豆腐皮菜做法大全家常做法(豆腐皮菜做法大全家常做法图片)

豆腐皮菜做法大全家常做法图片

豆皮的做法

1、准备新鲜豆皮 ，切成条备用。辣妹子切成块备用，再准备少许瘦肉切片备用。再准备少许葱花，蒜末。

2、起锅，锅内加入适量清水，将豆皮下入锅中焯水，焯水3分钟，将豆皮焯透，如果感觉硬可以多焯一会儿，焯透后将豆皮倒出控水。

3、另起锅，锅内加入少许油，下入肉片炒至断生，下入葱花，蒜末爆香，再下入辣妹子煸炒一下，少许酱油提色，加入适量清水，将豆皮下入锅中，适量盐，鸡精，翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，勾至汤汁浓稠，淋入少许明油即可出锅。

豆腐皮菜谱大全

豆皮的吃法如下

用料:豆腐皮，香菜，大葱丝，生抽，辣椒油，盐

凉拌方法如下:

1.将豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出。

2.大葱切丝，香菜切碎。

3.碗中放入豆腐皮、大葱丝、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀，盛入盘中，撒上香菜即可。

爆炒方法如下:

豆腐皮切丝，锅中到油，油热后放入葱丝豆腐皮，翻炒几下后放下盐味达美青椒即可出锅。

豆腐皮可以凉拌可以爆炒，豆腐皮,营养丰富,做法简单,一分钟就搞定豆腐皮在生活中是一个非常常见的豆制品，豆腐皮营养丰富，做法简单

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材料

主料：豆腐皮1块、包菜100g；辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、香油少许、蒜头1个、葱1根、红辣椒1个

包菜丝炒豆皮

1

食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。

2

红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。

3

包菜、千张分别洗净、切丝。

4

千张在开水锅里焯一下。

5

捞起沥干。

6

热油锅、下蒜蓉爆香。

7

倒入包菜丝翻炒。

8

加上辣椒丝炒匀。

9

倒入千张丝，用筷子划散。

10

加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。

11

调入蚝油。

12

加入盐、鸡粉。

13

加上少许香油。

14

撒下葱段，翻炒均匀即可。

小贴士

千张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。

豆腐皮做的菜

1麻辣豆皮

食材：

豆皮一张、红椒一个、油适量、盐1勺、麻辣酱2勺、葱适量、姜3片

做法：

豆皮切丝。

红椒切丝。

姜葱切好。

坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。

放红椒丝炒香。

放入麻辣酱炒出香味。

加一勺盐。

放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。

2茄汁鸡肉豆皮卷

食材：

去皮鸡小胸300克、泡发黑木耳75克、豆皮3张、葱姜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量

做法：

鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。

泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。

豆皮焯水去除豆腥味。

鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。

豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。

卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。

锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。

看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。

3如意福袋

食材：

豆腐皮6张、鸡胸肉1块、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、杏鲍菇1只、意大利小圆蘑9只、韭菜苔1小把、生抽2汤匙、葱末适量、黄酒1汤匙、姜末适量、高汤1大碗

做法：

鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。

将以上食材搅打成鸡蓉。

杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。

将以上食材用手轻轻抓匀备用。

胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。

锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。

豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。

拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。

准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。倒入准备好的高汤。大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。

4豆皮蔬菜卷

食材：

千张豆皮2张、油麦菜5、6根、甜面酱两大勺、甜辣酱适量、孜然粉适量、芝麻适量、盐一小撮

做法：

豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。

油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分）

切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色；（入锅煎的时候，可以先使豆皮卷开口处贴锅面，有助于固定不易散开。）

出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。

5川味红油豆皮（凉拌菜万能调味汁）

食材：

豆腐皮100g、调味汁：辣椒油20g、味精2g、鸡精3g、盐0.5g、酱油5g、白糖1g、香油2.5g、醋6g、鸡粉1g、蒜泥4g、花椒粉2g、葱花、小米辣、花生碎、熟芝麻

做法：

豆腐皮用开水焯一下水，捞出沥干水分备用。

调味汁拌匀，加入豆腐皮拌匀，摆盘。撒上葱花，小米辣，花生碎，熟芝麻。

小贴士：想吃更辣，可以将熟大豆油加热到7成淋在把小米辣上，油不要多，辣椒油的用量减少同样的分量。

6豆腐皮肉卷

食材：

豆腐皮1张、猪肉馅150g、胡萝卜小半根、香葱2根、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、五香粉1/2小勺

做法：

猪肉提前剁好

猪肉泥里面加入所有调料拌匀

再加入胡萝卜一起拌匀

最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅了

豆腐皮洗净，切成长方形

把肉馅均匀铺上面

卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右

蒸熟后取出来切厚片

碗里调好淀粉水

放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上就可以了

7豆皮藕丁肉卷

食材：

豆腐皮2张（量根据每张豆腐皮的大小调整）、猪肉末250g、莲藕50g、新鲜香菇30g、鸡蛋1个、葱2根、姜1片、料酒2勺、生抽1勺、盐、白胡椒粉适量

做法：

肉末中加入葱姜末，加入料酒。

再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。

豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。

将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。

先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。

将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。

蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。

8豆腐皮拌三丝

食材：

豆腐皮210克胡萝卜1小段青椒1个红椒1个盐醋香油蒜末鸡精酱油

做法：

豆腐皮丝洗净，剪短一些；

胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；

豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；（胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫）

所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；拌匀即可食用。

9素炒千张

食材：

豆腐皮1张、青辣椒3个、小红辣椒2个、葱1根、盐适量、油适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、清水少许

做法：

所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。

千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。

锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。

捞起沥干水。

热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。

加入青椒丝翻炒。

倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。

加上红椒粒。

倒入少许清水，食材翻炒均匀。

倒入蚝油。

调入盐、鸡粉翻炒均匀。

铲起、开吃！

10芹菜千张肉丝

食材：

土芹菜适量、肉丝适量、千张适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、姜适量

做法：

芹菜，千张清洗干净，切丝备用。

猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散。

炒至变色后盛出备用。

锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒,调入盐调味。

最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘。

豆腐皮做菜怎么做好吃

豆腐皮用水灼一下就可以吃了 你要是想要用豆腐皮包菜 也是可以的

豆腐皮菜品

用料:豆腐皮2张，青椒一根，胡萝卜半根，盐、酱油等调味料各少许。

2、 要想用豆腐皮做美味的菜肴，首先要把豆腐皮泡在清水里切丝备用，然后把青椒和胡萝卜拿出来，清洗干净切成条备用。

3、 然后热锅热油，将葱蒜倒入锅中翻炒至香，再将豆腐皮、青椒、胡萝卜倒入锅中翻炒均匀，最后根据自己的口味加入盐、酱油等调味料即可。

豆腐皮的配菜

婆菜和豆腐皮合炒不会起反应。婆菜是一种蔬菜，而豆腐皮是以豆制品为主要原料，它们之间没有化学反应的基础。在烹饪过程中，婆菜和豆腐皮会通过热量的传导进行加热和混合，但物理性质上不会发生改变，也不会生成新的物质。因此，婆菜和豆腐皮的合炒只是将它们的味道和口感相互融合，但不会引发化学变化或产生任何反应。

豆腐皮 家常菜

才稍好熟了快要起锅的时候放。

1. 先将淀粉用温水调好（一般两勺左右，万不可用开水调，用开水调淀粉会糊糊的）。2. 将菜起锅，留下菜汁在锅里。3. 把调好的淀粉倒入汤汁后转大火，快速搅拌均匀至粘。4. 关火，起锅，将勾芡好的稠汁浇在装好的菜上。上面一种方法不容易糊锅，也可以下面这样操作，下面这种方法菜更入味： 1. 先将淀粉用温水调好（一般两勺左右，万不可用开水调，用开水调淀粉会糊糊的）。2. 把调好的淀粉倒入锅里后转大火和菜一起炒，快速翻炒均匀至粘。4. 关火，起锅，将菜装盘。

豆腐皮做法大全家常炒菜

红烧牛肉煨腐竹好吃

红烧牛腩。可以浇面，可以浇粉，也可以浇菜，加入土豆更可以拌饭。

材料：牛腩(牛肉)：1斤,蒜：适量,姜：2片,香叶：4～5片,桂皮：1大块,生抽：适量,胡萝卜：半根,腐竹：适量,盐：适量,香菜：适量(点缀),蚝油：1勺

牛腩切块焯水去血水洗净。起油锅放入蒜姜片煸炒下。

牛腩加入炒至金黄色加1勺盐加入萝卜(萝卜可不加。我是为了调色好看。萝卜可加水煮开放入也可以。也可加入土豆)煸炒下加入桂皮香叶。

炒下加入生抽，蚝油煸炒香味。

加水没过。大火煮开转小火。煮至收汁。不喜欢腐竹的可以直接煮好就可以了。这就是红烧牛腩的了。

腐竹提前泡发。焯水装盘。(腐竹也可加入牛腩煮更入味，腐竹也可换豆泡)。豆泡也可以放入牛肉煮也可以焯水。焯水豆泡记得挤干水份更吸汁。切开两半更入味。

煮好的牛腩收浓稠点汁勺入焯好的腐竹上就香菜点缀即可。