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炖鲤鱼鱼的做法大全家常做法(炖鲤鱼的家常做法视频)

2023-07-16 18:30:25饮食小常识1

炖鲤鱼的家常做法视频

唉`不是吧~ 这个你都不会啊!还是我教你吧~ 其实这个是很简单的哦!首先要做到一鼓作气才能完成的~1 躺下 2 把你的双手肩上面一点,也就是颈部的两边要按在地面上3 把双脚往上抬膝盖大概距面部20公分,腰部要弯起来。4 先深呼吸 双脚要使劲往下 在双脚快要着地面的时候双手用里往上一弹基本动作就是这样的了,要是还是起不来的话,那就是说在起来的一瞬间你腰部的爆发力还不够,在起来的时候头一定要尽量的往前面伸 收腹经常锻炼 多做仰卧起坐很快的有一天时间的话,应该就可以学会的。我也教过别人,一般都是很快就可以学会的`到以后熟练的时候,你可以尝试着不用双手。可以找个会的人来教一教

家常炖鲤鱼最简单做法

食材:鲤鱼一条,土豆两个,红薯粉条适量,葱、姜、蒜及各种调料

做法步骤:

1、先把适量的红薯粉条用温水泡上

2、再把鱼处理一下。这样一条大概有六七两重。先给它洗净去掉内脏,然后切成段(我直接用剪刀剪的)

3、再把两个土豆去皮,切成滚刀块儿,别忘记再切点姜片、蒜片和葱花。

4、接下来在平底锅里加适量的油,把鱼放进去煎一下,煎到变色之后,加入葱花、姜片、蒜片,晃动一下,炸出香味儿,做鱼尽量不要用铲子去翻动。

5、然后淋入适量的酱油和料酒,再加点十三香,这个时候香味儿就出来了,接着加入清水。水的量与鱼一平,或者没过鱼,就是别少了。

6、加完水之后再,加入土豆块,大火烧开后,中火炖10分钟。

7、十分钟之后,加入泡好的粉条,让粉条浸到汤里,再炖五六分钟。这个泡过的粉条炖五六分钟就熟了。

8、粉条熟了之后,再少加一点盐,淋一点干贝露提鲜,就可以出锅了(干贝露没有可以不加)。

9、装入碗中之后,撒点葱花点缀一下(最好是撒香菜,我忘记买了),这样一道特别香,特别下饭的

家常炖鱼的方法

原料:鱼、姜、蒜、大葱、香葱、小红椒、郫县豆瓣酱、盐、蒸鱼豉油、味精、鸡精、白糖、酱油、料酒、小青椒。

做法步骤:

第1步、大葱切片,香葱切断,姜切丝,大蒜切片,小青红椒切斜刀备用

第2步、鲤鱼一条,在鱼身切斜刀,方便炸制和入味儿,但是不要切断,今天下刀太狠,所以最后的成品有点断

第3步、干锅加热用姜片擦拭,这样可以减少鱼在炸制的时候粘锅

第4步、放入油,待油温热到7-8成的时候下鱼炸制(因为我们家锅小,所以在炸制的时候要确保鱼头和鱼尾都能被炸到,不然最后口感不好,或者做不熟)

第5步、炸制到两面焦黄,放入适当的开水,依次放入姜丝、蒜片、料酒、酱油、蒸鱼豉油、郫县豆瓣酱,拌匀。

第6步、待10分钟左右再放入切好的小青红椒、葱片、白糖、盐,拌匀,期间不停地用炒菜铲子把热汤在鱼的身上浇汁,因为有的地方没有在汤汁里,所以我们要用铲子来自己浇汁(记得不要把鱼翻过来,知识适当铲一下鱼底部不要粘锅即可)

第7步、再继续炖15-20分钟,鱼差不多要熟了,这时候放入味精和鸡精拌匀,再大火炖2分钟左右,顺便收汁。

第8步、装盘,撒上切好的香葱,再把剩下的鱼汤浇汁到香葱上,一道炖鱼就这么上桌了,鱼肉鲜嫩味美,希望你也能喜欢!

炖鲤鱼最正确的做法

炖鲤鱼的做法如下: 1.活鲤鱼1条(大约1000克左右),宰杀洗净去除内脏和鱼鳃,清除腹腔黑膜,去除腥线,然后清洗干净沥干水分,然后用吸纸把鱼擦拭一遍,在放到肉案上把鱼两面改一字花刀。 2.五花肉70克,切成两厘米左右方丁。

鲤鱼熟制流程: 1.净锅上火倒入色拉油50克,中火烧制5成热时,放入改刀的五花肉煸炒出油。再放入花椒15粒,八角2个,姜片50克,葱段50克,大蒜瓣50克,炒制呈微黄色时,下入处理干净的鲤鱼。

2.取白酒60克,陈醋20克,生抽20克全部倒入盆中搅拌均匀,然后把汤汁绕锅边烹入,最后倒入纯净水1000克大火烧开,然后加入盐5克,白糖10克,蚝油10克,老抽3克调匀大火烧开后,转小火加盖炖制1小时。 3.用工具把鱼轻轻取出放入盘中,把五花肉放到鱼身上,在撒上葱末和香菜末,原汤大火收汁至浓稠,然后浇到鱼身上即可上桌品尝了。

炖鲤鱼的家常做法视频教程

1、活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。

2、将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。

3、油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。

家常炖鱼的做法 最正宗的做法

主料

草鱼

1条

辅料

五花肉150g  

土豆200g  

青椒150g  

豆腐200g  

干辣椒10g  

蒜头10g  

姜10g  

葱10g  

料酒15g  

鸡精3g  

食盐4g  

豆瓣酱20g  

食油50g  

白糖4g  

酱油10g  

 步骤 

进入烹饪模式

1. 准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,改十字花刀,豆腐切0.3厘米厚片,葱切段,姜切片,五花肉切片,土豆切0.3厘米厚片,青椒切段。

2. 锅内加入食用油烧热,放入肉片。

3. 放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。

4. 放入草鱼。

5. 加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。

6. 适量清水烧开后,放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。

7. 小火慢烧40分钟。

8. 待汤汁收紧粘稠。

9. 鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。

10. 加入香菜即可。

 

清炖鲤鱼的家常做法视频

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法:

第一:把买回来的鲤鱼处理干净,用流动的清水多清洗几遍,洗出血末。

第二:热锅内放入适量的油,放入花椒粒,把花椒粒炒出香味,再把鲤鱼从大到小地放进去,用油煎至一下,使鱼的全身都要沾上油。

第三:鱼煎至两面金黄后,倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜,然后倒入适量的温水,把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里,大火炖开后,调为中小火慢炖,调为中小火后,要盖上锅盖。

第四:汤汁熬制差不多的时候,放入适量的盐,然后再调为中火炖10分钟即可,不用收汁,鱼汤营养又好喝,哇,太香了,满屋子的鲜鱼味,闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了,出锅前撒上香菜,浇上汤汁。

炖鲤鱼的家常做法视频窍门

步骤1.材料:活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精2.把鲤鱼去腮,去鳞去内脏洗净,从肚子那开至鱼尾3.再切上相同的斜刀,用料酒,盐腌制一会4.把肥肉,胡萝卜切丁5.榨菜,葱姜干红辣椒都切丁,香菜切成末6.锅里油热8成,下鱼7.炸至金黄色捞出8.锅里留底油,加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁9.煸炒一会10.把鱼皮面朝下放入,11.加料酒酱油白糖米醋葱水盐12.大火烧开13.加盖大火焖一会,充分入味14.加大蒜末鸡精,大火收浓汤汁,加香菜末出锅

怎样炖鲤鱼好吃又简单方便

好吃又简单的炖鲤鱼方法是存在的。

因为鲤鱼肉质厚实,适合炖,用煮锅煮过鲤鱼的人都能体会到鲤鱼的鲜美味道,所以炖鲤鱼是一种很好的食用方式。

它能让鱼肉的鲜香味充分地熏制到汤汁中,口感柔嫩,汤汁也很滋补。

而且,炖鲤鱼的方法相对简单,炖制时间也不会太长,特别适合有忙碌工作的上班族和家庭主妇。

下面列出一个简单好吃的炖鲤鱼的食谱:所需材料:鲤鱼块 500g瘦肉 100g姜葱 适量料酒 适量清水 适量盐 适量胡椒粉 适量制作方法:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成适当大小的块备用。

2. 将瘦肉洗净切成片状。

3. 备好姜葱,生姜切片,葱切段备用。

4. 锅中水烧开后加入鲤鱼块,放入料酒焯水。

在焯水前还可以在鲤鱼上划几刀让味道更容易入味。

5. 焯水后捞出鲤鱼块放入干净的汤锅中,放入瘦肉片和姜葱。

6. 加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,改用小火炖煮1个小时。

7. 放入盐和胡椒粉调味,继续炖煮15分钟即可。

这样炖出来的鲤鱼味道鲜美,营养丰富,容易被人体吸收,对健康有益。

同时,这个菜式还很简单,容易上手。

家常炖鱼(家常炖鲤鱼)

主料:鲜活野生鲤鱼1条,约1000克

配料:大葱30克、姜20克、蒜(或蒜苗)各15克、香菜10克、鸡蛋2只

调料:盐3+3克、料酒20+30克、猪油20克(可选)、鸡油20克(可选)、植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、清汤(水)、白米醋30+20克、胡椒粉1克、白糖3克、味精或鸡粉3克、香油5克。

制作过程:

1、选用野生鲜活鲤鱼1条,约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏,冲洗干净。

2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断,使腹部完整相连,加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟,入个底口,充分去腥提鲜。奶汤窃门第一点:先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸,煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤,关键还是天然的鲜味剂。热锅热油,把鸡蛋煎至两面金黄色,盛出。

3、奶汤窃门第二点:用猪油混合鸡油煎鱼。把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分,锅内倒入适量植物油、猪油20克、鸡油20克,热锅热油,下入鲤鱼,一面煎至金黄色,然后翻面。

4、奶汤窃门第三点:倒开水或煮沸的清汤。鲤鱼两面煎至金黄色后,下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片,炒香后,倒入足量开水或煮沸的清汤。这时,锅内立刻沸腾,快速出浓汤。把煎好的鸡蛋下入同煮,调入料酒30克、白米醋30克、胡椒粉1克,保持中大火炖煮约25-30分钟,鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。奶汤窃门第四点:晚调味。一定要记住晚调味,差不多快炖好了,挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、煎鸡蛋,调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克,继续炖煮约3分钟。

5、停火后把鱼汤盛汤盂,撒蒜末或蒜苗,撒香菜、淋香油,这道浓香的清炖鲤鱼就完成了。

6、只要掌握好了这几点,就能轻轻松松炖出奶白浓汤:先煎鸡蛋,然后同煮;用猪油混合鸡油煎鱼,比单纯的植物油起浓汤要快得多;一定要加入开水或煮沸的清汤;晚调味。

7、菜品特点:色泽奶白、鱼肉鲜美、咸鲜微酸、汤鲜味醇、营养丰富。

怎么炖鲤鱼好吃家常做法大全

主料:鲜活野生鲤鱼1条

配料:大葱30克、姜20克、蒜(或蒜苗)各15克、香菜10克、鸡蛋2只

调料:盐3+3克、料酒20+30克、猪油20克(可选)、鸡油20克(可选)、植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、清汤(水)、白米醋30+20克、胡椒粉1克、白糖3克、味精或鸡粉3克、香油5克。

制作过程:

1、选用野生鲜活鲤鱼1条,约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏,冲洗干净。

2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断,使腹部完整相连,加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟,入个底口,充分去腥提鲜。

奶汤窃门第一点:先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸,煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤,关键还是天然的鲜味剂。热锅热油,把鸡蛋煎至两面金黄色,盛出。

3、奶汤窃门第二点:用猪油混合鸡油煎鱼。把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分,锅内倒入适量植物油、猪油20克、鸡油20克,热锅热油,下入鲤鱼,一面煎至金黄色,然后翻面。

4、奶汤窃门第三点:倒开水或煮沸的清汤。鲤鱼两面煎至金黄色后,下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片,炒香后,倒入足量开水或煮沸的清汤。这时,锅内立刻沸腾,快速出浓汤。把煎好的鸡蛋下入同煮,调入料酒30克、白米醋30克、胡椒粉1克,保持中大火炖煮约25-30分钟,鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。奶汤窃门第四点:晚调味。一定要记住晚调味,差不多快炖好了,挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、煎鸡蛋,调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克,继续炖煮约3分钟。

5、停火后把鱼汤盛汤盂,撒蒜末或蒜苗,撒香菜、淋香油,这道浓香的清炖鲤鱼就完成了。

小贴士:

先煎鸡蛋,然后同煮;

用猪油混合鸡油煎鱼,比单纯的植物油起浓汤要快得多;

一定要加入开水或煮沸的清水

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