吃网家常豆腐的做法(自制豆腐网吃)

自制豆腐网吃

在制作豆腐的时候在豆浆机把黄豆磨成粉末豆浆后要将豆浆渣进行过滤，在使用中过滤的应用就要使用尼龙筛网进行过滤，把豆浆渣过滤掉就能很好的使用剩余的豆浆进行豆腐的制作。所以说筛网是豆浆变豆腐的过程中所起到的提纯的关键作用，更能很好的在应用中突出尼龙筛网所能起到的最关键的使用情况。也能很好的在应用尼龙筛网不同的目数来进行豆腐的制作纯度，从而使豆腐吃起来更加细腻柔软在胃内更好的消化是老人和小孩的可口佳肴。

不同豆浆机所磨出的豆浆的纯度不同所以在使用尼龙筛网过滤滤的纯度也不同，在尼龙筛网的目数有80目、90目、100目、110目、120目的使用情况更能在使用中很好的突出应用标准和实用情况，在更好的表现中所突出的应用能力和筛选性能的重要表现，目数的不同所过滤出的豆浆的纯度也不同。在进行豆腐的制作中不同的目数代表不同的网孔在很大成都中所能突出的使用情况也不同，在应用中更好的在进行应用突出使用形式过滤是豆腐的最终使用情况。

自作豆腐视频教程

黄豆提前浸泡，完全泡发开以后清洗干净。

把黄豆放入破壁机，加入适量的水启动，搅打的很细腻就可以了，这些黄豆要分开打成豆浆，一次完成不了。

盆里垫上纱布，把打好的豆浆倒入，把纱布收紧口，拿出过滤一下，把豆渣过滤出来。

把打好的豆浆倒入锅里，大火烧开，小火慢慢熬煮5分钟，让豆浆充分熟透。

把葡萄糖内脂加入冷水用勺子搅拌均匀，充分化开。

把葡萄糖内脂均匀的搅拌到豆浆里，盖上盖子等待凝固。

凝固好的豆浆，也就是我们常吃的豆腐脑，这样就可以压制豆腐了。

学厨带篦子的模具洗净，上面铺上笼布，把豆腐脑用勺子舀入，把四周都盖严实，一点也不漏缝隙，压上重物，大约压制2个小时。

压制好的豆腐，可以把笼布拿开，倒扣出模即成。

切块就可以吃了，豆腐分为卤水豆腐和内酯豆腐，这个是用葡萄糖内酯点的豆腐，属于南豆腐，更加的细嫩爽滑。

做豆腐，黄豆一定要浸泡开，这样才会增加黄豆的出浆率，一样多的黄豆做出的豆腐会更多。

自己制豆腐

可以的

【秘制豆腐乳】

所需食材：老豆腐1斤、盐25g、鸡精少许、花椒面5g、辣椒面40g、醪糟50g、高度白酒10g、菜籽油适量

1、做豆腐乳要用老豆腐，将其稍微清洗一下，然后切成小块。接下来烧一锅开水，烧开之后把豆腐放在蒸笼上，大火蒸5分钟。

2、到时间之后把豆腐取出来，放在一旁晾凉，直至彻底凉透为止，趁着这个时候我们来做调料。准备一个碗，往里面加上盐、鸡精、花椒面、辣椒面，将其充分搅拌均匀备用。下面再准备一个碗，把醪糟、高度白酒倒进去，搅拌均匀。

3、等豆腐彻底凉透以后，先放在白酒和醪糟中，使其表面均匀裹上一层，紧接着再放到调料中，同样均匀裹上一层。下面准备一个玻璃罐子，一定要保证无水无油，这样在发酵过程中，才不容易坏。

4、把豆腐一块一块放进去，剩下的白酒、醪糟、调料等，全部倒在里面。最后我们再准备适量的菜籽油，倒入玻璃罐子中，油量要没过豆腐才行。倒上油之后，将其密封起来，然后放在室温下发酵，温度最好控制在15度左右。

5、这样差不多等待10天的时间，豆腐乳就发酵好了，拿出来尝一下味道特别好，拿出来开吃吧。

在家自作豆腐

你可以试着把它移到温度较低的地方你把蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵，大概5天左右就会长出白色或黄色菌毛等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉（毛霉生长要求温度较低，最适宜生长温度为16℃左右，所以冬季气温较低时适合制作毛霉腐乳，才容易长出毛）。

自制豆腐视频

备料：生黄豆粉500克，白醋50克，水5000克（自来水即可）

制作步骤：

1. 冲浆。先取约4公斤自来水烧开煮沸。再把500克生黄豆粉装入大一点的容器里，用一碗水把生黄豆粉稀释成面糊状。然后匀速冲入煮沸的4公斤水，边冲边顺时针搅拌。

把生黄豆粉稀释成面糊状

2. 挤浆。将冲好的生豆浆趁热倒在纱布中（最好用双层纱布，滤出的豆浆更细腻）,用手把豆浆挤压出来(挤剩下的豆渣可以留着，能做成各种面食。但实际上没剩下什么豆渣了);

用纱布挤出豆浆

3. 煮浆。将过滤后的豆浆倒入锅里用中火煮开， 当锅面起泡沫时，应将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出。豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，直到煮熟透，防止有豆腥味；（久久经验技巧：生豆浆不要全部倒入锅里煮，留下一饭碗的量，待锅里煮开起泡沫后再加入。一边煮要一边顺时针轻轻搅拌，防止沉底烧糊）

一边煮一边轻轻搅拌

4. 煮好的豆浆关火等待5-10分钟，让温度降到80-90度。

5．清水（点卤）。把50克白醋倒在大碗里用250克的水稀释。然后用汤勺慢慢均匀地洒入锅内，再轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物，并且水也渐渐变清澈就可以了。成了豆腐花了。（久久经验技巧：醋与水的比例为1:5，点好后要保温静止约20分钟，目的是让沉淀充分反应；）

6．包豆腐。准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）；把豆腐花铺平，用纱布包裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出。

7．挤压1小时左右就可以开包趁热吃了。别心急，热豆腐有点烫。俗话说“心急吃不了热豆腐”。（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿时间，上面的重物可以轻一点；叫做嫩豆腐。喜欢吃硬的就再多压一会儿时间；把水分都尽可能地压走，就是老豆腐了。）

8．新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着，放入冰箱冷藏保存可以长达5天。（注意：豆腐是不能急冻的）

自治豆腐

备料：生黄豆粉500克，白醋50克，水5000克（自来水即可）

制作步骤：

1. 冲浆。先取约4公斤自来水烧开煮沸。再把500克生黄豆粉装入大一点的容器里，用一碗水把生黄豆粉稀释成面糊状。然后匀速冲入煮沸的4公斤水，边冲边顺时针搅拌。

把生黄豆粉稀释成面糊状

2. 挤浆。将冲好的生豆浆趁热倒在纱布中（最好用双层纱布，滤出的豆浆更细腻）,用手把豆浆挤压出来(挤剩下的豆渣可以留着，能做成各种面食。但实际上没剩下什么豆渣了);

用纱布挤出豆浆

3. 煮浆。将过滤后的豆浆倒入锅里用中火煮开， 当锅面起泡沫时，应将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出。豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，直到煮熟透，防止有豆腥味；（久久经验技巧：生豆浆不要全部倒入锅里煮，留下一饭碗的量，待锅里煮开起泡沫后再加入。一边煮要一边顺时针轻轻搅拌，防止沉底烧糊）

一边煮一边轻轻搅拌

4. 煮好的豆浆关火等待5-10分钟，让温度降到80-90度。

5．清水（点卤）。把50克白醋倒在大碗里用250克的水稀释。然后用汤勺慢慢均匀地洒入锅内，再轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物，并且水也渐渐变清澈就可以了。成了豆腐花了。（久久经验技巧：醋与水的比例为1:5，点好后要保温静止约20分钟，目的是让沉淀充分反应；）

6．包豆腐。准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）；把豆腐花铺平，用纱布包裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出。

7．挤压1小时左右就可以开包趁热吃了。别心急，热豆腐有点烫。俗话说“心急吃不了热豆腐”。（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿时间，上面的重物可以轻一点；叫做嫩豆腐。喜欢吃硬的就再多压一会儿时间；把水分都尽可能地压走，就是老豆腐了。）

8．新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着，放入冰箱冷藏保存可以长达5天。（注意：豆腐是不能急冻的）

做豆腐网是多少目的

切豆腐片的钢丝工具直接可以用羽毛球网拍子来做，一拍子下去，所有的豆腐都会切成小碎块了，所以我们只要去买一个羽毛球拍

自制豆腐的方法视频教程

豆腐两块。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　做法：

尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。

豆腐网怎么样

黄豆网是往里面的。我们日常用黄豆做成各式各样的豆制品可以讲许多许多。就好比说做豆腐的时候隔碴网就是放里面的。所以是往里面。

豆腐网子是啥

首先你要确定是在电机旋转的时候溢出豆浆，还是在最后煮的溢出豆浆时候，如果是在电机旋转的时候看一下你把刀片处的网子装好了没有，如果是最后煮的溢出豆浆时候那就是内部故障了，需要去售后修理了，还有一点就是看一下防溢电极有没有洗干净。

自制豆腐网吃了会胖吗

会长肉，米饭本身含大量糖份。如果主食选择米饭，通常不会发胖，但也要根据患者进食米饭的量等情况进行具体的分析，不能一概而论。

肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，如果想不胖，最关键的就是减少热量的摄入，而增加热量的消耗。应选择合理、均衡的营养摄入，主食可以选择吃米饭、馒头等，对种类没有特别的要求，建议粗细搭配、适量。米饭是主食之一，适量摄入对于热量影响不会很大。但是还要注意其他营养，包括多吃蔬菜和适量的肉、蛋、奶，可以喝脱脂奶以及脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶。豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品也可以吃。