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雪菜炒小墨鱼的家常做法(雪菜墨鱼怎么做墨鱼嫩)

2023-07-16 08:20:25饮食小常识1

雪菜墨鱼怎么做墨鱼嫩

雪菜炒乌贼(墨鱼)的做法 雪菜洗净,试试味,如果很咸可以多洗一会,然后切好乌贼洗干净,去皮,内脏,切小一些条,用料酒,少许的盐腌一下,锅中放油,把乌贼放入锅中,炒至断生,然后盛出锅中放油少许,放入雪菜,稍微炒干水分,倒入乌贼,翻炒,放少许料酒,少许糖提味盛出装盘

墨鱼炒雪菜怎么炒

食材:

墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料:

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克

墨鱼的做法:

1、墨鱼斜切墨鱼花,加入料酒,腌制15分钟;

2、青椒切块,姜切丝,大葱切片,大蒜切片;

3、锅中倒入适量油,油温烧至5成热时,下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香,再倒入墨鱼大火炒1分钟;

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精,炒匀即可。

雪菜墨鱼怎么做墨鱼嫩嫩的

  给你介绍几种墨鱼干的好吃又营养的方法:  淡墨鱼烧肉  做法:  

1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段  

2、墨鱼切成麻将大的块。  

3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。  

4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。    淡墨鱼煲鸡汤  做法:  1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。  2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。  3、墨鱼放一个就行了,放多了会有腥味  4、小火煲汤  

5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面。    墨鱼干节瓜煲猪踭  材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。  烹制:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。    番茄墨鱼汤  配方:番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克  制作:  1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。  2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。  食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。  功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。    墨鱼干仔排煲  原材料:墨鱼干若干、仔排一斤左右(爱吃肉的话可以多放)、野生菌茹一把、干贝N多个。  佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。  做法:  1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时(根据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间,是以能用剪刀剪下为标准的),再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用。  3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。  4、干贝洗净备用。  5、取一大容量砂锅,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水(如果中间加水的话,汤汁味道就差多了)、加入白糖,先用大火烧开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右,干贝在文火炖一个半小时之后再加入(干贝没有肉、墨鱼肉质结实,很容易炖散掉),盐在起锅前半小时加入,鸡精可在起锅前加入。  淡墨鱼烧肉  做法:  1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段  2、墨鱼切成麻将大的块。  3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。  4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。    淡墨鱼煲鸡汤  做法:  1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。  2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。  3、墨鱼放一个就行了,放多了会有腥味  4、小火煲汤  5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面。    墨鱼干节瓜煲猪踭  材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。  烹制:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。    番茄墨鱼汤  配方:番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克  制作:  1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。  2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。  食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。  功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。    墨鱼干仔排煲  原材料:墨鱼干若干、仔排一斤左右(爱吃肉的话可以多放)、野生菌茹一把、干贝N多个。  佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。  做法:  1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时(根据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间,是以能用剪刀剪下为标准的),再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用。  3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。  4、干贝洗净备用。  5、取一大容量砂锅,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水(如果中间加水的话,汤汁味道就差多了)、加入白糖,先用大火烧开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右,干贝在文火炖一个半小时之后再加入(干贝没有肉、墨鱼肉质结实,很容易炖散掉),盐在起锅前半小时加入,鸡精可在起锅前加入。

墨鱼炒雪菜

主料:墨鱼340g、咸菜140g、毛豆30g

辅料:姜丝适量、油适量、料酒适量、盐适量

步骤:

1.材料:墨鱼(已洗净)、咸菜毛豆(已清洗)、姜丝。

2.将已清洗的咸菜放在案板上切成段,待用。

3.将已洗净的墨鱼放在案板上切开。

4.随后,将切好的墨鱼下入沸水中焯一下,捞出。

5.烧锅倒油烧热,下入姜丝炝锅。

6.接着,下入焯好的墨鱼,加适量的料酒。

7.翻炒一下。

8.然后,合入切好的咸菜和毛豆翻炒翻炒。

9.最后,加适量的盐。

10.调味炒匀,即可。

11.出锅,装盘。

注意事项:焯墨鱼的时候,时间不要过长。

营养价值:有一定的抑癌作用。适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭

雪菜烧墨鱼

准备食材。乌贼,洋葱,青红椒,甜面酱,色拉油,淀粉,生抽,味精,盐。

做法。乌贼鱼清洗剝皮,去眼睛去硬骨去墨袋,锅中放水,放入葱姜焯水后捞出,去头切丁。洋葱剥皮洗净,切丁,青红椒去籽,去蒂,洗净切丁。炒锅烧热后,放少量油葱,姜蒜爆香,放入洋葱,放入青椒,煸炒至半熟,然后盛出备用。起锅下油油至5成热,下乌贼鱼丁滑熟,倒出沥油,锅加油烧热下甜面酱爆出香味,放乌贼鱼丁,洋葱,青红椒翻炒匀,加入味精,炒熟装盘即可。

雪菜炒墨鱼丝的做法

 雪菜 150g 目鱼 500g 鸡精 适量 食盐 适量 白糖 两小勺 香油 适量 料酒 一勺 食用油 适量 生姜 两片 淀粉 适量 大蒜 两片 咸菜目鱼的

做法 目鱼剥皮洗净过沸水(水里放两片姜片,倒适量料酒)起油锅,倒入蒜片爆香,放咸菜煸炒入目鱼翻炒,倒适量料酒及适量水盖上锅盖焖烧适量加少许食盐(由于咸菜本身带咸,根据实际情况适量添加)、白糖、淀粉勾芡,最后入鸡精,滴上少许香油。  

墨鱼炒雪菜的做法大全

1、首先将冬笋去壳去老头洗净,烧开水锅,水中放盐,水开捞出冲凉取一块,将冬笋切片待用即可;

2、然后把青椒去蒂去籽去筋洗净,将青椒切小块,烧开水,水中放盐,水开入青椒烫一下捞出用冷水过凉,雪菜洗净后切细末待用即可;

3、最后调一个碗汁,少许水,盐调味,糖提鲜,鸡精增味,少许淀粉搅匀成碗汁,坐锅入油,先煸冬笋,再入雪菜,稍煸入目鱼卷与青椒,稍翻入碗汁翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻,咸鲜味美,非常好吃的冬笋青椒目鱼卷就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

雪菜墨鱼丝的做法大全

【雪里蕻炒黄豆】所需材料:腌雪里蕻半斤、黄豆1碗、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、干辣椒7-8个、花椒十几粒、八角2个、花椒粉1茶匙、

做法步骤:

1.把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上,把黄豆泡涨,去除雪里蕻一部分的咸味。

2.五花肉切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒剪成段,辣椒籽不用。

3.把雪里蕻投洗干净,攥净水分,再切成小段。

4.锅内加入水,下入泡好的黄豆,再加入花椒和八角,烧开后煮十几分钟,将黄豆煮熟后,将黄豆捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入五花肉丁煸炒,将五花肉丁翻炒出油。

6.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香。

7.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。

8.下入黄豆翻炒均匀,加入花椒粉,海鲜酱油,淋入少许水,焖制1-2分钟入味,到时间后,加入少许味精,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆就做好了。

雪菜墨鱼仔怎么做好吃窍门

用料:

  小黄鱼,雪菜,生姜,大蒜,小葱,鲜面条,盐,白胡椒粉,油。

  做法:

  小黄鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃,清洗干净。用刀片下鱼身上的两片大鱼肉。(注意:洗的时候,要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净。)

  再用刀片除鱼肚子部分的排刺,如果背脊上还有多余的排刺也一并切除。(这样处理的鱼肉,基本就没有刺了,吃起来也方便,避免了被鱼刺卡住的危险。)

  锅内倒一点油,把处理好的鱼肉皮朝下放,把鱼肉煎一下。

  煎到鱼肉和鱼皮表面发黄,即可出锅备用。

  如果锅里有煎鱼多余的油,就不用再加油了;没有的话,可以加一点油,放入一点蒜末炒香,倒入洗干净的雪菜翻炒一下,炒香就可以出锅备用了。(先炒一下雪菜会比较香。)

  锅内倒一点油,油热后放入姜丝,倒入剔肉多下来的鱼头和鱼骨,把鱼骨煎制一下。

  往锅内加入一大碗热水,大火烧开,烧开后用铲子捣一捣,把鱼骨捣碎,这样烧出来的鱼汤更白更浓。

  汤烧好后捞出碎鱼骨,往锅内加入盐和少量的白胡椒粉调味,倒入炒好的雪菜,再烧两三分钟。

  另起锅烧水,水开后放入面条煮制。

  煮到面条没有白芯,将面条捞出,放入鱼汤中煮15秒。

  随后将面条和鱼汤一起倒入大碗中,在边上摆放上煎好的鱼肉,撒上一点点的小葱即可。

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