酸菜粉条炖羊肉做法大全家常(酸菜粉条羊肉汤怎么做)
酸菜粉条羊肉汤怎么做
原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量
1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;
2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了
3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;
4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;
5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;
6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);
7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);
8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;
9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;
10、放入粉丝;
11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;
12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了
酸菜粉条炖羊肉
1、羊肉洗净,用搅拌机搅成肉馅。
2、羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水,顺一个方向搅打上劲。
3、酸菜用清水泡上一会,洗净,攥去水分,把酸菜片成薄片,再切成细丝,备用。
4、鸭血切成厚片;粉丝用温水泡软。
5、炒锅置火上,放油烧至5成热,放葱末、姜末,爆香,下酸菜丝,煸炒。
6、放清水,大火烧开,转小火,把搅好的肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,待丸子凝固,转大火。
7、放鸭血、粉丝,盐,胡椒粉,煮3分钟,撒上香菜即可。
酸菜羊肉粉条的做法窍门
酸菜炒羊肉的做法1.酸菜洗净切丝,冷水冲洗2次,攥去水分;
2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次;
3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒,湿淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料;
4.炒锅加适量油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;
5.炒锅里加如适量油,加入葱、姜、十三香爆出香味,加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味;
6.加入羊肉翻炒1分钟;
7.加入海鲜酱油、盐调味,淋上香油出锅。
酸菜羊肉炖粉条的做法
原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量
1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;
2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了
3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;
4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;
5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;
6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);
7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);
8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;
9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;
10、放入粉丝;
11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;
12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。
酸菜羊肉粉条的做法大全家常
主料:酸菜1斤
辅料:羊腿肉2两,酱油25克,生抽5克,料酒10克,细粉丝一小把,清水200克,大料2个,葱姜少许
做法步骤:
步骤1
市场买来的酸菜,放在清水里泡一小时,去去酸汁,再洗几遍
步骤2
挤干水分,放在案板上切成细丝
步骤3
细粉丝清水泡10分钟,泡软就行,然后用剪刀将粉丝剪段,剪成3cm左右长短就行
步骤4
羊腿肉切片,加一小勺淀粉抓匀。肉片可以选择稍肥些的,酸菜喜油
步骤5
炒锅烧热,下油,下大料,葱姜炝锅,下肉片翻炒,看肉变色,加少许料酒,酱油炒匀后盛出
步骤6
锅中打底油,下大料葱姜爆香
步骤7
下酸菜翻炒几下
步骤8
看油包裹住酸菜后,下生抽炒匀,再下肉片
步骤9
下完肉片在炒几下,加水,下粉丝,调中小火盖锅盖焖2分钟,开盖收汤汁。酸菜粉就做成了
酸菜粉条羊肉汤怎么做的
方法一
步骤/方式一
羊肉切块泡水1小时
步骤/方式二
冷水下锅,加姜片煮开焯一下水
步骤/方式三
捞出投凉
步骤/方式四
放入锅中,加葱段姜片,花椒粒,香叶,八角小火炖1小时
步骤/方式五
撇去调料
步骤/方式六
酸菜切丝放入锅中,加盐中火炖十分钟
步骤/方式七
盛出
2
方法二
步骤/方式一
新鲜的羊肉买回来,在清水中浸泡一个小时,去除血水
步骤/方式二
浸泡好的羊肉洗净,切成大小均匀的块状
步骤/方式三
锅中烧开水,放入羊肉块,再放入料酒焯水,去除多余的油脂和杂质
步骤/方式四
焯好水的羊肉立即放人冷水中,过凉多冲洗几遍
步骤/方式五
羊肉处理好,洗净沥干水份备用
步骤/方式六
准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来
步骤/方式七
羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了
步骤/方式八
腌渍好的酸菜,泡好洗净,切成丝状
步骤/方式九
另起锅放入底油,加热,放入葱蒜爆香,放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖
步骤/方式十
大火炒匀入味
步骤/方式十一
放入酸菜炒至酸菜微微变软,放入酸菜炒至酸菜微微变软
步骤/方式十二
添加炖羊肉的原汁原味的汤汁,大火炖起来
步骤/方式十三
炖至酸菜熟透,放入盐和太太乐鲜鸡汁完全入味,撒上香菜即可出锅享用
步骤/方式十四
羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了
酸菜粉条羊肉的做法
用料:酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺
美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤:
步骤 1、准备食材:羊肉、酸菜(我用的是四川酸菜,可根据个人口味选择酸菜)、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝(提前用凉水泡好,以免在锅内煮时间长影响口感)
步骤 2、准陪配料:姜、葱、蒜片、干辣椒
步骤 3、锅内放少许油,放入葱、姜、蒜、干辣椒,炒香。
步骤 4、刚超好的配料放到一边,再放少许油,炒酸菜。
步骤 5、锅内填入开水。
步骤 6、下入鸡丸、虾滑
步骤 7、放入羊肉
步骤 8、1勺海鲜酱油
步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝,把水烧开,放少许盐。
步骤 10、撒入香菜 开吃了。
酸菜粉丝羊肉汤怎么做好吃
主料
羊肉500g 酸菜400g
辅料
油适量 盐适量 葱适量 姜适量
海米适量 大料适量
酸菜羊肉汤的做法
1 酸菜备用
2 羊肉片备用
3 海米泡发
4 酸菜洗净切丝
5 锅中放冷水,下入羊肉片,开锅后去除浮沫
6 酸菜洗净,攥干水分下入锅中,将洗好的干海米、葱花、姜片、大料、盐,一起下锅煮沸,再煮5分钟即可
注意关键:
酸菜还是爽脆的好吃,所以不用煮时间长
酸菜羊肉粉丝汤的做法砂锅窍门
酸菜羊肉砂锅是一道色香味俱佳的传统美食,辣中带酸,口感清爽,对于喜爱羊肉和酸菜的朋友来说是一道很不错的家常菜。下面是一个简单的酸菜羊肉砂锅的做法:
所需材料:
- 羊肉块(500克)
- 酸菜(500克)
- 青红椒(适量)
- 姜片(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1.将羊肉块焯水,去除血水和脏物,沥干备用。
2.将酸菜洗净后泡水中清洗1小时,去掉过多的酸味。
3.将姜片、蒜末切碎,青红椒切段备用。
4.热锅加油,爆香姜蒜末,加入羊肉块煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽翻炒均匀。
6.将酸菜加入锅中,翻炒均匀。
7.加入适量的水,放盐、胡椒粉,大火煮开,改小火炖煮30分钟至肉烂。
8.加入青红椒段,翻炒均匀即可。
砂锅烧法:
1.将砂锅放入冷水中加热,将羊肉和酸菜放入砂锅中,一层羊肉一层酸菜并淋上少量油。
2.大火煮开,转小火继续煮30分钟至羊肉烂。
3.加入青红椒段,翻炒均匀即可食用。
酸菜羊肉砂锅烹制过程中需要注意控制好火候,避免过早或过晚的放入酸菜、青红椒等食材,以免影响菜品的口感。
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