四川虾的做法大全家常做法(四川虾子是什么意思)

四川虾子是什么意思

是胆小怕事、不敢承担、怕担责任等意思，有贬损的味道。胎，指肚子不能承重；虾，喻小，同四川话中虾子、虾爬，有大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米意。胎虾多指老实人做人做事谨小慎微，怕担事担责骨气软等。如说:你看老王也配姓王，活脱一个胎虾，太老实了也不开腔讲清楚。

四川产虾吗

食材

虾

2斤

葱、姜、蒜

适量

花椒、麻椒、辣椒

适量

盐、白糖

适量

耗油、料酒

适量

食用油

适量

方法

1

将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油，油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。

2

锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3

将虾倒入。

4

加入适量清水。

5

加入料酒。

6

加入耗油。

7

倒入盐（不确定多少就少放几次，因为锅中的食材都是熟的，可以尝一下咸淡）。

8

白糖适量（2斤虾加入了约2勺白糖）。

9

盖上锅盖，中火门15-20分钟左右就可以享用了。

四川本地虾

食材：

大虾、藕、莴笋、土豆、辣椒、姜丝、蒜子、芝麻、洋葱、蒜苗、啤酒、盐、色拉油、花椒、香菜。

四川香辣干锅虾的做法步骤：

1、虾是新鲜的活虾，买回来需要清洗干净，然后开背去掉虾线，清洗后备用。然后将土豆去皮，清洗干净切成片，为了防止土豆淀粉发黑，切成片后可以过下水，这样就不会发黑了。在将莴笋去皮，莴笋去皮的时候需要注意不要留筋在表面上，要稍微多削掉点皮，这样口感就比较嫩了，去皮后再清洗干净，然后切成片，最后就是莲藕，莲藕去皮，然后也同样切成片，土豆、藕、莴笋切成片的厚度要保持一致了，不要太厚，差不多比我们日常吃土豆片的厚度稍微偏厚1/2的厚度即可。切好片全部放入一起备用，哦对了还有香菜也要洗干净备用。

2、锅里加入充足的油，将大虾倒入锅中油煎，虾表面呈现微微的离壳状态即可，捞出虾，控油，待用。将提前准备好的藕片、莴笋片和土豆片一起倒入油锅中进行油炸，大约30秒即可捞出控油，不要超过一分钟，时间要迅速捞起，炸过口感就不好吃了。

3、将炸油倒出放入一个大盘子中，锅底留点底油，放入葱、蒜、花椒和辣椒，炒出香味。然后将炸好的大虾倒入锅里，此时需要注意，也是最为关键的一步，将锅里倒入小半瓶的啤酒，整道菜马上就提味不少，风味更独特。大虾经过啤酒热煮，更入味，这也就是五星级大厨香辣干锅大虾有一个重要秘诀。

4、加入盐、生抽调味，然后盖上锅盖，稍微焖煮一小会，大约60秒钟，让大虾充分吸收啤酒和调配料，1分钟过后打开锅盖，就能闻到醇厚的香味，看着虾有没有想吃的冲动呢，然后放入刚刚炸过的土豆片、藕片、莴笋片翻炒，再继续放入洋葱丝和蒜苗，稍微翻炒下，香味就越发香浓，翻炒几下就可以起锅关火，出锅前撒上一点点耗油，翻炒均匀，最后撒上点白芝麻在上面，再来点香菜，画龙点睛的好效果，起锅盛入盘中，可以开吃了哦。

四川的虾子方言是什么意思

撮虾子，武汉方言，意思是指偶尔赚点小外快。

中文名

撮虾子

属性

武汉方言

撮（或戳），相当于北京话的"捣斥"或广州话的"炒耕",如："戳来戳去没（冒）戳出么名堂"。

有一句老话说：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾子，虾子吃沙子。由此产生了又一句老话：鱼是捉的，虾是撮的。所以，武汉人就造出了一个新词——撮虾子。

撮虾子，跟捉鱼儿来比，是把蚂蚁跟大象比。撮半天虾也比不上捉一条鱼。所以，你赚的大钱，就是捉鱼了；你赚了一点把小钱，那就是撮虾子了；所以，你干你的正事，就是捉你的鱼了；你在业余时间捞点把外快，就是撮虾子了。[1]

四川话虾怎么说

四川肯定有虾啊 菜市场或者水产市场都有虾卖 也有人工饲养的虾

四川人说的虾子是什么意思

XA？念一声的话就是鄙视人的意思，“你虾得很”就是你胆子小，“虾子”就是胆子小的人，敢说不敢做的人。如果念3声的话就是“泻”表示从上往下流，或者表示液体流出来。

四川虾的做法

1、先把虾剪去虾须、虾脚。

2、然后用牙签挑虾线。

3、准备葱姜蒜。

4、锅中油烧热后加入大虾。

5、两面煎至变色。

6、放入葱姜蒜爆香。

7、倒入少许料酒，可以提香。

8、倒入半袋麻辣香锅调料翻炒，喜欢辣的可以倒一袋。

9、加少量水煮几分钟入味，根据口感加适量盐，出锅摆盘。

10、出锅撒香葱或者香菜装饰一下，就可以食用了。

四川方言虾子

1、最早是胆小的意思，叫“虾爬”，后来叫“虾子”，现在用“虾子”一词一般要分语境。

2、如果是对朋友使用“虾子”：那就是一般朋友之间的打闹，亲呢的称呼或者说你胆小；

3、如果对不熟悉的人使用“虾子”：那就是纯粹的骂人的话，说你没得胆量，龌蹉，差劲，孬种的意思。

四川的虾子是什么意思

青虾，学名日本沼虾，在我国淡水流域、湖泊池塘都有分布，也是我国人民特别喜欢吃的淡水虾品种。河虾味道鲜美，营养价值特别的高，富含钙磷和其他丰富的微量元素，滋补养生功效好。

一般养殖80～100天，虾体长达7～10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。

四川虾的做法大全图解

原料:

嘉陵江野生小河虾350克葱花、姜片、葱颗、蒜片、花椒粒、干辣椒节、熟芝麻、鸡精、味精、盐、辣鲜露、花椒油、香油、菜油各适量

四川香辣小河虾的做法步骤:

1.把野生小河虾治净，待用。

2.往锅里倒入菜油烧至五成热，下小河虾炸至金黄，捞起来沥油，待用。

3.锅留底油，投入姜片、葱颗、蒜片、花椒粒和干辣椒节炒香，放入炸好的小河虾翻炒，调入鸡精、味精、盐和熟芝麻，起锅时淋入少许辣鲜露、花椒油和香油，起锅装入铁铲盛器内，撒上葱花即可。

四川虾子啥意思

1、最早是胆小的意思，叫“虾爬”，后来叫“虾子”，现在用“虾子”一词一般要分语境。

2、如果是对朋友使用“虾子”：那就是一般朋友之间的打闹，亲呢的称呼或者说你胆小；

3、如果对不熟悉的人使用“虾子”：那就是纯粹的骂人的话，说你没得胆量，龌蹉，差劲，孬种的意思。