鱿鱼炒猪肉的做法大全家常(鱿鱼炒肉怎么炒)

鱿鱼炒肉怎么炒

建议炒肉丝，炒香芹，炒荷兰豆，炒萝卜，炒鹰嘴豆等等，都好吃啊！下面说一下鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法。

主料

鹰嘴豆50克 干鱿鱼80克

瘦肉150克

辅料

牛角椒2只

配料

油适量 生抽适量 蚝油适量

生姜适量 蒜瓣适量 米酒适量

鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法步骤

1.准备好材料。

2.鹰嘴豆提前浸泡好。

3.小鱿鱼干也提前浸泡好。

4.蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

5.瘦肉切丝。

6.瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

7.鱿鱼切丝。

8.鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。

9.牛角椒切丝。

10.锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

11.加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

12.锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

13.将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

14.鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

15.加少量生抽，蚝油调味。

16.加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。

鱿鱼炒肉怎么炒好吃

鱿鱼须洗干净焯水，热水下锅，焯水半分钟即可。焯水后放到冷水里将鱿鱼的黑膜洗掉。鱿鱼须切成小块备用，姜切成丝备用。锅内放油烧热，放入鱿鱼须和姜丝翻炒片刻。放入蒜苗一起翻炒，加入料酒、生抽、辣椒粉，翻炒均匀。大火烹制3-5分钟即可起锅。

肉炒鱿鱼的做法

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

鱿鱼炒肉怎么炒才好吃

材料

乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片。

口味变化

调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片。

鱿鱼炒肉的家常做法

首先第一种吃法，就是把鱿鱼干该清洗干净。然后向像烤烧那样。烤起来吃。烤完以后就可以用手撕着吃。这就是所谓的手撕鱿鱼干。而且味道特别的香。越嚼越有劲。

然后，鱿鱼干的第二种吃法，清洗干净，然后用剪刀，给剪成条状，接着，在一个炒锅里面，放一些油。等油热的时候，把剪好的鱿鱼条然后给放到里面进行爆炒。其实这种处理过的鱿鱼就可以，蘸着酱油吃，而且，还可以用来炒饭，炒面，煮面，等。，而且还可以作为配料，炒肉片，还有青菜第食材提鲜。

还有一种做法就是。将鱿鱼干丢到汤料里面。然后给，煲成一锅美味的老汤。这汤的味道会更加浓郁，所以会有非常多的人很喜欢这样的做法。而且也会非常的美味。

鱿鱼炒肉怎么做好吃

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

墨鱼土鸡汤：

生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。

1.新鲜墨鱼的滋味非常好，无论炒或红炆都极可口。当然，更好的吃法是卤墨鱼。浙江宁波人称墨鱼为乌贼鱼，春天上市的时候，他们以去皮五花猪肉，加南乳与墨鱼一同红烧，称为“乌贼剥皮大烤”，从前上海弄堂饭店的宁波小饭馆多以这一样菜来号召顾客。

2.鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。(一)雪菜鱿花(雪菜乌花)1、原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。3、操作方法：(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下；把生姜切米粒状，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒。(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。(二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。3、操作方法：(1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段。(2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。注意事项：1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，鱿鱼越是坚硬。2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用，所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小

鱿鱼炒肉丝的家常做法窍门

材料

鱿鱼1条

韭菜150克

香辣酥1碗

辅料

油适量

盐适量

味极鲜酱油0.5勺

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

白糖适量

1. 鱿鱼清理干净，切成条，加入料酒，白糖，胡椒粉腌制一会。

2. 韭菜摘洗干净，切段。

3. 鱿鱼加入2勺淀粉拌匀。

4. 准备香辣酥。

5. 不粘锅油热，加入鱿鱼煸炒至七八成熟取出备用。

6. 另起锅，加入韭菜翻炒几下。

7. 加入香辣酥翻炒几下。

8. 加入鱿鱼翻炒。

9. 加入味极鲜酱油翻炒均匀。

10. 最后加点盐调匀即可。

鱿鱼炒肉怎么炒好吃窍门

炒鸡蛋好吃，干木耳 1小把

洋葱 半个

鸡蛋 2个

青椒 1个

千岛源纯正茶油 20毫升

淡盐酱油 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、青椒去籽和洋葱切滚刀片。

3、木耳洗净泡发。

4、锅中宽水煮开，将泡发的木耳下锅炒熟。

5、焯熟的木耳沥水捞出备用。

6、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

7、锅中倒入20毫升千岛源纯正茶油烧至7-8成热。（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失，成菜口感不油腻。）

8、倒入蛋液划散，盛出备用。

9、锅中留底油，下入洋葱和青椒炒香。

10、下入焯熟的木耳，加入1勺淡盐酱油，1勺蚝油。

11、加入炒好的鸡蛋。

12、大火快速翻炒均匀即可。

鱿鱼炒肉片,先炒什么

鱿鱼炒肉家的常做法

原料：鱿鱼丝、猪肉、酱油、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、将鱿鱼放在清水中泡两三个小时，因为是鱿鱼是用盐腌制的，要用清水把盐给泡出来，中途可以换几次水，

第2步、将辣椒，肉，姜全部切成丝。

第3步、锅内放油，油可以放多点，锅内放入鱿鱼丝，并将鱿鱼慢慢炒，炒成半干的状态。

第4步、放入辣椒粉并炒出红油。

第5步、将辣椒和肉都放锅内炒，并放入适量盐，略微翻炒然后将鱿鱼炒在一块，

第6步、放入酱油适当翻炒，便可以出锅。

鱿鱼炒肉怎么炒好吃又嫩

原料：鱿鱼丝、猪肉、酱油、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、将鱿鱼放在清水中泡两三个小时，因为是鱿鱼是用盐腌制的，要用清水把盐给泡出来，中途可以换几次水，

第2步、将辣椒，肉，姜全部切成丝。

第3步、锅内放油，油可以放多点，锅内放入鱿鱼丝，并将鱿鱼慢慢炒，炒成半干的状态。

第4步、放入辣椒粉并炒出红油。

第5步、将辣椒和肉都放锅内炒，并放入适量盐，略微翻炒然后将鱿鱼炒在一块，

第6步、放入酱油适当翻炒，便可以出锅