酸辣海带汤的家常做法大全(酸辣海带做法视频)
酸辣海带做法视频
海带丝 (若干)
红椒丝 少量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
醋 适量
盐 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
方法/步骤
将海带丝洗净控净水,葱、姜、蒜、红辣椒切好备用。
2/2
待油烧热后加入花椒炒出香味,再放入葱姜蒜翻炒出香味;接着放入海带丝翻炒几遍后加入醋、盐、五香粉、鸡精等翻炒均匀,最后放入辣椒丝,拌均匀后出锅,一盘好吃的酸辣海带丝就做好了!
酸辣海带做法视频教程
酸辣海带丝的做法简单,具体如下:
用料
海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、酸醋、生抽、酸油、花椒油、糖、油辣子、熟芝酸[1]。
做法
1:将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉;
2:干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用;
3:锅里放入适量酸油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出酸味,关火离灶加入适量酸醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁;
4:将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝酸拌匀即可,
酸辣海带的腌制方法
酸海带是一道营养丰富、味道鲜美的食物,以下是简单的酸海带的做法:
所需食材:
- 海带250克
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
做法:
1. 海带洗净后,切成长度大约为5细以及宽度约为1.5厘米的海带丝。
2. 将切好的海带丝飞水焯一下,捞出备用。
3. 葱姜蒜切末,放入碗中,并加入少量的盐、白糖和辣椒粉调味,搅拌均匀。
4. 将调味料加入倒入适量的酱油、醋,搅拌均匀后倒入焯好水的海带丝中,拌匀即可食用。
这样做出来的酸海带酸甜可口,富含纤维素、碘、钙和Vitamin C等营养成分,既可以作为开胃菜,也可以搭配饭菜食用。注意不要加太多的盐和白糖,根据自己的口味来适量调整。
酸辣海带怎么做好吃
先将海带丝洗净。
锅里放水烧开,加少量的盐,将洗净的海带丝放进煮1分钟左右,捞出来沥干,这样吃起来不会那么硬,对胃好一点。
沥干后放进碗里,加少量香油、盐(因为煮的时候已经放了点盐了,所以要注意量噢)、醋、辣椒、生姜、大蒜、少量糖、味精,搅拌后放置五分钟左右就OK了。
吃的时候上面加点葱,好看又好吃。
酸辣海带的做法大全家常窍门
用料
海带丝 适量
小米辣 2个
大蒜 2瓣
香葱 2根
香醋 适量
生抽 少许
盐 适量
做法步骤
1、5块钱一包的干海带丝入盆中;
2、用清水反复揉搓几遍,洗掉表面的沙子和附着物,直到水清为止,用足够量的凉水泡发海带丝至柔软;泡好的海带丝量很大,满满一大盆,用来凉拌或者红烧都够量;
3、我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开,放了一小勺醋同煮5分钟,然后关火盖盖子,焖至自然凉;用这个方法省时省能源,还能让海带丝软软乎乎嚼得烂,千万不要捞出来用凉水冲,一冲就硬,一硬就嚼着费劲了;
4、香葱切末,小米辣切圈,大蒜拍扁剁碎末;
5、取一碗,将大蒜末、小米辣入碗中,倒入适量的香醋、生抽、少许盐,混合均匀,可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油,想吃清爽的可以不倒油;
6、将晾凉的海带丝捞出控水入盘中,将料汁淋在上面,拌匀腌泡半小时后再食用非常入味,而且泡的时间越久越入味,吃之前再将香葱末撒在上面,墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮;
7.就做好了
酸辣海带图片
酸辣泡椒海带丝是一道传统的川菜,口味独特、酸辣开胃、营养丰富。下面是该菜品的腌制方法与窍门:
所需材料:
- 海带丝:300克
- 泡椒:100克
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 干辣椒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将海带丝用清水浸泡片刻,然后将其过水焯熟,捞出晾凉备用;
2. 泡椒洗净后晾干,切成细粒;蒜、姜、辣椒去皮后切成末,葱切成花段;
3. 准备一个大碗,将海带丝、泡椒、蒜末、姜末、辣椒末、葱花、白糖、盐、醋、食用油充分混合均匀。建议先放入半份调料品味后再适量调整口感;
4. 将混合好的酸辣泡椒海带丝放入密封容器中腌制,2-3天后即可食用。过程中需每天翻一翻,保证调料均匀渗透。
小贴士:
1. 在腌制前要将所有材料洗净晾干,避免受到杂菌污染;
2. 腌制时间可根据自己喜好调整,但过长或过短都会影响口感,一般而言2-3天为宜;
3. 调味料的比例可根据口味习惯和材料质量适当增减,一般来讲白糖多放些,可以起到提味和垫底的作用,醋多放些,可以保鲜、去腥和解腻;
4. 建议使用陶瓷等无毒有盖的密封容器,以免铁锅或塑料容器中的化学物质危害健康。
酸辣海带做法视频大全
按照以下步骤做酸辣海带根
材料:海带根500克、泰椒10个、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜4瓣、陈醋3汤匙、味极鲜酱油3汤匙、白糖1/2汤匙、
作法
1.将海带根用水浸泡后,投洗干净
2.将海带根切成菱形片
3.将泰椒斜刀切成段,大蒜切片,姜切小片,
4.锅加水烧开,下入海带根焯水,水开后煮2-3分钟,将海带根捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分,放在大碗内
5.再加入泰椒段、蒜片、辣椒油、香油、白糖、陈醋、味极鲜酱油
6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘酸辣开胃的海带根就做好了,拌好后腌制2-3小时味道更好,更入味
酸辣海带丝怎么做
用料:干海带丝150克、蒜1颗、陈醋6大勺、生抽6大勺、干辣椒或小米辣6个、油泼辣子2勺、盐2勺、糖1勺
做法:1.首先泡发干海带丝。
2.泡发好的海带用水煮熟,大约煮了5/6分钟左右,煮好的海带捞起来控干水,晾凉。
3.准备一颗大蒜切碎,干辣椒/指天椒各选一种。可以根据个人喜好。这里我放干辣椒。
4.把大蒜、干辣椒、油泼辣子2勺、辣椒酱1勺、盐2勺、糖1勺、生抽、醋放在一起,喜欢吃酸的多放些醋。全拌一起,加入香菜葱和香油那就更好吃了。
美味的海带丝咸菜就做好啦,装入无水分干净的瓶子,放冰箱保存。
酸辣海带的做法的视频
用料
海带1片
洋葱1个
小米椒5个
大蒜1颗
生抽10勺
醋10勺
耗油4勺
步骤 1
取一整片海带,用水泡开
步骤 2
小米辣(小的红色的湿辣椒)切成小圈,蒜切成片,洋葱切块儿
步骤 3
海带泡开之后,用水洗净,最好多洗几次,然后下凉水煮15分钟左右
步骤 4
按照耗油4勺,醋10勺,生抽10勺的比例调汁,如果口味淡,可以适量少放点生抽
步骤 5
将煮好的海带,切成菱形的块,和切好的辣椒,蒜,洋葱放入调好的汤汁中。
小贴士
做好后,可以用保鲜膜封好,放入冰箱保鲜层中,可以放一周也不会坏。
酸辣海带丝制作方法
1.海带切丝。
2.锅中烧水。水开加油,加盐,煮海带丝
3.又不用太多一点点就好,让海带好看。不变色
4.海带煮熟装起来
5.姜蒜辣椒切好
6.在一个大点的碗里,放入小部分姜蒜。辣椒。葱。白糖。香油。(因为我喜欢熟蒜的香味。所以多的一份过油炒)
7.锅中放油。下入辣椒姜蒜加盐。翻炒五分熟
8.关火,加入辣椒油。用热锅来提香。
9.然后打入装碗
10.锅中留少许油
11.加入生抽。和陈醋
13.把煮熟的海带放入碗里搅拌
14.不是搅拌了就装盘。放十分钟左右再装盘。十分钟里翻动三次
酸辣海带做法视频教学
用料
海带 2斤
生抽 600ml
陈醋 300ml
白糖 1搪瓷勺
盐 2搪瓷勺
大蒜 5头
小米椒 4两
酸辣海带的做法步骤
步骤 1
盐渍海带,洗干净泡3小时水,期间换几次水。 然后切成自己喜欢的形状。
步骤 2
烧一锅水,水开下海带开盖煮3分钟左右,这是我喜欢的不软不硬口感,爱吃软的多煮2分钟,捞起过两遍凉水后,再稍微控一点水分。
步骤 3
接着就是最关键的一步了,备料!海带好不好吃就在于这锅料汁! 把生抽、陈醋、饮用水按1.5:1:0.5的比例,兑好后放锅里加热一下,很多人不明白为什么不直接放海带泡着为什么一定要加热,因为不加热会有一股酱油的生气味儿,严重影响海带口感味道!这是我做了多次总结出来的经验。 不用烧开,5成热就可以了,加盐,最后找个盆晾凉备用。
步骤 4
趁着晾料汁的时间我们准备小米辣和蒜片。不一定非要切片,沫也行,我觉得片和我切的海带一样都是片状比较搭配。
步骤 5
最后把所有东西都放在一个盆里,使劲儿嚯嚯搅拌它就可以了。
步骤 6
冰箱冷藏一晚味道更佳!减肥期间多做点,没事饿了就来点,酸辣爽口,最适合夏天没食欲的你和减脂的她啦!
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