炒腊肠青豆的做法大全家常(腊肠炒青豆角)

腊肠炒青豆角

   1.线豆角炒肉

   原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

   做法:

   1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

   2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

   3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

   4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

   5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

   2.鱼香线豆角

   主料:豆角

   辅料:香菇、葱、姜、蒜

   调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉

   烹制方法:

   1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

   2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。

   特点:麻辣香甜，营养丰富

文章导读

   3.线豆角肉丝焖面

   用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 酱油 1汤匙（15ml） 油 适量

   做法:

   1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

   2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

   3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

   4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

   5 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

腊肠炒青豆角怎么做

豇豆炒香肠

主料

豇豆400克 香肠80克

辅料

盐适量 油少许

豇豆炒香肠的做法步骤

1. 豇豆切断，加入适量盐焯水，让豇豆入咸味

2. 香肠焯水切片

3. 入油6成热，中火煸香肠至出油

4. 倒入豇豆翻炒，调味出锅

小贴士

豇豆焯水的时候加盐，是为了在早入味。香肠是咸的，起锅前加盐调味，豇豆、香肠的入味会不均匀。

腊肠炒青豆角的做法

制作食材：无筋豆200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣制作流程　1、洗干净无筋豆，切成0.5CM长的豆角丁丁备用;　2、肉切成肉沫;　3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;　4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色;　5、放进肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅;　6、重新倒油，半热时倒进切好的无筋豆，大火快炒到呈现深绿色时，放进肉沫同炒;　7、无筋豆和肉沫都熟了时候，放进一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅;

腊肠抄豆角

原味腊肠与带茎的配菜炒最好吃。

腊肠属于腊干货，炒之前最好泡20分钟，搭配配菜时最好不要与叶子蔬菜一起炒，带叶蔬菜水分多，炒出来不好吃。

最好是搭配茎类蔬菜一起炒，比如可以配辣椒、豆角、苦瓜、萝卜干豆豉、芹菜等等，这样炒出来下饭又好吃。

青豆腊肠炒饭

炒饭是一道美味又方便的快餐，可以根据自己的口味和喜好搭配不同的食材。以下是一些适合炒饭的蔬菜：

1. 胡萝卜：胡萝卜口感清爽，富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，可以给炒饭增色提味。

2. 青豆：青豆可以为炒饭增添色彩，同时它也是一种富含纤维素的蔬菜，在炒饭中加入青豆可以使其更健康。

3. 玉米：玉米颗粒饱满，口感甜香，可以增加炒饭的口感层次，同时丰富了炒饭的营养成分。

4. 菌菇类：如香菇、金针菇、木耳等可以增加炒饭的风味和营养成分。

5. 小青菜：小青菜在炒饭中容易熟透，炒出来口感清爽嫩滑，而且富含维生素和矿物质。

6. 西兰花：西兰花味道清香，富含膳食纤维和营养成分，不仅可以为炒饭增添色彩，还可以丰富它的口感。

7. 青椒：青椒爽脆微辣，能够给炒饭带来清新的口感和更多的营养成分。

以上是一些适合炒饭的蔬菜，您可以按照自己的喜好选择搭配。同时，为了营养均衡，建议每次炒饭中添加两三种以上的蔬菜，这样可以获得更多的营养。

腊肠炒豆角怎么炒好吃

腊肠在炒之前一般是需要事先蒸熟的。腊肠是经过腌制和熏制的肉制品，通常是半熟或者全熟的状态，因此在炒之前需要蒸熟以确保安全食用。

蒸熟腊肠的步骤可以是先将腊肠放入蒸锅或蒸汽锅中，用大火蒸10-15分钟（时间根据腊肠的大小和种类而定），直到腊肠变热，内部完全熟透。

蒸熟后的腊肠才能继续炒，这样不仅可以确保腊肠的熟透度，还能提升其口感和香味。当蒸熟的腊肠参与炒菜时，会更好地释放出香气，并且加热时间也能更短，避免腊肠外层过度焦糊而内部未熟的情况发生。

总之，在制作腊肠炒豆角的过程中，为了确保腊肠的食用安全和风味，建议先将腊肠蒸熟后再进行炒制。