河南家常枣花馍的做法(河南的枣花馍什么做)

河南的枣花馍什么做

所需食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。

1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。

小贴士：白糖能给酵母粉提供充足的养分，在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度，加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。

2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。

小贴士：红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。

3、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。

4、取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。

5、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。

6、将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。

7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟左右，蒸好后不要着急掀开锅盖，要焖5分钟左右，不会遇冷回缩。

河南枣花馍的做法大全

【原料】：新良晶钻雪花粉500克 酵母5克 牛奶260克 红枣适量

【做法】：

1， 新良雪花粉和酵母放盆中

2， 温牛奶倒入盆中（牛奶稍微温一点，千万不能热），一边倒牛奶，一边用筷子搅，最后搅成雪花状

3， 用手揉成较硬的面团（这个面团要求硬一些，如果太硬，稍微加一点点牛奶，千万不要一次加太多

4， 面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大，案板上撒少许干粉，发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片

5， 用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片

6， 切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端

7， 另外一端也窝进去，用手捏紧，这样就做好了一个大的红枣花瓣8， 将八个红枣花瓣全部捏好

9， 用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣！另外一个圆面片也切四瓣（这个花心我做了五瓣，如果做得枣花馍大的话，需要多做几个花瓣）

10， 两个四分之一面片稍微分开一点摆放

11， 捏一端，做出 一个花心，以此类推做出全部花心

12， 八个大的红枣花瓣捏一起

13， 捏上五个花心花瓣，用筷子稍微戳一下，让花心在花瓣上粘的牢固一点，最后中心再摆上一颗大红枣！

14， 做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟，用手摸上去有弹性就可以了

15， 蒸锅放水烧开，水开后放枣花馍蒸20分钟！别掀锅盖，再焖五分钟，打开锅盖出锅即可

4款漂亮的枣花馍做法 视频

步骤 1

首先和面：300克面粉+3克发酵粉+170克温水混合在一起搅拌，水要一点一点慢慢加，不要一次性加太多

步骤 2

面团要和得稍微硬一些，容易定型

步骤 3

不用发酵，将面团搓成长条状，再切成等大的小剂子。揉好的面剂，盖上保鲜膜，防止表皮风化干裂

步骤 4

取一份小面团，轻轻按扁，然后擀开成圆形，厚度比一元硬币稍微厚一点，切成8块备用

步骤 5

把切开的面皮叠在一起

步骤 6

拿一根筷子，放在中间向下压，注意不要压断

步骤 7

把面竖起来，捏住顶端，朝一个方向旋转，成螺旋状，用手拿着顺时针转一圈

步骤 8

稍微调整成花环形状，将红枣按在顶尖收口处按下去，用手将底部整一下型

步骤 9

放入蒸笼内，发酵至原来的1.5倍大

步骤 10

水开上屉蒸15分钟，关火后焖两分钟再开锅，蓬松暄软的懒人花卷就做好啦！

步骤 11

好看又好吃的枣花馒头就做好了，非常暄软，还可以一片一片撕着吃

步骤 12

刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能吃上几个！

河南的枣花馍什么做的啊

步骤/方式1

400克面粉和270克牛奶搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，牛奶酌情添加；

步骤/方式2

揉成不软不硬的面团；

步骤/方式3

分成5份，其中4份分别是100克；

步骤/方式4

4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条

步骤/方式5

每根面条围成环状，接口捏严；

步骤/方式6

两端各放一颗红枣，表面光滑处用干净的梳子按压花纹，两端捏尖成花瓣状；

步骤/方式7

4个红枣面环挨在一起，用筷子一夹成花朵状，调整花形，放在蒸锅里；

步骤/方式8

剩下的一条面条分成5份；

步骤/方式9

其中4份擀成椭圆形，两端各放一颗红枣；

步骤/方式10

对捏成锅贴状；

步骤/方式11

用筷子一夹成花朵状，摞在先前那朵面饼花上；

步骤/方式12

剩下的面团擀成小饼，用梳子按出“米”花纹，两条花纹之间切割一条小口；

步骤/方式13

捏成花瓣状；

步骤/方式14

小花面饼放在先前的面饼上，中间放半颗红枣；

步骤/方式15

生坯放蒸锅里，发酵至1.5-2倍大；

步骤/方式16

大火开始蒸，上汽后蒸25分钟；

步骤/方式17

焖5分钟揭盖

步骤/方式18

成品

枣花馍做法

材料：

普通面粉300克，酵母粉3克，冷水150克，砂糖25克

制作：

1.面粉中间开一个窝，放入酵母粉、砂糖、水搅拌化开，再搅拌成面絮，这样就不用再单独多用一个碗融化酵母粉了。

2.搅拌成面絮后用掌根揉面，可以站着借助身体的重量揉面，这样会比较省力，揉成一个光滑的面团。揉面要有点耐心，对于新手来说，一开始可以不太好揉，不要轻易加水，枣花馍的面团不能和得太软。

3.揉好的面团直接使用就可以，不需要发酵，这里用的是一次发酵制作。取10克面团揉光滑，没有用到的面团要盖保鲜膜或者湿布防止表面风干。

4.把小面团按扁，擀成圆片，直径大概是7厘米。错开一点对折起来成半圆形，下面的稍微大一点，边缘不要完全对齐。

5.放上一颗红枣，两边捏起来，重复做六个一样的红枣花。

6.再取一块60克的面团揉光滑，团圆收口朝下，擀成16厘米左右的圆片。每一块面团都要揉光滑，不可省略，这样做好的成品才会光滑好看。

7.用筷子或者刀背，把它平均分成8份，切开，中间别切断。这是枣花馍的底座，所以一开始在组合之前就要放在油纸上，不然组合之后不方便移动。

8.用叉子压出纹路，要压深一些，因为发酵后纹路会变浅。勺子可以蘸薄薄的面粉再压上去，这样就不会黏住面团。

9.把边上捏尖，这样就是花瓣的形状。要捏紧一点，捏尖一点，防止发酵后轮廓不清晰。

10.把做好的红枣花，依次放在底座上面，不需要压它，发酵会自然粘合在一起，只需要轻轻放上，调整好位置就可以。

11.再取一块15克左右的面团，揉光滑，擀成薄薄的长方形，大概是16厘米长，4-5厘米宽。

12.表面撒点面粉，对折后切出小细条，一定要细一些，不然发酵后就太粗了。

13.在一端放上一颗红枣卷起来，接口的地方捏紧，这就是花芯。

14.把花芯放中间，红枣向下按就可以固定住了。

15.蒸锅里加水，加热到32度左右，手摸着温热不烫，关火。把枣花馍放进来，发酵20分钟，蒸12分钟就可以，蒸好焖2分钟再打开。

三款传统枣花馍,简单好看易学,喜欢的朋友做起来!

1、原料: 鸡蛋2个、面粉400克、白糖、黑芝麻、花生油、红枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁各适量。

2、两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。

3、蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。

4、加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。

5、先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。

6、 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。

河南的枣花馍什么做的好吃

主料面粉500g水250g酵母5g 辅料红枣40粒 步骤花样枣馍的做法步骤11.酵母溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中花样枣馍的做法步骤22.边倒边搅拌成雪花状花样枣馍的做法步骤33.揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大花样枣馍的做法步骤44.取出揉匀后分成二等份，取一份搓成长条花样枣馍的做法步骤55.两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子花样枣馍的做法步骤66.取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片，摆上4颗洗干净的红枣花样枣馍的做法步骤77.对折后轻压，依次做好所有的馍坯花样枣馍的做法步骤88.放入蒸笼，盖上盖子静置20分钟。大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可

枣花馍介绍

过年蒸枣花馍的寓意是蒸蒸日上，甜甜蜜蜜，财源滚滚。过去物资不丰富的年代，只有春节才能享受各种美食，穿新衣，放鞭炮。所以好多食物都是人们寄于希望来年年年有余，大吉大利，幸福安康。

枣花馍是怎样做的

1.将金龙鱼澳大利亚麦芯粉放入面包机桶里，放入清水和酵母。和面45分钟。

2.将和好的面团取出，盖上一层保鲜膜，放入发酵箱，35度发酵至2倍大。揭开表皮，能看到蜂窝状就好了。没有发酵箱可以将面团放入烤箱，选择发酵功能，再在烤箱里放一杯开水，增加湿度。如果这两样都没有，可以将面团放入装了热水的蒸锅里发酵。

3.面团发酵好之后我们需要进行排气，一定要揉光滑，不然蒸出来就会又黄又皱。

4.一朵花需要取3块30克的面团，我做了两朵花，就取了6个面团，揉至光滑。

3.再将面团搓成25厘米长。3根为一组。

4.两端捏在一起，围成一个圈，两边各放一粒洗净的红枣，3组排在一起。再用筷子把中间夹紧。

5.莲花底座就做成了。

6.另取3块20克的面团，揉光滑，擀成直径为12 厘米的3个圆片。

7.再将圆片重叠在一起，交叉切两刀。

8.取两片重叠在一起，不要完全重叠，错开一点，再将下面两个角捏在一起，分别将切下的12片面片做成6个小花瓣。

9.把6个小花瓣放在底座上，用筷子从空位戳下去，固定住。中间压下一颗红枣就可以啦。

10.取一块面团，用擀面杖擀成一个大面片，用圆切模将面片切成5个小圆片。

11.将5片面片叠在一起。

12.再用叉子将面片两边压出花纹。用刀子将面片一分为二，取来一粒洗净的红枣，将面片从下至上卷起来。

13.这样就做成了两朵花，再将花瓣用手整理成型。

14.再取一块面团，擀成长方形，用方形饼干切模将面片切成两个方面片。

15.将方形面片叠成三角形，用刀子在三角形两边切一刀，不要切断。

16.再将面片打开，将面片的两边交叉。就做好了玫瑰花底座。

17.将做好的玫瑰花放到底座上。

18.做好之后放在凉水锅里饧上20分钟，至体积变大。冷水上锅，大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了

枣花馍枣花馍的做法

 用料：面粉200克、南瓜泥60克左右、酵母4克、小枣15粒左右、大枣一枚

莲花馍枣馒头的做法步骤：

步骤 1、酵母加少许温水调匀，倒入面粉中拌匀，南瓜去皮切小薄片蒸熟，凉凉后揉到面粉中，发酵。

步骤 2、发酵后揉出气泡后，切一块擀圆，中间用碗压出圆印来。

步骤 3、用刮刀板切出形状

步骤 4、每个再切成细条，四五个捏一下，成荷花边

步骤 5、再擀圆擀薄一个，中间分两刀成四片

步骤 6、每片用叉子在一角压一下

步骤 7、取一片把边往里折一下，放上一颗枣

步骤 8、摆好

步骤 9、再取一个面团搓长搓圆

步骤 10、用手压扁再擀一下，大约45公分长

步骤 11、擀好后用刮刀板切出形状来

步骤 12、放一颗大枣，卷起来。

步骤 13、放在中间，盖上保鲜膜等待20分钟。可以铺第一层的时候就放在锅里，这样好摆造型，否则不大好拿。

步骤 14、20分钟后大火开锅后，中小火15分钟，关火5分钟后再开盖。