酸菜菜盒做法大全家常做法(酸菜菜盒的做法)

酸菜菜盒的做法

首先，将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净，再将它们的皮刨掉（或者直接留着），再把它们擦成丝状，装入盆中备用。

2、然后，再盆中倒入适量的盐（正常情况下，10斤的芥菜疙瘩，放1斤的精盐），把它们充分拌匀后，放在一旁腌制6-8个小时，待汁水充分分泌出来后（（辅助重物碾压或者直接上手攥干它们）），再把里头残留的水分尽数倒掉。

3、芥菜疙瘩控干水分后，再添入3两的辣椒面（分量以10斤为准，以下如果没有特殊说明，均匀此标准添加其它辅料），3两的豆油（炸熟放凉），3两白芝麻，2两味精（味素）。

4、最后，再来半斤的香醋，把它充分揉搓均匀后，就可以将它存放入待密封盖的容器中，如果量制作得比较大，有些选择传统的酒坛，或者玻璃器皿，再将它存放阴凉通风的地方的，过上2-3个月后，就可以取出食用，特点是口感鲜嫩爽脆，口味酸辣味美，遇到胃口不佳时候，嚼着上几根就会让你食欲倍增。

酸菜菜盒怎么做好吃

食材清单

酸菜 500克 、 五花肉 100克 、 葱花 50克 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 十三香 半勺 、 胡椒粉 半勺 、 猪油 30克 、 豪吉松茸鲜 1袋

烤酸菜的做法

1、五花肉加入酱油，胡椒粉，料酒。腌制十分钟。

1、酸菜洗净，攥干水分，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量13香，适量胡椒粉。一勺猪油一袋豪吉松茸鲜，适量葱花。搅拌均匀

2、五花肉加入酱油，胡椒粉，料酒。腌制十分钟

3、准备个烤盘，先铺上一层五花肉，然后把腌好的酸菜放上去，再铺上一层五花肉

4、烤之前我们撒上一层烧烤料，还有适当的辣椒粉。如果不喜欢吃辣的可以忽略。

5、中途翻一次面，好吃的烤酸菜就完成了。

酸菜菜盒的做法窍门

食材:娃娃菜 (4个)、泡椒 (2瓶)、白醋 (1瓶)、姜 1个、白糖 2勺、食盐 少许

方法:

1首先，我们要准备好以下材料。

可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。

第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。 

将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。

2第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。

3第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。

关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。

加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。

4第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。

如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。

5第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。

6第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。

7至此，基本完成。 你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。

8最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。 

酸菜盒子的做法视频教程

原料：面粉、沸水、凉水、猪肉、东北酸菜、葱末、生抽、十三香、盐、植物油、姜末。

做法步骤：

第1步、面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。

第2步、放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。

第3步、饧面时准备馅料。酸菜冲洗后简单切成块，用碎肉机搅碎。

第4步、搅碎的酸菜攥干水分，备用。

第5步、买的做肉松的猪后鞧肉，表皮有些肥肉和筋膜，我把它们都剔下来了，连带剔下来一些瘦肉(忘了拍照片)，这样的肉以前都用来炖菜了，格外香。这次我是把筋膜肉煮熟后切碎了做馅，这步直接用肉馅就可以。

第6步、葱姜切碎。

第7步、锅里注油烧热，下葱姜爆香，下肉末。

第8步、煸炒一会儿，加生抽、十三香炒匀。

第9步、倒入之前搅碎的酸菜。

第10步、翻炒两三分钟，加盐调味。

第11步、炒匀，放凉，即为馅料。以上步骤我都是晚上睡觉前准备好的。

第12步、饧好的面团搓长条。

第13步、分成小份。

第14步、一一揉圆。

第15步、取两个大小差不多的面团，擀开，大小尽量一般大。

第16步、在一份面皮上铺上馅料。

第17步、盖上另一份面皮，边缘压实。

第18步、用叉子压出花边。

第19步、锅里注油烧热，中小火，放入一个盒子。

第20步、一面煎至金黄后翻面。

第21步、另一面也煎至金黄即可。

第22步、做好的盒子。

第23步、馅大，皮酥软，很好吃。

酸菜菜盒的做法视频教程

泡菜是韩国传统美食之一，在现代已经成为了一种全球爆款。下面是一些经营泡菜生意的建议：

1. 了解市场：在开始营业之前，需要研究当地市场是否有泡菜的需求。考虑是否有足够的人口群体对泡菜感兴趣，以及是否有可能与竞争对手区分开。

2. 开始销售：您可以选择在在线平台（如电商平台）或商店中销售泡菜。开设小型店铺，也可以考虑出售桶装泡菜给餐厅或酒店。

3. 增加品种：考虑制作多种口味，例如带有不同强度的辣椒的泡菜或其他适合当地口味的风味泡菜。还可以制作不同种类的泡菜，如白菜泡菜、大根泡菜、萝卜泡菜等等。

4. 维护质量：泡菜是一种需要保存在冷藏环境下的产品，为了保证质量和新鲜度，请注意快递和存储的过程。

5. 建立品牌：考虑使用品牌名称或标志，给泡菜添加专属的标志。可以通过在各种活动中露面，如食品展览、美食节等，来宣传您的品牌。

6. 建立客户关系：和客户建立良好的关系可以增加重复购买率。可以考虑提供优惠券、礼品卡等促销活动并定期与客户进行沟通。

最后，泡菜生意需要花费大量的时间和努力，但可以通过市场研究、持续努力和创新来帮助您的业务发展。

酸菜菜盒子的做法大全

原料:

北方酸菜 (1000g)

猪五花肉 (400g)

猪排骨 (400g)

猪肉丸子 (450g)

鸡腿 (1只)

大葱 2小段

姜 3片

花椒 10粒

大料 2粒

盐 2小勺

料酒 2小勺

制作步骤:

1.将五花、排骨（切段）、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水要多一些（要用在火锅的汤中）。

2.水烧开后，把沫子都撇出去，再煮五分钟，一边煮一边撇沫子，然后关火。

3.把五花捞出来切片，鸡腿放一边凉一会。

4.然后把鸡腿撕成小条，排骨捞出来都放盘备用。

5.酸菜，肉丸都是买的现成的，有条件自己做就更好了，火锅准备好。

6.锅底码一层酸菜。

7.然后放上排骨，再放一层酸菜。

8.然后放一层鸡肉，再放一层酸菜。

9.把五花肉码到最上层。

10.爱吃海鲜味的，可以放牡蛎螃蟹什么的借味。

11.然后加入刚才煮肉用的汤。

12.点火，大家可以把木炭放在燃气灶上点着后夹到火锅里就可以了。

13.开锅半小时后加入花椒大料（我放在料盒里了）和盐。

14.然后时间煮长一些，里面的五花肉比较有口感，快好的时候把丸子放里，然后把里面的菜都往外翻一翻。

酸菜盒饭

周一：莴笋炒肉+青椒炒香菇

莴笋切片，加入少量盐抓匀腌制10分钟，清洗干净拧干水分，肥瘦相间的猪肉放入锅中炒出油脂，加入姜蒜，莴笋一起炒五分钟，加入调料炒匀即可，香菇切片焯水两分钟，捞出沥干水分，葱姜蒜放入锅中炒香，加入香菇片继续炒十分钟，加入青椒炒匀，加入调料炒匀即可，一并装入饭盒，一份简单的午餐盒饭就做好了，经济实惠，健康美味，比点外卖强。

周二：肉末韭菜+蒜末茄子

炒肉末的时候加一点淀粉，这样炒出来肉质细腻爽滑，炒好之后再加入韭菜炒至断生即可，调料根据自己喜好加，蒜末茄子做法简单，将茄子放入烤箱或者空气炸锅中烤10分钟，取出加入蒜末汁（葱姜蒜，小米椒等调料做成的调料），继续烤20分钟，就可以了，简单方便，营养美味的盒饭就是这么简单，做起来吧。

周三：醋溜土豆丝+香酥鸡翅

土豆丝切好后多清洗几遍，洗去表面的淀粉，锅中热油，放入姜蒜，干辣椒炒香，加入土豆丝翻炒熟，加入少量盐和醋炒匀即可，鸡翅在表层划几个口，加入盐，葱姜蒜抓拌均匀腌制半小时，加入淀粉抓匀，放入锅中小火煎至两面金黄，撒上黑胡椒即可，营养丰富的午餐盒饭就做好了，每天不重样，营养美味。

周四：凉拌黄瓜+蒜蓉排骨

黄瓜用盐搓洗几遍，拍碎，加入盐，生抽，蚝油，葱姜蒜，辣椒面，花生香菜，淋上热油，拌匀就可以，排骨加入盐，生抽，姜蒜末，淀粉，蚝油，抓拌均匀腌制半小时，放入锅中蒸20分钟即可，做法简单，两道菜都不用炒，简简单单又一餐，上班族们安排起来吧，拒绝外卖。

周五：蒜蓉四季豆+香辣鸡翅尖

四季豆切丝，锅中热油，放入姜蒜炒香，放入四季豆翻炒，直至四季豆熟透为止，加入调料炒匀即可，鸡翅尖放入锅中焯水两分钟捞出，锅中热油，加入葱姜蒜，花椒炒香，加入豆瓣酱炒匀，下入鸡翅炒五分钟，加入生抽，老抽，蚝油炒匀即可，营养美味，经济实惠，自己做的放心，比点外卖强。

一人餐盒饭做法简单，早上花半小时左右就可以了，不耽误时间，自己做的饭菜干净健康，营养美味，以上五种盒饭食谱，安排起来，一周工作午餐盒饭不重样，比点外卖强。

酸菜盒子

没有大的毒性但锈蚀是很严重的。用普通的铁盒腌菜，等于把铁放到浓盐水里让其发生化学反应。

铁在常温下空气湿度大就会生锈，盐又有较强的腐蚀性，铁盒腌菜，用不了几天，菜水会变成铁锈色，腌菜较成铁腥味，时间，长些铁盒就会透底。还是别用铁盒腌菜了。

酸菜菜盒的做法大全

主料：包菜200g； 辅料：油适量、盐适量、苹果适量、大蒜适量、韩式辣椒酱适量 韩式腌包菜

1 包菜切丝的。

2 清洗干净包菜。

3 然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。

4 腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。

5 在包菜中加入一个苹果擦丝。

6 砸适量蒜蓉。

7 把砸好的蒜蓉倒入包菜内。

8 加入两大勺韩式辣椒酱。

9 戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。 小贴士 韩式辣酱有咸味的，所以不用放盐了。 做好后尽快食用

东北酸菜盒子的做法

：先将买回来的大白菜撇去外面的烂叶子，砍去比较脏的根部，把它们外表清洗干净，然后放在室外，晾上3~5天，让白菜里的一些水分蒸发掉一些，这样在后期的腌制过程中会腌得更好。

：因为我们买回来大白菜是比较大的，所以在把它们晾上3~5天之后，一定要从中间把它们切开，切成两半，这样腌制起来就比较容易了。

:准备一个那种农村常用那种大水缸，把它们刷洗干净。一定要刷洗干净哦，要保证这缸里没有一滴的油分。清洗干净之后把缸倒扣过来，在晾干里面的水分，让它保持清爽干净。

：烧一锅开水，锅中一定要保证无油，如果腌酸白菜的过程中沾上油了，做出来的酸白菜容易腐败，口感也不好。水烧开之后，把切好的大白菜先从根部开始烫，烫根后再烫叶，烫上5~6秒的样子，然后把它们控干水分。【注意事项：烫大白菜的时候时间不宜过长，5~6秒差不多了。】

：大白菜烫好之后又抖干净多余的水分，然后把它们一颗一颗码在缸底。码好一层，把它们一用力压结实，在撒上一层的盐。然后继续再摆上一层大白菜。就这样一层白菜一层盐。【注意事项：但是盐放得尽量少一点，不要太多，太多的话腌出来的酸白菜太咸了，味道不好。还有一种传统的腌法是不用放盐的，但是要在很冷的环境下操作，如果不是很冷的话，最好还是放些盐，这样腌出来的白菜不会腐烂。天气你生活的天气很冷的话，就不用放盐了。】

：大白菜放好之后，再倒上一些提前凉透的凉白开，然后再准备好一个超大的石头，把石头清洗干净压在白菜的上面！这样腌出来酸白菜会更好加吃。