汤菜叶子都能为汤品增添丰富的营养和口感。根据个人口味，可以加入一些其他的蔬菜或调味料，让汤更加美味。希望你喜欢上述的做法，享用美味的汤菜叶子汤！