炖汤鲤鱼的家常做法大全集(最简单鲤鱼炖汤的做法)

最简单鲤鱼炖汤的做法

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　　原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法：

　　1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了；

　　2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；

　　3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐；

　　4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发； 5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；

　　6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；

　　7、出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

　　8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。

　　温馨提示：

　　1、做鱼汤的鱼最好先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。

　　2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。

　　吃出健康：

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　美食禁忌：

　　1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

　　2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。

　　3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。

　　4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

鲤鱼炖汤的做法大全

1.

首先准备好鲤鱼两条500克。

2.

接着再准备葱段15克，姜片五克，花椒15克。

3.

起锅烧油锅中放入30毫升食用油，再把鲤鱼500克放入其中。

4.

煎至两面金黄。

5.

接着放入葱段15克，花椒15克，姜片五克，加入热水500毫升，热水的温度是100度。

6.

再用大火煮20分钟，加入食用盐五克。

7.

等待20分钟以后再撒入葱花五克即可出锅，如下图所示，清炖鲤鱼汤就做好了。

鲤鱼鲤鱼汤怎么炖有营养

鲤鱼汤是一道营养丰富的菜肴。其主要营养价值包括：

1. 高质量蛋白质：鲤鱼是优质蛋白质来源，可帮助维持并修复身体组织。

2. 不饱和脂肪酸：鲤鱼含有欧米伽-3不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3. 微量元素：鲤鱼富含磷、钙、铁等多种微量元素，对骨骼和牙齿有益。

4. 维生素：鲤鱼含有维生素D（对骨骼健康有益）以及B族维生素（促进新陈代谢）。

所以，鲤鱼汤是一道非常营养且适合多种人群食用的汤品。但摄入过量也可能导致摄入过多脂肪和胆固醇，请适量食用。

最简单鲤鱼炖汤的做法视频

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鲤鱼ace在西瓜视频发视频，鲤鱼ace是西瓜视频官方直播平台主播。

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最简单鲤鱼炖汤的做法大全

我爱喝汤也爱炖汤，所以教教你：买鲤鱼时最好去好鳞片，然后洗干净，放一些葱、姜、盐腌一回，放平底锅煎一下，微微焦了就好，然后放锅里炖，记得放多一点姜片，你也可以放一些大白菜或者肉汁多的蔬菜一起炖，这样就好了！

鲤鱼炖鱼汤的做法

菜系及功效：产妇菜谱催乳鲤鱼汤的制作材料：

主料：鲤鱼1条，猪蹄1个，通草10克，葱白、盐各少许。催乳鲤鱼汤的特色：此汤有通窍催乳作用。适于产后乳汁不下或过少者食用。每日2次，每次喝汤1碗，服后2-3日即可见效。催乳鲤鱼汤的做法：

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，粗切；猪蹄去毛，洗净剖开。

2、将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白、盐一起放入锅内，加适量水，上火煮至肉熟汤浓即可。特点：汤鲜味浓，蹄烂熟。

最简单鲤鱼炖汤的做法窍门

原料：鲤鱼、白萝卜、姜丝、葱段、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白汤、植物油、香油。　　

切好的鱼片,先用清水清洗一下,接着挤干水分。

最后来腌制一下,放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒,把鱼片搅拌均匀,接着打入一个鸡...

准备一个白萝卜,削好皮之后,把它擦成丝备用,也可以把萝卜切成小块,不过擦成萝卜丝...

锅里倒入花生油,放入一点生姜炒香,接着把鱼骨头放进去煎一下,

最后倒入热水，开大火煮2分钟。

时间到了之后，再调一下味，放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉，接着把萝卜丝倒进锅里，开中火让它煮2-3分钟。

萝卜丝煮熟之后，把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中，剩下的汤汁继续烧开，然后把腌制好的鱼片放进去，尽量把鱼片放得散一点。

鱼片定型之后，用大勺子轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，鱼片烧开之后，继续煮1分钟左右就可以出锅了

把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面，然后撒上一些葱花跟辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，最后浇上一点热油，这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了。

鲤鱼炖汤怎么做好吃

鲤鱼炖汤好喝的方法:

1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

鲤鱼鱼汤怎么炖好喝又营养

炖鲫鱼汤鱼汤有营养价值。

鱼汤营养比较好的有鲤鱼汤、鲫鱼汤，鳕鱼汤，黄辣丁汤、金枪鱼汤、带鱼汤、青鱼汤、鲤鱼汤、鲢鱼汤 、草鱼汤、鲈鱼汤、黑鱼汤、石斑鱼汤。

家常炖鲤鱼汤的简单做法

1.大约三两分钟后，添开水没鱼，一定要添开水啊，冷水不易出白汤

2.鱼汤内加入白醋（不影响鱼汤颜色）、姜片、炖肉料等

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炖20分钟左右，鱼汤变成奶白色，加入豆腐，再炖3~5分钟后，将鱼捞出摆盘，鱼身撒盐、香菜、香葱、干辣椒丝或蒜苗，备用

鱼汤继续煮，加入小白菜与盐后关火，翡翠（小白菜）白玉（豆腐）汤出锅

鲤鱼咋炖汤

鱼煲汤主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅