茄子拌面做法大全家常做法图解(茄子拌面条的做法大全)
茄子拌面条的做法大全
茄子炒面条的制作方法如下:
食材:长茄子500克,五花肉200克,青螺丝椒100克,手擀面适量。
用料:大蒜3瓣,生姜1小块,黄豆酱3茶勺,生抽2茶勺,料酒2茶勺,老抽1茶勺,鸡精1茶勺,盐少许,水淀粉和油各适量。
第一步,长茄子去掉茄蒂,清洗后茄子带皮切成2厘米左右的茄块,切好放盆里,撒上少许盐抓匀腌制,把茄子里的水分滤出一些,这样炒出来茄子不会太烂,腌个10分钟就行,不用腌透。
第二步,腌上茄子的同时,把五花肉洗净沥干,切成小肉丁,螺丝椒去蒂,对半刨开取出籽,洗净后把螺丝椒切小片,大蒜去皮切蒜末,生姜切姜末。
第三步,开大火烧热油锅,倒少量油烧至6成热,放入肉丁快速翻炒至变色,接着改成小火,将五花肉里的肥肉慢慢熬成猪油,肉丁变金黄色的时候就可以了。
第四步,倒入料酒炒上2分钟去腥,再放入黄豆酱,蒜末,姜末一起炒出香味,一定要把豆瓣酱炒开,全程用小火让肉丁炒上色。
第五步,茄子腌好之后把水分挤一挤,挤好直接放入锅中,把火候调大,和肉丁炒匀,加老抽,生抽,鸡精继续翻炒,炒至茄子变软。
第六步,往锅中添少量清水,刚好没过食材就行,盖上盖子大火煮开,转成中火焖上10分钟,使茄子变熟入味。
第七步,揭盖,放入螺丝椒继续焖3分钟,螺丝椒变熟后,倒入水淀粉勾芡至汤汁有些浓稠,搅匀即可关火,将面条煮熟后盛入碗里,浇上炒好的茄子就做好了。
茄子拌面的家常做法大全家常窍门
用料
茄子 1个
青椒 1个
面 适量
老抽 一点点
生抽 适量
蚝油 一勺
盐 一小撮
胡椒 可有可无
午餐肉(也可以用火腿,有五花肉更好啦)
蒜 3瓣切沫
做法步骤
步骤 1
午餐肉切丁,茄子洗净切丁,青椒切丁,三辦蒜切沫
步骤 2
热锅冷油,不用太多,放点花椒炒香,下午餐肉稍微煎炒至微皱
步骤 3
下茄子,炒至稍软,倒入一丢丢老抽(太多了颜色会变很难看哦,主要是为了上色),拌匀后倒入适量水
步骤 4
倒生抽(看个人咸淡口味),如果用的是午餐肉不用太多生抽,午餐肉本身比较咸,五花肉的话可以适量加多,不然拌起来吃没味道哦
步骤 5
加入1-2勺蚝油,这个不能少哦,蚝油可以让味道变得鲜美~1勺盐一点点胡椒粉,搅拌均匀
步骤 6
倒入适量水淀粉,观察收汁,觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末,拌拌拌!
步骤 7
水煮开后下面条,加一点油一勺盐(使面入味防粘连),可以的时候捞起来过凉水
步骤 8
面条盛出来,盖上做好的茄子浇头,搅搅搅拌拌拌,开吃。
茄子拌面的炒法
主料:
茄子适量
青菜适量
面条适量
五花肉适量
大蒜几片
辅料:
八角几片
豆瓣酱一勺
调料:
生抽2克
做法:
1. 取小碗,加入一勺清水,加入豆瓣酱,生抽搅拌均匀。
2. 八角,大蒜,五花肉切片备用。
3. 茄子切片,加入适量盐腌制一会,然后洗干净榨干水分备用。
4. 油锅起火烧六成熟煸炒五花肉。
5. 在倒入茄子大火煸炒。
6. 加入调的料汁,大火烧开,焖8分钟即可。
7. 面条入锅煮熟备用。
8. 茄子与面条拌一起
茄子拌面的茄子怎么炒
1.准备食材,面条,瘦肉,茄子一根,胡萝卜小半个,葱蒜苗各两根2.瘦肉切丁,料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁,葱蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。
3.锅里放油,倒入茄子丁煸炒。(油适量多一点,茄子吸油)
4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。
5.锅里倒油,放入花椒,大料。
6.放入肉丁。
7.放入胡萝卜8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒,放盐,放五香粉。
9.倒入切好的葱花10.翻炒均匀出锅。
11.锅里烧水,水开下入面条。
12.面条煮好捞出。
13.把炒好的菜倒入面条上,搅拌均匀。
茄子拌面的做法大全集
主料:
茄子500克
猪肉100克
辣椒200克
辅料:
食用油适量
大蒜15克
酱油20克
盐少许
面条300克
做法:
1. 锅里烧开水,先把面条煮好,煮好后立刻捞出来投入凉水中,把面条反复冲洗,直至完全凉透。
2. 大蒜切片,炒锅油热后放入大蒜片爆香。
3. 茄子切丝。
4. 猪肉切丝,爆香后先炒猪肉,再加入茄子翻炒至变色变软。
5. 辣椒切丝。
6. 再加入辣椒翻炒均匀,调味出锅。
7. 盛一碗凉面,加上茄子拌一下
茄子拌面条的做法大全图片
准备食材
茄子2根
面条200g
葱花适量
老抽2汤勺
蒜末适量
西红柿半个
辣子一根
步骤
1.首先把原件茄子洗净,切片备用。
2.辣子洗净切丝,也可以选择切片,根据自己喜好 大蒜切末。
3.西红柿洗净切丁,这样方便快速出汁。
4.锅中烧油,下入葱花爆香后下入茄子翻炒均匀后下入调料 老抽两汤勺,生抽(这里可以选择东古)适量,盐适量,后下入辣椒炒制片刻后下入蒜末翻炒均匀,出锅装盘。
5.就是煮面的过程大家都会煮,就不多说了。
6.面煮好后盛入碗中,放入炒好的菜,好吃的茄子拌面就完成了。
茄子汆拌面
是很简单的。简单易做。茄子和羊肉可以采用同样的烹调方式处理,只需要事先把茄子切成块状,羊肉切片,然后腌制过一段时间,先将茄子和羊肉分别煎炸一下,再翻炒。拌面的时候,可以用麻酱和花生酱调味,最后放入一些香菜和蒜末提味,味道鲜美可口,营养丰富,非常适合做为一道简单的家常美食。
茄子拌面条的做法大全窍门
炒茄子拌面是一道美味的家常菜,口感香醇且营养丰富。以下是制作方法:
所需材料:
- 茄子 2个
- 面条 适量
- 大蒜 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将茄子去皮切成小块,用盐水浸泡片刻,使其去除涩味。
2. 锅中倒入足够的食用油,将茄子炸至金黄色后捞出备用。
3. 锅内留少量底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 放入适量酱油、白糖调味,并加少量清水烧开,然后加入炸好的茄子块,翻炒均匀。
5. 另起一锅烧水,将面条放入开水中煮熟,控干水分备用。
6. 将炒好的茄子块与煮好的面条拌匀,装盘。
7. 撒上些许香菜末点缀即可。
小贴士:
1. 炒茄子的时候注意油温不宜过高,以免茄子炸焦或者油烟太大。
2. 煮面条的时间要根据面条种类和厚度来判断,不宜煮得过久或过软,以免口感变差。
3. 调味料可以根据自己的口味调整,如果喜欢吃辣的可以适量加入一些辣椒油或者辣酱等调味料。
4. 如果觉得茄子涩味较重,可以在浸泡茄子的盐水里再加入一些白醋,这样有助于去除茄子的涩味。
以上就是制作炒茄子拌面的详细步骤,希望对您有所帮助。
茄子拌面条咋个做
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
线茄洗净,掰成小段,用于拌面,均匀撒上面粉,也可加入一点淀粉。
步骤 3
热锅热油,油稍微多点,不然容易粘锅。放入葱段炒香后,放入裹上面粉的茄子,先不要翻动,防止面粉脱落,三十秒左右,轻轻翻动。
步骤 4
炒至不再有干面粉时,放入两到三勺的生抽(小汤勺),翻炒均匀后盛出。不要炒的太过太熟,一会还需要下锅煮呢。
步骤 5
锅内加入一点油,切西红柿(我直接在手上切西红柿,切到锅里,防止汁漏掉哈哈哈,但是小心手啊),翻炒几下加水。
步骤 6
大火烧开后,倒入炒好的茄子。再次烧开后下挂面,这个茄子配挂面也非常好吃,可能我爱挂面,葱油面我也是挂面😂
步骤 7
水滚个四次后加入适量的盐,一点耗油,再加入自己喜欢的青菜,再次烧开后,焖两分钟就可以吃啦!
步骤 8
茄子面好香哇
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.