羊肉酸菜家常做法(汆羊肉酸菜)

汆羊肉酸菜

酸菜汆羊肉虾

材料: 酸菜,羊肉片,青虾，葱,蒜,胡椒粉,辣椒油;

做法

1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）;

2.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香;

3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜;

4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉和虾，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅。

汆羊肉酸菜的做法

做法步骤：

1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌制；

2、将小红辣椒和香葱切碎，酸菜切细条；

3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入豆瓣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓缩汤料开水盖盖煨软。

4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀

汆羊肉酸菜怎么做

五花肉一斤、盐适量、白醋适量、胡椒适量、鸡精适量、味精适量

1.一斤五花肉，切成小块，放上清水，小火煮到冒泡

2.煮五花肉的肉汤保留，一会儿放到酸菜里。

3.煮好的五花肉切片备用

4.酸菜过水焯一下

5.锅里放油，蒜末，姜片，五花肉炒一下，把油炒出来

6.加入刚才煮肉的汤，小火慢炖吧，出锅前加味精，鸡精，盐，胡椒，白醋，就可以出锅了

羊肉吨酸菜

羊肉500克，酸菜适量，葱段适量，葱花少许，姜适量，花椒粒适量，桂皮一块，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量

做法

1/准备羊肉用水泡两小时，泡出血水为好。

2/酸菜备齐，准备小料。

3/起锅加热放油，先炒酸菜。

4/炒好了，加开水，然后放葱，姜，花椒粒，桂皮，酸菜炖20分钟后放羊肉。在炖15分钟就可以啦，放葱和辣椒，在放鸡精、盐、胡椒粉出锅装碗即可。

汆羊肉酸菜粉条汤的做法

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量 

 1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

 2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

 3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

 4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

 5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

 6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

 7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

 9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

 10、放入粉丝；

 11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

 12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。

羊肉酸菜的做法

步骤/方式1

羊肉洗净切丝备用

步骤/方式2

热锅下油翻炒羊肉片，加料酒、生抽、蚝油翻炒变色，盛出。

步骤/方式3

锅内加油，下花椒粉葱姜爆香，下酸菜翻炒

步骤/方式4

酸菜一定多炒一会，炒干水分。下羊肉继续翻炒

步骤/方式5

快出锅时加烧烤料，炒拌均匀，关火盛出

步骤/方式6

成品图

酸菜羊肉配菜

原料： 羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。

调料： 酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末

汆羊肉酸菜粉丝的做法

大葱切丝，姜切丝，大蒜切片，香菜切小段。

肉丝放香油多一点拌匀，然后加醋，大概三大勺。

加醋拌匀后加入生抽一勺，老抽半勺，胡椒粉多一点，盐一大勺。下料多要搅拌均匀，最后再加入一点色拉油锁住肉的鲜味。因为一会要把这个肉直接下入汤锅，所以一会煮面就什么都不用放了。

水开煮面加一点点盐，面会筋道点。煮面的时候可以多加点水，因为一会就不用再换锅换水了。面熟捞出放到大汤碗里，直接用煮面的水焯熟油菜。

把葱姜蒜和油菜香菜码入汤碗，再淋上一小勺香油，一抖胡椒粉。不用换水，把腌制好的肉丝直接下入刚刚煮面的汤锅，肉丝汆熟，最后再加点醋在锅里。

肉丝捞出码入汤碗中，再淋入刚刚的汆肉面汤。一碗热气腾腾的肉丝汆汤面就做好了

羊肉汆酸菜怎么做好吃

主要食材，羊肉馅500克，加少许胡椒面与姜沫，盐10克调匀，再打入一个鸡蛋和玉米淀粉50克顺时针搅打直至上劲。

酸菜半颗约300克，摘洗干净，开水开稍烫一下，去掉过多的盐份与酸味，捞出来控水后切细丝备用。

起锅烧油，油温三成，下葱姜沫少许爆香，倒入酸菜翻炒一下，加耗油2克，鸡精3克提鲜，随后倒入开水没过酸菜。水开后关小火，用手将肉馅挤成若干个肉丸放入锅中，待丸子浮起打去浮沫加3克香油，撒少许香菜段即可出锅。

羊肉酸菜怎么做好吃

1、羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。

2、羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。

3、酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。

4、鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。

5、炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。

6、放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。

7、放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。