炒杏鲍菇家常做法大全(家常炒杏鲍菇的做法窍门)

家常炒杏鲍菇的做法窍门

用料：芹菜1根、 杏鲍菇1个、 胡萝卜半根、 色拉油适量、盐适量、大蒜适量、 蚝油少许

做法：1.芹菜去掉芹菜叶，杏鲍菇去掉根部，都放入淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，芹菜斜切段，杏鲍菇切菱形块，胡萝卜去皮洗净切菱形块。

2.大蒜去皮洗净切片，蒜末可以出锅的时候加一点调味，也可以不加，随个人喜欢的口味添加。

3.打开多功能炒菜机，滴少许色拉油，下入蒜片、芹菜、杏鲍菇和胡萝卜片，加入适量的盐盖上锅盖，打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。

4.进行到2分钟时再打开锅盖，喜欢的可以加各种调味料，加点蒜末和少许蚝油，然后继续完成最后的翻炒。

5.时间到，自动跳闸，提示完成，此时可以出锅了，香芹杏鲍菇就做好了，简单吧。

炒杏鲍菇做法视频

杏鲍菇要想好吃得过油炸，再炒制才能好吃

第一步：准备食材

杏鲍菇两个，切掉两头，再切成薄片。小米椒去籽后，切成宽条。

青椒半个去籽后，也切成宽条，青红椒能为菜品增色。

五花肉50克，先切成片，再切成细丝。用五花肉主要是为了炒出猪肉，增香。大蒜切成薄片，生姜切成细丝，放在一起备用。

第二步：滑油

食材全都准备好以后，我们把杏鲍菇滑一下油。锅中烧油，油烧至4层至5成热（微微冒烟时），放入切好的杏鲍菇，大约滑油30秒。香鲍菇表面呈微黄色时，再放入青红椒，继续炸10秒钟，倒出来控油备用。

滑油这一步很重要，能够逼出杏鲍菇的的水分，避免炒的时候大量出水，还能减少炒制时间，口感更加嫩滑。

第三步：烹炒

锅中留少许底油，放入五花肉快速翻炒一会儿，再放入姜和蒜，一起煸炒出香味。然后，倒入杏鲍菇和青红椒。接下来，开始调味，加入蚝油5克，生抽6克，提一下鲜味。再加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒均匀。最后淋上芝麻香油，出锅装盘。整个烹饪过程，一气呵成，就是这么快。

炒杏鲍菇的做法大全家常

爆炒杏鲍菇的做法：

1.杏鲍菇洗净去掉头和尾。

2.杏鲍菇切成段。

3.杏鲍菇切成条。

4.杏鲍菇用开水焯熟，用凉水过一遍，控干水份。

5.蒜切成末。

6.胡萝卜、青椒都切成片。

7.葱切成片。

8.锅里放油，放入胡萝卜、葱、杏鲍菇翻炒。

9.放入盐、生抽、青椒炒熟，然后加入蒜末翻炒。

扩展资料：

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

如何炒杏鲍菇好吃窍门

食材：杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、味极鲜、油。

做法：

第一步：杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮拍扁。

第二步：锅内倒入清水煮沸，加入盐拌匀，放入杏鲍菇条焯煮1分钟左右捞出。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块翻炒至变色。

第四步：倒入沥干水分的杏鲍菇条，翻炒均匀，加入盐、味极鲜调味就可以出锅了。

家常炒杏鲍菇的做法窍门是什么

【炒杏鲍菇】

1.首先，我们准备杏鲍菇3个，先切成厚片，再改刀成丝放入盆中，加入少许食盐和适量清水，浸泡10分钟，淡盐水浸泡能杀出杏鲍菇中的水分，方便去除杂质。

2.生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，再准备几粒干辣椒备用，青椒半个切成丝，红椒一个去籽后也切成丝，青红椒主要用来配色。

3.然后，把浸泡好的杏鲍菇捞出，攥干水分备用，杏鲍菇中的水分一定要挤干，这样炒制时不会出水，更易吸收汤汁入味，口感脆嫩。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，把姜蒜等小料倒入锅中，开小火爆出香辣味，加入辣椒酱5克，蚝油5克，翻炒化开酱料，倒入准备好的杏鲍菇，快速翻炒、把色泽炒均匀，从锅边淋入少许清水，开始调味。

5.加入鸡精2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，搅拌化开调料，转大火翻炒1分钟左右，让杏鲍菇吸收汤汁入味，杏鲍菇炒熟以后，放入青红椒丝，翻炒30秒钟，青红椒断生以后，勾入少许水淀粉，让汤汁更好的吸附在杏鲍菇表面，翻匀后即可出锅装盘。

炒杏鲍菇怎么做

用料：杏鲍菇1-2根；蒜瓣2-3粒；生抽一大勺，鱼香调味汁；料酒一大勺，鱼香调味汁；醋一大勺，鱼香调味汁；糖一大勺，鱼香调味汁；剁椒20g，鱼香调味汁；生粉15g，鱼香调味汁

做法：

1.将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀

2.剁椒用刀剁细碎

3.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用

4.杏鲍菇洗净，切细长条

5.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出

6.捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用

7.另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣

8.加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄

9.根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可

炒杏鲍菇简单做法

1、杏鲍菇洗浄切成片状备用，如下图所示：

2、红绿青椒去筋洗浄切成段备用，如下图所示：

3、锅中放入适量的油烧热后倒入姜丝爆香，如下图所示：

4、倒入杏鲍菇进行翻炒，如下图所示：

5、炒至杏鲍菇变软后加入红绿椒块继续翻，如下图所示：

6、用生抽,味精,碗调好酱汁备用，如下图所示：

7、待青椒炒至断生后倒入酱汁翻炒均匀即可出锅，如下图所示：

拓展资料：

每100 克杏鲍菇中含有蛋白质1.3克，脂肪0.1 克，碳水化合物8.3 克，膳食纤维2.1 克，钙13 毫克，钾242 毫克，叶酸42.9 毫克，能量为31 千卡。总体而言，杏鲍菇含的水分多，能量低，矿物质丰富。