牛肉炒大椒做法大全家常(牛肉炒大椒做法大全家常视频)

牛肉炒大椒做法大全家常视频

材料：

- 牛肉：约250克

- 小辣椒：5-6个（根据口味可适量增减）

- 青椒：1个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 牛肉洗净切薄片，用料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。

2. 小辣椒切成小段，青椒切成菱形片，姜和蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒至香味散发。

4. 加入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入小辣椒、青椒煸炒至松软，加入适量盐和糖调味。

6. 加入煸炒好的牛肉片继续煸炒几分钟，使味道均匀渗入牛肉中，即可装盘装饰。

小贴士：

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 小辣椒的数量可按个人喜好适量增加或减少。

3. 炒好的小辣椒和青椒不要煮太久，否则口感会不好。

牛肉炒大椒做法大全家常视频教学

食材清单

牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个

做法步骤：

1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，

2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

5，锅里再加入少许油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。

7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒

8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。

牛肉炒菜椒的做法视频

步骤 1

牛肉切片，清洗干净，沥干水分，放入生抽，黑胡椒，盐，料酒，蛋清腌制半小时

步骤 2

在腌制牛肉期间，就可以准备配菜

步骤 3

锅烧热，倒入适量的油

步骤 4

放入生姜，蒜头爆香

步骤 5

放入胡萝卜炒到断生

步骤 6

放入青椒翻炒片刻

步骤 7

放入牛肉继续翻炒

步骤 8

放入蚝油，鸡精继续翻炒

步骤 9

试下味道就可以出锅了

牛肉炒辣椒最简单方法

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒

制作方法：

1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）

2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。

3、将辣椒和洋葱切成丝。

4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。

5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可

牛肉炒辣椒怎么做好吃家常做法

用料:牛耳朵一只，酸菜200克，豆瓣酱2勺，干辣椒4个，花椒一小把，姜片4片，蒜末10克，斑马精酿调酒30克，油适量，生抽15克，蚝油15克，盐适量。

1、牛耳朵买回来洗干净后再刮一遍余毛，切成薄片。

2、冷水下锅，放入牛耳朵焯水一遍后再捞出。

3、酸菜切片后倒入锅里炒干表面水分，捞出备用。

4、热锅下油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入干辣椒段，姜片和蒜末爆香。

5、倒入牛耳朵翻炒出香气，再倒入生抽，蚝油炒匀。

6、倒入斑马精酿调啤翻炒，再倒入酸菜翻炒均匀后，倒入半碗热水炒匀，调入食盐调味即可出锅。

牛肉炒大辣椒的做法

牛肉搭配的这种青红椒有点微微的辣，非常好下饭，是我的最爱！

主料 3种

牛肉

250g

青椒

1根

鸡蛋

1个

辅料 4种

红椒1根蒜苗1根蒜头2粒姜1块

调料 6种

油适量盐适量糖适量生抽适量蚝油适量淀粉适量

烹饪步骤 8步

步骤1

食材准备

步骤2

牛肉切薄片，姜切片放碗里

步骤3

加入蛋清，油，盐，糖，生抽，淀粉抓匀

步骤4

青红椒切丝，蒜剁碎，蒜苗切段

步骤5

凉锅下油放入蒜头，趁油未热下牛肉翻炒

步骤6

翻炒至五成熟放入青红椒丝

步骤7

翻炒均匀，放入耗油调味（因为牛肉已经腌制入味所以不需要放盐了）

步骤8

起锅前放入蒜苗翻炒均匀就可以了

小贴士

牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黄不要， 炒牛肉的时候要趁油不是太热的时候下锅，要不然会粘锅，因为牛肉加了淀粉腌制，炒的过程可以稍微加点水，以防糊锅

牛肉炒大椒做法大全家常视频窍门

主料：牛肉250g，青辣椒四个

辅料：姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量

1. 牛肉清洗切片。

2. 冷水牛肉下锅，大火烧开，牛肉捞出，用冷水冲洗干净。

3. 热锅热油，放上生姜大蒜,放入牛肉，翻炒至没有水汽,放入切好的青辣椒，继续中火翻炒, 加入盐和酱油，辣椒炒熟出锅。

牛肉炒大椒做法大全家常视频教程

主料

　　黄牛肉400g

　　芹菜100g

　　辅料

　　青红辣子50g

　　生抽8ml

　　尖椒10g

　　蒜8g

　　姜10g

　　淀粉10g

　　小苏打8g

　　料酒10ml

　　干辣椒10g

　　食用油10ml

　　芝麻油10ml

　　步骤

　　1.黄牛肉

　　2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

　　3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，

　　4.先放生抽与苏打粉合匀

　　5.再放料酒与生粉

　　6.可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟

　　7.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用

　　8.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好

　　9.干辣子

　　10.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

　　11.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅

　　12.锅里留一部分油,炒香配料

　　13.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　14.放入芹菜

　　15.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.