炸花鲢鱼块的家常做法大全家常(油炸花鲢鱼怎么做好吃)

油炸花鲢鱼怎么做好吃

食材：鲢鱼一条，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了

油炸花鲢鱼怎么做好吃呢

把花鲢切花刀先炸鱼头两面淋油炸定型在下整鱼炸制。

炸花鲢鱼块怎么做好吃

加盐胡椒粉腌制加淀粉上浆。热油下锅。炸久点

怎样炸鲢鱼块窍门

主料：花鲢鱼一条。

辅料：葱适量，豆瓣酱一勺半，味达美，姜，小辣椒，八角，花椒，糖，料酒，酱油均适量，

做法：

1.先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒。然后准备葱姜蒜小辣椒，八角花椒，味达美，豆瓣酱，料酒老抽香菜。

2.一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒切丝，用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜，小辣椒用整个的，这些备用。

3.先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不宜过大。

4.然后将准备好，炝锅用的葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美料酒。

5然后放入热水在烧沸腾放入准备的大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。

6.盖上锅盖一会，汤汁剰下一半时，记的将鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话，不用放盐，如果汤汁正好，那就适量放盐，把汤汁收干起锅。

7.将盘子放入香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼就可享用了。

油炸花鲢鱼块的家常做法

主料：鲢鱼250克

辅料：冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，番茄50克，鸡蛋清30克

调料：猪油（炼制）50克，大葱15克，姜8克，盐4克，味精2克，醋15克，淀粉(玉米)35克，香油10克

做法

1. 将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；

2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；

3. 冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；

4. 蘑菇洗净，切成厚0.3厘米的薄片；

5. 把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；

6. 将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；

7. 原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；

8. 随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；

9. 然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。

花鲢炸鱼块的做法

主料：花鲢鱼一条。

2、辅料：葱姜蒜适量、小茴香2克、生抽两汤匙、老抽3汤匙、糖一勺醋、4汤匙鱼。

3、调料：包适量花椒、大料适量、盐两勺。

4、清洗干净鱼后，将其切开。

5、把水分吸收干净后抹一层干面粉，准备炸制。

6、锅中油七成热放入鱼头，炸制两面金黄。

7、把鱼头放入锅中，准备汤汁。

8、所有辅料均放入盆中，放入热水，做成汤汁。

9、将料酒趁鱼热时候放入，然后放入调好的汤汁。

10、大火做开，转中火25分钟即可。

油炸花鲢鱼怎么做好吃又简单

白鲢鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼类，常见于江南地区。下面是一道简单易做的白鲢鱼做法，希望对您有帮助：

所需材料：

1. 白鲢鱼一条（约500g）

2. 姜丝适量

3. 葱丝适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 蚝油适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用。

2. 在鱼块上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，将葱丝和姜丝爆香。

4. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

5. 在同一锅中，加入适量清水，加入适量生抽、蚝油、糖、鸡精和盐，煮至汤汁浓稠。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，用汤汁翻炒均匀，让汤汁均匀地附着在鱼块上即可。

温馨提示：在腌制鱼块的时候，可以加入一些姜片，这样可以去腥提味。另外，在烹饪过程中不要翻动鱼块太多次，以免破坏鱼块的形状。

油炸花鲢鱼怎么做好吃视频

方法/步骤

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把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。

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起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。

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待油锅热时，放入鱼头煎炸。

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煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

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把鱼头一分二，盛入大汤锅中

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倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。

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放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。

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放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。

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关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。

油炸花鲢鱼怎么做好吃窍门

　　鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，红烧鲢鱼更是美味可口。红烧鲢鱼的做法有很多种，每种做法都各有其特色，如果你想知道红烧鲢鱼怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我把红烧鲢鱼的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己口味的做法。 　　红烧鲢鱼一：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜各适量。鲢鱼清洗干净后，切块；把鱼身上的水分擦干；热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；双面煎黄后取出；葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。 　　红烧鲢鱼二：鲢鱼750克，水发木耳50克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油8克，盐8克，玉米淀粉8克，胡椒粉5克，味精5克，大葱15克，姜5克，大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨。 　　葱、姜、蒜切片；木耳洗净；将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。