家常菜做法红烧土豆(红烧土豆菜谱)

红烧土豆菜谱

主料土豆500克 辅料油适量盐适量大料2个老抽10毫升生抽25毫升白糖3克葱姜适量香叶2片蚝油10毫升水淀粉适量香油适量 步骤红烧土豆的做法步骤11.准备好所有的食材。

红烧土豆的做法步骤22.土豆去皮切块，葱姜切段。

红烧土豆的做法步骤33.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

红烧土豆的做法步骤44.加入葱姜大料。

红烧土豆的做法步骤55.继续翻炒至土豆微微变透明。

红烧土豆的做法步骤66.加入生抽。

红烧土豆的做法步骤77.加入老抽。

红烧土豆的做法步骤88.加入适量的清水。

红烧土豆的做法步骤99.再加入蚝油。

红烧土豆的做法步骤1010.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。红烧土豆的做法步骤1111.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

红烧土豆的做法步骤1212.淋入香油。

红烧土豆的做法步骤1313.翻炒均匀关火。

红烧土豆的做法步骤如下

第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用

第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；

2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好

红烧土豆菜谱大全

1.将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；

2.土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；

3.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；

4.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；

5..如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

红烧土豆做法大全家常菜

【红烧土豆】

1.下面我们准备一下食材，土豆削去外皮，切成滚刀块，迅速的泡在清水里。把土豆泡在清水里，可以防止土豆氧化变黑。

2.红椒，青椒洗净后，去籽切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。

3.下面，我们把土豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热油面上微微冒烟时，把土豆用清水冲洗几次后，洗去土豆表皮的淀粉，倒入锅内炸3分钟左右，这个过程一直保持中火，炸至外皮变硬、金黄倒出控油。

4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，加入蚝油3克，老抽1克，生抽8克，快速搅动翻炒，翻炒的时候，要用小火翻炒汤汁起泡，倒入青红椒片，加入一勺清水，倒入土豆块，放入两小勺白糖，中小火慢慢的收汁，这个过程要不停的晃动锅，免得糊底。

5.最后勾入一点水淀粉，翻炒几下后，倒入芝麻香油增加菜品的香味，然后再淋入一点明油提亮颜色，快速翻炒几下后就可以起锅装盘了。

红烧土豆菜谱家常做法

红烧土豆材料主料：土豆辅料：酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块做法1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。

2、把姜切条若干，放在调料碗里。

3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。

4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。

5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。

6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。小诀窍在红烧土豆块时，一定要不把盐和酱油都倒的过量，这样土豆块会有一点的咸，另外就是土豆块一点要变熟，这样吃起来才有甜味，要不然吃起来就会有麻麻的感觉。

红烧土豆大全

1.

300克牛肉洗干净，切块，放入1勺料酒，10克生姜煮熟。

2.

煮开，除去血沫。

3.

100克土豆、100克胡萝卜切块，50克洋葱、20克生姜、10克大葱切段。

4.

锅中放入20ml油，放入50克洋葱、10克大葱、20克姜片、10克大蒜煸出香味。

5.

到入300克牛肉粒，煸炒。

6.

倒入刚刚煮牛肉的300ml汤汁，没过食材，倒入1勺老抽，5克糖。

7.

大火煮开，转小火约半个多小时，然后到入100克土豆，100克胡萝卜，加200ml热水，完全没过食材。

8.

大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上10克葱花，出锅。

9.

装碗可食。

红烧土豆的做法家常简单做法

食材清单

土豆 2个 、 蒜 2-3瓣 、 花椒 4-7粒 、 醋 适量 、 13香 少许

烹饪步骤

步骤1/5

土豆削皮，切丝，泡水里洗两遍去淀粉，洗完泡水里，炒前捞出来，要不容易变黑

步骤2/5

捞出备用

步骤3/5

蒜切末

步骤4/5

热油爆香花椒，放入土豆丝，翻炒，放入醋，翻炒啊翻炒，放入生抽少许，土豆丝变软了，就放入适量盐，少许13香，尝一下，如果已经断生，稍微有点脆的感觉时候放入蒜末，翻炒两下，出锅

最后一步

浓浓的蒜香味，爽脆的土豆丝开吃吧

红烧土豆的做法大全家常做法大全

土豆烧牛肉还是蛮好吃的。土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆烧牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；

2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；

4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；

5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；

6、30分钟后加入土豆,接着炖；

7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。温馨提示：1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了吃出健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

红烧土豆怎样做

烧土豆片（材料）：

土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法：

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片,葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒,垣片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍：土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。

孜然土豆片（材料）：

土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油

做法：

1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。

2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。

3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。

4、继续煎熟，撒上葱花。

干锅土豆片（材料）：

土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法：

1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。

2、猪肉切成薄片,葱切段，姜切片,干红辣椒切碎待用。

3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色,装盘待用。

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油、盐、味精、翻炒-会后，喷入一点水。

6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。

浇汁土豆片（材料）：

土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精

做法：

1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。

2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵，上桌即食。

烤土豆片（材料）：

土豆,小葱，橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽，盐,鸡精，黑胡椒酱

做法：

1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。

2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。

2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱，180度,10分钟后取出。

4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

小诀窍：把土豆切薄一些,可以减少烤制时间，垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。

土豆片炒肉（材料）：

土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油，辣椒碎,料酒

做法：

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。

3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

凉拌土豆片（材料）：

土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻

做法：

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

香煎土豆片（材料）:

土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油

做法：

1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子，放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。

2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。

3、不粘锅放适量油，油星基本能覆盖锅底，开中小火,放入土豆片。

4、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了，就翻转再煎。

5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。

小诀窍：1、调料可以按自己的喜好配;

2、如果不怕较腻，用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友，菜油或花生油煎也挺好的;

3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。

红烧土豆家常菜

红烧土豆材料主料：土豆辅料：酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块做法1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。

2、把姜切条若干，放在调料碗里。

3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。

4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。

5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。

6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。小诀窍在红烧土豆块时，一定要不把盐和酱油都倒的过量，这样土豆块会有一点的咸，另外就是土豆块一点要变熟，这样吃起来才有甜味，要不然吃起来就会有麻麻的感觉。

评