豆腐皮菜做法大全家常做法图片(豆腐皮做的菜)

豆腐皮做的菜

以下是甘蓝炒豆皮的家常做法：

所需材料：

1. 甘蓝：适量

2. 豆皮：适量

3. 大葱：适量

4. 姜蒜：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将甘蓝切成块状，豆皮切成长条状，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油：热锅加入适量食用油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒蔬菜：将甘蓝块加入锅中翻炒均匀，加入少许盐继续翻炒至甘蓝变软。

4. 加入豆皮：将豆皮条加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量酱油和糖，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒均匀，使调味料均匀分布在食材上。

6. 加入葱段：最后加入切段的大葱，快速翻炒均匀。

7. 出锅：炒至甘蓝和豆皮熟透，蔬菜炒熟后即可出锅。

注意事项：

1. 炒制过程中要保持中小火，避免食材过熟或糊锅。

2. 酱油和糖的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 可根据个人喜好添加一些其他蔬菜或调料，增加口感和风味。

希望这个家常做法能帮到您。祝您烹饪愉快！

豆腐皮做的菜叫什么菜

豆皮红烧肉就叫豆皮红烧肉。

豆腐皮做的菜名字

这个叫炸响铃，据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。

经过楼外楼厨师烹制而成的"炸响铃"，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

原料:腐皮1张,肉屑半碗

敷料:料酒,盐,鸡精

做法:把腐皮在水里泡1分钟,泡软但不要破.把料酒,盐,鸡精均匀的拌入肉屑里.

腐皮摊平,把拌好的肉屑沿着腐皮一边摆成一长条,然后卷起腐皮,把屑卷结实了,完成后把他切成4厘米左右的长条.

锅里加油,5成热时一个一个的放入卷好屑的腐皮,炸至金黄色时就可以拿出来了.

豆腐皮做的菜肴

韭菜炒豆皮是一道美味又健康的家常菜，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

韭菜适量、豆皮适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。

制作步骤：

1. 韭菜洗净，切成段状。

2. 豆皮用温水泡发，洗净，切成条状。

3. 姜、蒜切成末备用。

4. 锅中加油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入豆皮翻炒2分钟左右，再放入韭菜，翻炒至韭菜变软。

6. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆皮一定要泡软，否则会很难嚼。

2. 炒豆皮时可以加少量水，炒至豆皮软糯，口感更佳。

3. 韭菜不要炒太久，以保持其鲜嫩口感。

4. 如果喜欢口感更脆的话，可以加入适量的蘑菇、木耳等食材一起翻炒。

5. 调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱花等调料，增加风味。

豆腐皮做的菜卷

1.肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的。

2.姜切小块，大蒜切半，大葱切段。

3.葱姜蒜用绞肉机打成碎末。

4.肉切大块，入绞肉机中，葱姜蒜末继续放在绞肉机中。

5.肉蒜末充分混合。

6.根据口味倒适量酱油、盐调味。

7.将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上，两端和末端可留白。

8.从底部向另一端卷起，用小绳将豆腐卷缠绕定型，防止入锅后散开。

9.根据锅子的大小，将豆腐卷切割成相应的长度

10.煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮。

11.将豆皮肉卷放入锅中，中火煮20分钟；关火后先不要捞出，可浸泡在汤中2小时，更加入味；热吃凉吃会有不同的风味

12.卤五香豆皮肉卷，肉香浓郁，解馋又下饭！

豆腐皮做的菜图片

炒豆腐皮配蘑菇：将洗净的蘑菇切片，和炒好的豆腐皮一起翻炒，调入适量盐、鸡精、生抽等调料，香味扑鼻，口感爽滑。

2. 炒豆腐皮配青椒：将洗净的青椒切成丝，和炒好的豆腐皮混合翻炒，调入盐、酱油、胡椒粉等调味品，清新爽口，色彩搭配也很美。

3. 炒豆腐皮配木耳：将泡软的木耳切碎，和炒好的豆腐皮一起炒，加入盐、味精、料酒等调料，口感鲜嫩，香味四溢。

4. 炒豆腐皮配竹笋：将竹笋切成丝，和炒好的豆腐皮一起翻炒，调入盐、胡椒粉、鸡精等调料，口感香脆，味道清爽。

豆腐皮做菜怎么做好吃

豆腐皮和蘑菇、、韭菜或肉丝炒在一起比较好。

三丝豆腐皮

材料

豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。

调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。

做法

1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。

3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。

炒豆腐皮

原料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

辣炒豆腐皮.

原料:豆腐皮,尖椒.(如果喜欢吃辣还可以加点干辣椒),姜末.盐,味精,胡椒粉各少许.

制作:1.豆腐皮,尖椒切丝,(不易太细),豆腐皮用开水烫一下.过凉.

2.锅上火.用姜末.干辣椒爆锅.放入豆腐皮丝,略炒,加水.用盐,胡椒粉调好口味后,烧开汤,用水淀粉勾薄芡.放入尖椒丝.味精,淋入明油.即可.

豆腐皮炒韭菜

原料：豆腐皮、韭菜、豆瓣酱、食用油。

做法：

1、豆腐皮洗净切条泡水里备用。

2、韭菜洗净切段。

3、锅内放油，加豆腐皮翻炒，如果太干就加点水，当然有高汤最好加高汤。

4、加豆瓣酱和红辣椒翻炒，最后加韭菜翻炒，好了，出锅时少放点蒜

家常酱炒豆腐皮

原料：豆腐皮2张切丝、肉丝、生抽、料酒、酱、辣椒切丝、韭菜切小段、盐、鸡精、油、葱姜

制作：将锅内放油，油热下葱姜炒香，放肉丝翻炒变色，加酱、生抽、料酒继续翻炒出香味；再加入豆腐皮丝和辣椒丝，加盐和鸡精炒熟，最后加韭菜段，翻炒至韭菜7成熟即可关火盛盘。

豆腐皮蛋汤

原料：

豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。

制作：

1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。

2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。

豆腐皮炒鲜菇

原料：

鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。

制作：

1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。

2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；

3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。

豆腐皮做的菜有哪些

配芹菜好吃

主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

豆腐皮做菜卷怎么做

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

豆腐皮做菜怎么做

豆腐皮用水灼一下就可以吃了 你要是想要用豆腐皮包菜 也是可以的