孜然羊外腰的家常做法(孜然羊外腰图片)

孜然羊外腰图片

主料：

羊腰子300g

胡萝卜半根

辅料：

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

青椒1个

红椒1个

鲜姜1块

做法 

1.准备青椒、红椒和姜。

2.将青椒和红椒分别切成块状，姜切片。

3.准备红萝卜半根。

4.将胡萝卜切成片。

5.准备羊腰子，将要腰子去掉外面的薄膜洗净。

6.将要腰子从中间跑开。

7.去掉腰骚。

8.取一片羊腰子切成小花纹。

9.逐个的将羊腰子片都切好花纹后，在一片切成三片。

10.用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。

11.将所有的材料调成汁。

12.大蒜切片。

13.锅中放油，放入蒜片爆香。

14.放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面变色。

15.放入胡萝卜片翻炒片刻。

16.放入青椒、红椒、翻炒两下，淋入调料汁翻炒均匀即可。

孜然羊肉外焦里嫩

以下是炒孜然肉夹馍肉嫩的步骤：

1. 首先，准备好肉和调料，把肉切成小块，不要切得太大也不要太小。

2. 加入一些料酒和生抽腌制一会儿，使其入味。

3. 加入适量的淀粉和少许鸡蛋搅拌均匀。

4. 加热锅，加入一点油，放入肉块翻炒至变色。

5. 加入切好的洋葱和青椒一起翻炒至熟。

6. 下入豆瓣酱和孜然粉，翻炒出香味后加入适量的水烧开。

7. 最后加入适量的盐和糖进行调味，让肉变得酥软。

8. 把炒好的肉夹馍肉放到烤馍中夹上生菜和葱花即可。

孜然羊凹腰

原料：

新鲜的羊外腰两个，蒜苗一根或者蒜子5粒，青红辣椒各一个，湖南朝天椒5个，食用油适量，淀粉少量，盐，鸡精，粉，胡椒粉，料酒适量。

改刀切配：

把羊外腰洗净放在案板上，用刀一破两半。用手撕去羊外腰表面的皮膜，改刀成十字花刀。切好后放在倒有料酒，姜水和盐，的水水里面浸泡10分钟左右去除腥味。

（十字花刀-双剞,交叉进料.十字花刀-双直刀剞,交叉进料.就是在原料上直到以十字型切.就是先横着切然后再竖着切.刀口深度都为大概2/3）

加工方法：

泡好之后捞出沥干水分，炒锅烧热油，切好的腰花放在淀粉里面，滚满淀粉，然后用手轻轻拍掉多余的淀粉。依次下入热油，快下快捞，表面定型，马上捞出沥油，不可以炸过头。要的效果就是嫩！

炒锅烧热，放少量的油，下入切好的蒜苗段，或者是拍松了的蒜子，爆锅炒出香味。再下入青红椒片，略炒，加少量汤水。胡椒粉，料酒，鸡精，生抽，味精适量调味。这时倒入腰花小火焖至入味，最后大火收汁，侍汤汁完全裹上腰花，就可以出锅装盘补身啦！

孜然羊怎么做

孜然羊肉是一道非常特色的中华美食，其口感香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

首先，准备所需的食材。制作孜然羊肉需要新鲜的羊肉块、孜然粉、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和辣椒粉等。

接下来，要将羊肉处理干净。将羊肉块洗净后切成适合大小的块状，然后放入开水中焯水，直至血水全部排出。这样做可以去除羊肉的腥味，并保持肉质鲜嫩。

然后，取一个大碗，将姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和白糖倒入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

接着，将焯水后的羊肉块放入调料汁中腌制。腌制的时间可以根据个人口味决定，一般建议至少腌制半小时，让羊肉更好地吸收调料的味道。

腌制好的羊肉块取出备用。取一大平底锅，放入适量的油，烧热后将腌制好的羊肉块放入锅中煎炸，至两面呈金黄色即可。

最后一步，将煎炸好的羊肉块捞出，撒上孜然粉和辣椒粉，轻轻拌匀即可。

孜然羊肉制作完成，可以根据个人口味选择配菜。比如可以搭配卷饼、烤馕或者米饭食用。孜然羊肉香辣可口，吃起来特别有嚼劲，非常开胃下饭。

总结起来，制作孜然羊肉并不复杂，只需要一些基础的烹饪技巧和食材准备即可。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受其独特的美味！

孜然羊外腰图片高清大图

材料:羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤，大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。

孜然羊外腰图片大全大图

做法：

1、主料：羊肉500g。

2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、孜然适量。

3、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

4、将花生皮扒掉。

5、平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

6、捞出，沥干油分。

7、羊肉切片，洗净，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

8、平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。

9、平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

10、放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

11、放入米酒2勺左右。

12、放入耗油一勺左右。

13、放入煸炒至6成熟的羊肉。

14、放入孜然粉。

15、放入白胡椒粉。

16、放入炸好的花生米。

17、放入香菜段。

18、煸炒至熟，放入少许盐即可。

孜然羊外腰的做法大全

食材用料

羊白腰2个，孜然粒30g，菜椒1个，花生辣椒酥150g，孜然粉2勺，洋葱半个，香菜1根，蒜瓣3瓣，料酒2勺，生粉若干，盐若干

做法步骤：

步骤 1

羊白腰切片，去外皮洗净。加料酒、生粉、孜然粒腌制20分钟

步骤 2

花生辣椒酥备好，我直接买的。菜椒、香菜、洋葱过油断生。

步骤 3

白腰过油3分钟，油温8成热。

步骤 4

锅不放底油，将所有材料汇在一起干锅炒，加糖、孜然粉、一点盐出锅。

孜然羊腰图片大全

羊腰子骚筋在哪里

羊腰子的骚筋，在将羊腰子对半切开之后，看到里面有白色的东西，就是骚筋。羊腰子其实就是羊肾，是羊的泌尿器官，而里面的骚筋其实就是羊的肾盂及肾纤维囊，腥臊味非常的重，在吃的时候一定要去除。

另外，在白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是羊的肾上腺，含有激素，在烹煮时也是需要去掉的，不能吃。

搜索孜然羊肉

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

具体做法：

腌制：

将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。

炸制：

锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。

炒制：

炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅

孜然羊外腰子的做法

孜然羊外腰是一道地道的新疆特色菜品，做法如下：所需材料：

羊外腰 500克

孜然粉 适量

干辣椒 适量

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

番茄酱 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

羊外腰去除筋膜和脂肉，切成2厘米见方的小块，加入盐、花椒粉、生抽、番茄酱、料酒腌制20分钟左右。

干辣椒、生姜、大葱都切成细末备用。

在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的羊外腰煸炒至变色。

加入干辣椒、生姜、大葱末继续翻炒。

最后加入孜然粉和适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

孜然羊外腰煮熟后，口感鲜嫩，香气扑鼻。如果喜欢辣味更浓郁的口感，可以加入适量的辣椒粉增加辣度。

孜然羊孜然羊肉怎么做

孜然羊肉是一道地道的新疆菜肴，家常调料包括：

1. 孜然粉：孜然粉是孜然的研磨粉末，是制作孜然羊肉的必备调料。可以选择购买市售的孜然粉，也可以自己用擀面杖将孜然研磨成粉末。

2. 辣椒粉：辣椒粉可以增添孜然羊肉的辣味，也可以选择使用辣椒面等辣椒制品。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹调中国菜肴必备的基础调料，可以增添孜然羊肉的香味和口感。

4. 料酒：适量加入料酒可以去腥增香，同时还可以使肉质更加鲜嫩。

5. 酱油：可适量加入酱油增加色泽，调节口感。

6. 盐：按个人口味适量加入盐进行调味。 

7. 糖：少量糖可以调节味道，使孜然羊肉更加美味。

以上调料可根据个人口味及喜好适量调整，制作出美味的孜然羊肉。