米粉蒸扣肉的家常做法大全图解(蒸米粉扣肉的做的做法)

蒸米粉扣肉的做的做法

回答如下：以下是蒸米粉肉的步骤：

材料：

- 300克瘦肉

- 200克米粉

- 1个葱

- 1个姜

- 2个蒜

- 1个辣椒

- 1汤匙豆瓣酱

- 1汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙糖

- 1汤匙醋

- 1汤匙油

- 适量盐和胡椒粉

- 适量水

步骤：

1. 瘦肉切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

2. 将米粉用冷水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 在锅中加入油烧热，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入切好的瘦肉翻炒几分钟，加入生抽、料酒、糖、醋、盐和胡椒粉调味。

5. 加入适量的水，让瘦肉煮熟，把汁水留下备用。

6. 把米粉放入蒸碗中，倒入煮好的瘦肉汁水，搅拌均匀。

7. 在蒸锅中蒸15-20分钟，直到米粉变软糯，熟透。

8. 最后，在蒸好的米粉肉上撒上辣椒末和葱花即可食用。

温馨提示：

- 在蒸之前，可以在米粉上撒上一些淀粉，让米粉更加软糯。

- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

蒸米粉扣肉的做的做法窍门

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

成品粉蒸肉的家常做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

米粉扣肉的正确做法

用料

五花肉 300克

大米 70克

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 3片

蚝油 1勺

花椒粉 少许

五香粉 少许

麻油 半勺

腐乳卤 1勺

白糖 少许

盐 少许

葱 少许

土豆 2个

蒜 少许

郫县豆瓣酱 少许

糯米 30克

步骤 1

五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

步骤 2

将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

步骤 3

碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

步骤 4

将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

步骤 5

将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

将米粒和肉搅拌均匀，每片肉上都要均匀的裹上米粉，底下放土豆片，将肉铺在土豆上，吃到最后的垫底菜，往往是吸收了精华，最好吃的😋

步骤 8

盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞，蒸1个小时，焖二分钟，要蒸至肉酥烂之后关火出锅。

步骤 9

取出上面放入葱花点缀一下。完美

米粉扣肉怎么做才好吃

主要食材：米粉，五花肉，生姜，蒜，生抽，蚝油等

具体做法：

1，五花肉买回来之后清洗干净，再切成薄块。建议稍微切薄一些，这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。

2，用一个大碗把切好的肉放进去，然后，倒入盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，拌匀之后再放半个小时。

3，等肉腌制好了之后，再拌几下，然后分次把米粉放进去，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。

4，拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅，只能选择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才能进去，肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。

5，蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的，也为了搭配好看，我蒸的比较干，有的朋友喜欢吃米糊一样的那种，可以蒸的时候多放一点儿水就可以了

米粉肉扣碗的做法大全

原料

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羊肉 (240克)

芋头 (550克)

玉米油 20克

盐 8克

香菜 4克

自制蒸肉米粉 100克

1/小尾羊寄来的羊肉。外包装完好，没有损坏。

2/拆开外包装，里面还有一个泡沫箱。也没有一点点损坏。

3/泡沫箱里放了冰袋，羊肉。冰袋还很冰，羊肉包装得也很好。

4/近距离看看羊肉。纹理，色泽都非常自然。

5/备好主要食材：羊肉，芋头，自制蒸肉米粉。

6/羊肉洗净备用。自制蒸肉米粉同适量盐混合均匀。如果没有自制的蒸肉米粉，也可用市售的蒸肉米粉。

7/将羊肉切片处理。

8/羊肉里放入蒸肉米粉，腌制4个小时以上；再调入适量玉米油，搅拌均匀。

9/芋头削皮后，洗净，再切滚刀块状。

10/准备一个蒸碗，或者其他可以蒸的容器。底部铺上芋头，面上铺上腌制后的羊肉。

11/高压锅里倒入清水，放入蒸隔。将粉蒸羊肉碗放在蒸隔上，盖上盖子。

12/大火蒸20分钟，出锅后点缀香叶。

13.美味又好吃的虾酱羊肉蒸碗的做法完成开吃了。

蒸米粉扣肉的做的做法大全视频

用料

五花肉 300克

大米 70克

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 3片

蚝油 1勺

花椒粉 少许

五香粉 少许

麻油 半勺

腐乳卤 1勺

白糖 少许

盐 少许

葱 少许

土豆 2个

蒜 少许

郫县豆瓣酱 少许

糯米 30克

步骤 1

五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

步骤 2

将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

步骤 3

碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

步骤 4

将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

步骤 5

将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

将米粒和肉搅拌均匀，每片肉上都要均匀的裹上米粉，底下放土豆片，将肉铺在土豆上，吃到最后的垫底菜，往往是吸收了精华，最好吃的😋

步骤 8

盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞，蒸1个小时，焖二分钟，要蒸至肉酥烂之后关火出锅。

步骤 9

取出上面放入葱花点缀一下。完美

蒸米粉扣肉的做的做法大全

用料：

排骨1根

葱1根

姜2片

料酒1勺

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

盐半勺

蒸肉粉2大勺

🔥口感软烂的粉蒸排骨，老人小孩都爱吃❗️的做法步骤

步骤 1

一根排骨剁块，放葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐

步骤 2

抓匀腌制20分钟

步骤 3

放2大勺蒸肉粉

步骤 4

抓匀，使每块排骨都裹上蒸肉粉

步骤 5

放入蒸笼或者盘中上锅中大火蒸40分钟

步骤 6

出锅撒上葱花

步骤 7

口感软烂，特别好吃，还可以放点土豆块一起蒸也很不错，喜欢的朋友赶紧试试哦😄

粉蒸肉扣肉怎么做法

最好生肉蒸，粉蒸肉生肉蒸不需要先煮后蒸，先煮后蒸我们叫做梅菜扣肉

粉蒸肉是将大米磨成粉 放入调料 ，将鲜猪裹好调好的米粉，摆放在盘中进行蒸煮，一般情况下 我们用生肉蒸煮，生肉蒸煮反正肉肉香鲜美软糯，既有肉的鲜香又有大米的糯香，煮过的肉不容易被米粉包裹，不能吃出米中有肉 肉中有米的鲜香

米粉肉扣碗图片

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可

米粉扣肉图片

1.先将大米，花椒，八角上锅炒至金黄色后，磨碎成粗粉备用。将五花肉切件，将上述调味料放入肉中腌制30分钟，最后加入炒好米粉拌匀。

2.把洗净切好件的五花肉放入盆中

3.将五花肉放盐少许拌匀

4.加入生抽、老抽、胡椒粉、味精、白糖、料酒、麻油、味溢匙猪肉精粉

5.抓拌均匀腌制30分钟。为了让肉粉入味均匀，首先是猪肉切小块，倒入酱油等调料腌渍约半小时，然后再倒入粉糅合。

6.腌制好的猪肉裹上米粉

7.腌制好的猪肉皮朝底扣好

8.把扣好的米粉肉碗放蒸笼里蒸60分钟

9.将拌好五花肉件皮朝碗底扣好；放入蒸锅蒸60分钟左右；熟后翻转扣盘即可。