清水羊排的做法大全家常做法(清水羊排的做法窍门)

清水羊排的做法窍门

主料

羊腿1只

辅料

大葱1颗，生姜1块

调料

桂皮1块，花椒粒适量

小茴香适量，料酒1勺

盐1勺，胡椒粉1勺

香菜2颗

1. 羊腿放进大盆里用清水浸泡2个小时，中间换3次水

2. 准备辅料。

3. 凉水将羊腿肉放进去里面加料酒，大葱段和生姜片焯水。

4. 水开后撇去上面血沫煮5分钟捞出用热水清洗干净。

5. 锅中加开水，将冲洗干净的羊腿肉放进去。

6. 将生姜片，大葱段，小茴香和花椒粒放进去加料酒大火烧开。

7. 转小火盖盖炖1个半小时。

8. 用漏勺将里面的辅料捞出，加盐和胡椒粉炖5分钟。

9. 关火装盘。

10. 味道鲜美，肉质嫩烂的羊肉汤就做好了，撒上香菜即可。

清水羊排要煮多久

1、羊排要炖2个小时才烂，羊肉在炖之前需要浸泡30分钟，再和生姜片焯水8分钟，为了泡软和去腥味。

2、羊排想要炖的烂，一定不能少了泡水和焯水的过程，先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中，让羊排的血水泡出来，也是一种清洗羊排的方法。泡完水后的羊排还需要焯水，一般冷水下锅，放入几片生姜煮6-8分钟，让羊排的血水浮沫都滤出。

清水羊排的做法窍门视频

用料

羊肉400克

大葱半根

姜一块

高度白酒2勺

盐30克

步骤 1，羊腿肉切小块，提前泡出血水，纯净水入锅

步骤 2，加葱姜大火煮开

步骤 3，加高度白酒

步骤 4，打去浮沫，使汤变清，加盐

步骤 5，小火煮一个小时后加入白菜

步骤 6，小火煮20分钟加入豆腐，再煮10分钟起锅

清水羊的做法大全

主料:羊排适量

辅料:花椒适量，陈皮适量，香叶适量，姜适量，红萝卜适量，香菜适量

1. 羊肉切块灼水，放姜，酒煮5～6分钟，倒掉血水，洗干净备用

2. 姜，葱结，花椒，香叶，陈皮，待料

3. 把羊排，姜，葱结，各种香料装袋放入锅里，加酒，加水，调到煲汤时间45分钟

4. 高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里，盖好，10分钟

5. 开盖加盐，加鸡精，加胡椒粉，加香菜即可

清水羊排图片

清水羊肉

材料：羊肉2.5斤，白萝卜1.5斤，蘑菇400克，小红萝卜一个（150克），干蔗一小段（分成几小份），党参黄芪适量，桂圆肉5枚，事先泡好的黄豆50颗，姜一块。具体做法如下。

1、将斩成小块的羊肉洗净，放入装有冷水的锅内，和着冷水一起将羊肉煮开5分钟后，接着将羊肉的血泡洗净。

2、沙锅内注入清水，中火烧开后，将上述材料全放入（白萝卜和蘑菇除外），水再开后，小火煲3小时，将红萝卜、干蔗、党参、黄芪捞出弃之不用，再放入切成块的白萝卜及蘑菇，小火煲至萝卜和蘑菇熟透即可。

3、此汤没有放入香料，因此喝起来有淡淡的清甜味，而无过多的杂味，味道真的不错。

清水羊排的做法窍门是什么

主料：羊肉适量，当归适量，黄芪适量，龙眼干适量，枸杞适量，阿胶枣适量

辅料：姜片适量

配料：料酒适量，盐适量

做法：

1.羊肉剁大块放入锅内焯烫，锅内倒少许料酒和几片姜片。

2.砂锅烧水把焯过水的羊肉捞入砂锅内。

3.当归黄芪冲洗干净也倒入砂锅。

4.放入几粒龙眼干。

5.加几粒枸杞。

6.加几颗阿胶枣。

7.盖上锅盖大火烧开后转小火煲足一个小时。

8.喝的时候加盐即可。

清水羊排的做法大全家常

清汤羊肉的家常做法:

主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)

辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)

1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用；

2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；

2. 姜切大片，用刀拍碎

3. 蒜瓣去皮待用

3. 香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂，更易炖出麦香），所有食材备好待用；

4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡；

4. 小葱切段

5. 锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水；

5. 当归，红枣，红参，枸杞，熟地

6. 花椒和白胡椒粉

6. 关火，捞出处理干净的羊肉待用；

7. 油

7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片）；

8. 先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用

8. 羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉，热气腾腾待你享用～

9. 中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐

9. 清汤羊肉一碗，不油不腻，暖身暖心；

10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下

10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！

清水羊排用什么蘸料吃

用料：

内蒙鲜羊肉1块

青萝卜1个

白豆腐1块

花椒30粒

姜1块

山楂3粒

小葱1棵

纯净水适量

胡椒适量

盐一点点

做法：

1/10羊肉用冷水洗净，

2/10切块，按自己喜好，切大小

3/10准备一块姜，三个山楂，喜欢枸杞，葱

4/10把花椒装在容器里，姜片山楂块，和羊肉一起放入锅中。

5/10加入适量的水，我用高压锅煮所以水不宜放太多，莫过肉后多1厘米左右就行了。开火煮大概二十分钟左右。

7/10把肉倒入另一锅中，开火，文火慢炖十分钟。

8/10加入备好的萝卜和豆腐，倒入适量胡椒，一点点醋和盐。开大火，煮十几分钟，带萝卜熟烂即可。

清水羊排蘸调料

清水煮羊排的蘸料制作方法有多种，以下是其中三种常见的做法：

做法1：

所需材料：

蒜头

小米椒

生抽

食用油

步骤：

将蒜头去皮，切成蒜蓉，小米椒切碎备用。

在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉和小米椒，翻炒均匀。

倒入适量的生抽，中火煮开即可。

做法2：

所需材料：

孜然粉

盐

蒜末

辣椒

步骤：

在碗中混合孜然粉、盐、蒜末和辣椒，根据个人口味调整配料的比例。

将羊排切成小块，放入碗中搅拌均匀，确保每块羊排都沾上蘸料。

做法3：

所需材料：

生抽

柠檬汁

葱花

香菜

香葱

米醋

生抽

香油

红油（可省略）

步骤：

在碗中混合生抽、柠檬汁、葱花、香菜和香葱，根据个人口味调整配料的比例。

如果喜欢辣味，可以在碗中加入适量的红油。

将羊排切成小块，放入碗中搅拌均匀，确保每块羊排都沾上蘸料。

以上三种蘸料的制作方法可以根据个人口味进行调整和变化。制作完成后，将羊排沾上蘸料即可享用。