鱼肉焖五花肉的做法大全家常做法大全集(五花肉焖鱼怎么做好吃)

五花肉焖鱼怎么做好吃

食材明细

大鲫鱼1条、五花肉200克、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、白糖、大料各适量。

做法

1、准备好原料。

2、大鲫鱼洗净在鱼身上划口，便于入味。

3、五花肉切大片备用，切好葱姜蒜。

4、在鱼身上蘸干面粉。

5、放入油锅煎制。

6、煎到两面金黄色捞出。

7、锅里放大料炸香，放入五花肉煸炒。

8、五花肉炒到出油，稍微有点焦黄，放入葱姜蒜煸炒。

9、炒出香味，放料酒，酱油，醋少许，白糖，少许盐，加入水，放入鲫鱼焖制。

10、焖到汤汁浓稠即可。

五花肉怎么焖做法

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。

五花肉焖鱼头的做法大全集

主料：

鱼头1000g，五花肉100g

辅料：

姜15片，蒜20瓣，芹菜2根，红葱头15粒，指天椒6个

调料：

白糖半茶匙，白酒1茶匙，生抽1茶匙，味噌酱2茶匙，紫金椒酱1茶匙

做法：

1.洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块， 五花肉去皮切片；

2.洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段；

3.取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料；

4.用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟；

5.鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油；

6.将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味；

7.将鱼头连同酱料平铺在锅中；

8.盖上锅盖，先中火3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续5分钟；

9.时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒；

10.沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再2分钟；

11.好后，关火，揭开锅盖即可食用。

五花肉焖鱼的做法大全

1、大头鱼切块装盘备用，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、适量料酒、适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制的时间久一点就入味一点。

2、五花肉清洗干净后，把五花肉切成薄片备用，最好猪肉不要用大瘦的，不然可能口感有点柴。

3、准备好一些生粉跟2个鸡蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉，然后在沾上鸡蛋液，装盘子里面备用。

4、起锅烧油，最好用不粘锅，把准备好的鱼块放进锅里面煎，煎至两面金黄就可以了，不用管它有没有熟，这一步主要就是让鱼肉定型上色。

5、取一个砂锅，锅底放上一些生姜片垫底，防止粘锅。然后把煎好的鱼肉放进砂锅里面备用。

6、锅里放少许油，把准备好的五花肉放进煎，把猪油煎出来，把五花肉煎至微黄就可以了，如果想吃焦一点的也可以煎久一点。

7、把煎好的五花肉洒在鱼肉上面，然后在放上一些姜丝跟大蒜，放小半勺的盐、一勺生抽、一勺蚝油，最后在倒半勺的老抽。

8、放完了调料后，最后倒入适量的清水，没过鱼肉就可以了，最后开火煮，先大火烧开，然后转小火炖20分钟左右。

9、时间到了之后就可以关火出锅了，然后洒上一些葱花就可以开吃了。

五花肉烧鱼的做法大全

一、食材：

大豆腐、五花肉、草鱼、香菜、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜、大料、花椒、料酒、十三香。二、

步骤

1.草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净后，正反面改一下花刀，再将整条鱼一分为二，为了让鱼在之后的环节中充分入味。

2.五花肉去皮后，切成大片，做到肥瘦相间。

3.锅内倒油烧热，将五花肉下锅翻炒（大火），炒至七八分熟（调制小火），再倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、姜片、花椒、大料、香叶，继续翻炒。注：喜欢辣味重的朋友，可以把干辣椒放入一起爆锅，这样鱼的味道会更厚重。

4.炒熟酱料后，倒入料酒，生抽、老抽、盐、再加入热水，此时炖鱼的底料已制作完成。最后把鱼全部放入锅中~

5.鱼炖三、五分钟后，将大豆腐切块放入锅中，加入胡椒粉、十三香。（鱼入锅以后不要翻动，如果怕上面的鱼肉不入味，可以用勺子把汤汁舀到鱼身上，然后盖盖焖制）

6.继续炖煮十分钟左右，宽粉（提前泡制2小时）就可以下锅了，继续再炖五分钟（小火）！

7.最后放入香菜提味，关火，出锅喽！

焖五花肉配菜

1.

200克红烧肉切块，300ml冷水下锅焯水。

2.

准备10克葱10克姜10克蒜，3克香叶2克八角2克桂皮2克花椒

3.

锅里放10ml油，放入200克五花肉煸炒至两面焦黄，加入1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽翻炒，加入3克桂皮等再翻炒5下。

4.

加100ml水大火煮开转小火炖40分钟，加入5克盐和3克糖再炖10分钟。

5.

加入100克海带，炖至水分快干，开大火收汁。

6.

装盘开吃

五花肉焖鱼怎么做好吃视频

猪肉做成肉米，且放好调料放在冰箱里，2个小时拿出放在洗净的鱼身上随后开始炖，熟了即可食用，非常美味。

五花肉炖鱼的家常做法

用料

五花肉 200克

自钓鲤鱼一条 2500克

鲜豆腐一块 300克

香菜或香葱一小把 约10克

葱半颗 约10克

姜四片 约10克

蒜瓣一头 约10克

花椒，八角 少许

料酒 5勺

盐 适量

干辣椒四颗 2个

干面粉 少许

糖 20克

生抽，老抽 适量

做法步骤

1、鱼去鳞去脏收拾干净，背部斜刀来到鱼骨，鱼头切掉，鱼身再切成6厘米宽的断

2、把切好的鱼断两面都沾少许干面粉，锅里起油至6成热，中小火，把鱼全部煎成金黄色

3、把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄，倒入切好的葱段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒，八角炒出香味，将肉垫锅底，把煎好的鱼码放好，倒入醋，料酒，白糖，盐，生抽，老抽加水没过鱼，大火烧开，把切好的豆腐放入汤中，改中火。

4、放入少许香葱，继续炖，一般15分钟鱼就熟了。可以根据汤的多少适量延迟时间，15分钟后可以再用盐调一下味儿，改大火收汤，至汤粘稠

5、鱼熟倒入盆中，加入香菜或香葱段，就可上周品尝了!

小贴士

煎鱼时可在油中加入姜片，防止鱼粘锅，鱼一定要煎透，防止炖熟后有腥味儿。

五花肉焖啥好吃

五花肉焖腐竹和豆腐的做法非常简单 首先需要准备五花肉、腐竹、豆腐等相关食材将五花肉煮熟过水，然后切成块将腐竹泡软，豆腐切块备用锅中加入适量的油，放入五花肉块爆炒加入腐竹，翻炒片刻加入豆腐，继续翻炒加入适量的清水或高汤，半个小时到四十分钟左右，直到汤汁浓稠 此外，如果喜欢口感更加绵软的肉类，可以在焖煮的过程中加入适量的糖，或是在最后的收汁阶段加入一片切碎的姜片，都有一定的效果

五花肉焖鱼怎么做好吃又简单

家常炖鱼块的做法：

用料 ：

草鱼1条        姜5片

葱2根           料酒1勺

啤酒半瓶      大蒜6瓣

老抽1勺        盐少许

生抽2勺        洋葱半个

金针菇1把      尖椒2个

小米椒2个     老干妈2勺

具体做法  ：

1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；

2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；

4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；

6、小火炖5分钟，即可。

五花肉焖鱼怎么做好吃窍门

材料：草鱼 (适量)，瘦肉 (适量)，葱姜蒜 适量，油盐酱醋 适量，生抽 适量，鸡精 适量

1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。

2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。

3、瘦肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。

4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。

5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。

6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。

7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )

8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )

草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。