自己做虾家常虾(在家做虾)

在家做虾

1、冰箱干养法：这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。

2、水养法：最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便你选哦。

3、沙养法：可能这种沙养法还很少人听过吧，我可是第一次听到有这种方法。这也是老一辈的钓友才会用到的。用准备一个胶盒，大小随你定，自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，觉得这种办法比较麻烦，现在都讲究方便啦，所以现在了很少有人会用到这种办法了。

在家做虾饼

如东虾饼的制作方法我个人觉得还是挺复杂的，平时在做的时候要放的调料有很多，但是有一个最重点的呢就是咱们要放上一些生抽，然后呢还要放上一点新鲜的虾粉，当然了虾仁的话可以选择放上那种新鲜的冻虾仁就行了。在和面粉混在一起做饼。胡椒粉去腥，鸡精增鲜都可以适量添加，煎至两面金黄即可。

在家做虾丸的做法大全

1.

200克虾仁切小块，30克青椒切碎，打入一个鸡蛋。放入5克盐、5克白胡椒、5克面粉拌匀。

2.

热锅20ml凉油，锅热后放入模具。

3.

将30克肉馅填入模具

4.

凝固住就可以取下模具

5.

两边炸至金黄就完成了

在家做虾怎么做好吃

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

在家做虾滑怎么做

材料：鲜虾6只，鱿鱼1条，肥瘦猪肉一点点，淀粉适量，蛋清1个，盐适量，海鲜酱油适量，白菜适量

做法：

1. 白菜清洗干净，撕成小块，放油锅里炒至断生，放进盆里！

2. 把鱿鱼剥皮（不要鱿鱼头，只要鱿鱼身子），切成小块，猪肉肥的切几片，瘦的也切几片，把它们一起放进搅拌机里打成泥，虾肉挑去虾线用刀剁成泥（不要剁太碎，有颗粒感最好），把所有肉泥混合均匀，放入1个蛋清，淀粉，酱油，盐，用打蛋器搅打棒，打上劲儿，丸子会很有嚼劲，很Q弹！

3. 锅里放一些油，开小火，把虾头虾壳放进锅里小火慢炸，慢慢的油变红了，关火，这就是虾油了！

4. 把虾油倒出一半放碗里备用！锅里留一半虾油，小火炒葱姜，剁椒，郫县豆瓣酱，炒出红色，加水，准备煮虾滑！

5. 锅调小火，下入虾滑，水开就好了，把煮好的汤倒入之前炒白菜的盆里，上面撒一些干辣椒粉！

6. 锅里倒入之前留的一半虾油，放几个花椒粒，油大概6.7成热的时候，把热油浇进虾滑汤里，水煮虾滑就做好了！

在家做虾滑

通常情况下，虾滑放入火锅中涮3-5分钟能熟。如果虾滑是刚刚冷冻过的话，最好延长2分钟左右再下锅，这样虾滑能熟得更透，口感更有弹性。虾滑以浮起为熟。熟了的虾滑应该尽快食用，否则口感会变差。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，适合男女老少食用。

火锅，现烫现吃，辣咸鲜，油而不腻，适合山川的气候，今发展为鸳鸯锅、麻辣、清淡等多种口味，食客可以根据喜好选择。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其烫熟后即可食用。

在家做虾尾怎么做

在家中可以采取以下方法冻虾尾。冻虾尾是一项较为常见的家庭烹饪技巧，了解冻虾尾的冷冻方法可以有效地延长其保存期限。在家中采取以下方法冻虾尾非常简单。以下是在家中冻虾尾的方法。1.将虾尾进行清洗，剥去外壳，保留尾巴。2.将清洗后的虾尾沥干水分后，用干净的餐纸或吸水纸在其表面轻轻擦拭去残留的水份。3.将清洗好的虾尾放入塑料袋中，将袋子口尽量排除空气，封紧好口，放在0℃以下的冰箱中冷冻即可。建议将冷冻温度控制在-18℃左右，可以保证虾尾的质量和口感。综上所述，在家中采取上述方法冻虾尾非常便捷，而且可以延长虾尾保存期限。

在家做虾滑需要什么材料

一：麻辣虾滑

1、准备新鲜虾，把新鲜虾剥出虾仁，剁成虾泥

2、把剁好的虾滑加入盐、蛋清、料酒，顺时针搅拌上劲

3、加入玉米淀粉，搅拌均匀上劲

4、搅拌均匀后放到平盘里，盖上保鲜膜放冰箱一个小时

5、豆芽去头和尾，洗干净，豆芽用开水煮好后装入碗底

6、锅内放油，放蒜片和姜丝爆香，放香辣豆豉酱炒出红油

7、加水煮三分钟，取出虾滑，快速下入锅内，煮一两分钟

8、将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里

9、放入蒜末、香菜末、芝麻，淋上热油即可

二：鲜虾滑：

1、海虾去头，去壳，开背后去除虾肠

2、用刀背剁碎，加入鸡蛋清、淀粉搅打上劲儿

3、入水煮熟即可

三：虾滑烩香菇

1、准备适量虾，充分剁碎直到有粘性为止

2、香菇洗净，将准备好的虾滑填满凹槽

3、高汤做底料，蒸十五分钟即可

四：虾滑蒸蛋蒸豆腐

1、豆腐放锅里煮一下，水里放点盐，去豆腥

2、虾仁碾碎，放碗中顺时针搅拌，放点黄酒和鲜酱油

3、搅拌到能抱团就可以了

4、把锅里的豆腐捞起，每块分四份，挖掉豆腐中间部分

5、把挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里

6、最后在上面打上一个鹌鹑蛋，热水蒸六分钟即可

五：鲜虾滑虾泥

1、把虾洗净去头剥皮去虾线，好了在洗一遍

2、放到搅肉杯子里打一下

3、打好了放到盘里撒一点盐拌匀

4、根据宝宝的饭量分成若干份

5、做好了用保鲜膜包好放冰箱里冻着

6、宝宝吃的时候拿出来隔水蒸或者水煮都可以

六：鲜虾滑蛋面

1、虾仁洗净，用盐和白胡椒抓匀腌一会儿

2、芦笋洗净掰成两段，香菇泡发切丁

3、烧水，水滚起来的时候下面，加点盐

4、水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁

5、再加两次冷水让面煮熟，然后放入芦笋

6、再加入适量的白胡椒和鸡粉调味

7、把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，快速搅动成蛋花

8、再次滚起来后可以用水淀粉勾个芡即可

在家做虾滑怎么做好吃

虾滑怎么做才好吃材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：

1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。

2、虾泥中分别加入少许淀粉。

3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

4、将虾泥搅拌上劲备用。

5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。

6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。

8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。虾滑小贴士1、搅打虾泥时，除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。

2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形。

3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料煎成虾滑饼。

在家做虾需要什么材料

    在家就能做的8款美味鲜虾，爱吃的不要错过！

一、盐酥虾

材料:草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙

做法:

1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。

2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。

3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。

4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。

5、加入草虾，用大火炒匀。

6、加入调味料炒匀即可。

二、干锅虾

材料： 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜

调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖

做法：

1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味

2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖

6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可

7、起锅后撒上香菜

三、咖喱大虾

材料:大虾（约 30 只） 咖喱粉 1 大匙 盐少许 料酒 1 大匙 姜两三片 葱 1 根

做法:

1. 虾抽掉肠泥洗净沥干

2. 锅入油烧热爆香葱姜

3. 加入虾翻炒至颜色变红后，加酒 1 大匙，再加咖喱粉和少许水，最后撒些盐炒匀即可

四、清炒虾仁

材料：虾仁200公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙

做法 :

1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。

2.豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用。

3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用。

4.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可。

五、晶莹剔透的水晶虾饺

材料:饺皮：澄粉（小麦淀粉）200G，玉米淀粉60G，开水280G，猪油1瓶茶匙，饺馅：鲜虾仁250G，笋末70G，猪肥肉40G，盐，麻油，料酒，姜汁（或姜末），葱末适量，蒸制：红萝卜薄片若干（防止沾盘），你要喜欢别的颜色，还可用土豆片，茭白片，生菜替代。

做法:

1、虾仁洗净去虾线，沥干水份，其中2/3虾仁酌情稍切小（2~3段），用盐、姜汁、料酒腌10分钟；

2、1/3虾仁、肥猪肉切成泥，笋切末后混合，加适量盐、料酒拌匀；

3、将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中；

4、200G的澄粉和20G淀粉混匀，其余40G备用；

5、将煮沸的开水倒入，边加边搅至没有干面，状似雪花，盖上保鲜膜闷5分钟；

6、小心取出烫面揉，分几次加入剩余的40G淀粉；

7、加入猪油再揉，直至油被吸收即可，盖上保鲜膜等面团醒一会；

8、将面团切半（易干，先包一半），剩下的仍旧用保鲜膜包好；

9、搓成长条，切小段，盖上湿布，做饺子皮，包馅，（因澄面易干，每次过程只做5~6个，再重复切小段-做饺子皮-包馅）；

10、虾陷要虾、泥搭配；另因饺皮没有伸展性，无法像做包子和一般饺子一样拉扯，馅料不要太多，要留有空间；

11、将红萝卜片垫在蒸笼或碗底，水开后蒸5~6分钟即可；

12、剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出，水开后上屉蒸7~8分钟即可。

六、油焖大虾

材料:对虾适量（想吃多少做多少），调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量

做法:

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，

2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

5、炒勺上火，放入花生油，烧热，

6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，

7、放入大虾煸炒出虾油，

8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，

10、加入精盐、白糖、调味。

11、再将锅开大火，收汁。

12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

七、蒜香焗大虾

材料:虾，蒜蓉，盐，味精

做法:

1.将下洗净开背去肠。

2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味。

3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。

4.烤箱预热180°。

5.把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。

6.烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。）

7.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟。

八、腰果虾仁

材料:虾仁150公克，腰果50公克，青椒40公克，黄椒40公克，蒜末10公克，酱油1/2小匙，盐1少许，糖1小匙，白醋1/2小匙，太白粉1/2小匙，水1/2大匙，太白粉1小匙，盐少许，米酒1小匙，蛋白1/2大匙

做法:

1.虾仁去肠泥、洗净、沥干放入腌料腌约10分钟，放入由锅中过油捞出、沥油备用。

2.青椒、黄椒切片备用。

3.所有调味料拌匀备用。

4.热一锅，放入油（份量外）、蒜末爆香后，放入作法2的青椒片、黄椒片略炒后，加入作法1的虾仁、淋入作法3的调味料拌炒入味，再放入腰果拌炒一下即可。