炒猪心淀粉的家常做法(炒猪心淀粉的家常做法大全)

炒猪心淀粉的家常做法大全

小炒猪心是一道营养丰富的家常菜品，下面介绍一下它的做法：

所需材料：

- 猪心1个

- 青椒、红椒各1个

- 小葱3根

- 牛油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 鸡精适量

做法：

1.将猪心清洗干净，用刀去掉外皮，将猪心煮熟，并切成小丁备用。

2. 红椒和青椒分别去蒂、切成小丁备用。

3. 葱切成末，热锅凉油下葱末爆香，加入青红椒翻炒。

4. 加入猪心丁煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，以及少量水。

5. 水发淀粉后倒进锅里，翻炒均匀后盛出即可。

温馨提示：

1. 煮猪心的时候可以加入少量姜片和料酒，使其更加入味。

2. 煮好的猪心切成小丁后，可以用清水再次清洗一下，去除其余的杂质和血液。

3. 翻炒时火候要适中，避免烤糊食材。

4. 可以根据个人口味适量加入辣椒、姜末等调味。

炒猪心的配料

用料：猪心1个，青辣椒6-7个，姜10g，葱10g，蒜10g。

做法：

1.取1小块姜，清洗干净，切成片状，大约5-6片即可；葱清洗干净，切成葱花；蒜头2-3个压碎，去壳，清洗干净；

2.内脏一定要买新鲜的，不新鲜的不要，将猪心清洗干净切成薄薄的小块；青辣椒清洗干净，用手撕成小块状；

3.将切好的猪心放入锅里，加入适量的水，煮开；煮开后马上捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水分；

4.开火，加入适量的食用油，待油温升高后，加入之前切好的姜片和葱花，炒出香味；

5.再将猪心下锅翻炒；炒猪心要调中火，火太旺容易焦，太小不会熟；猪心需要翻炒5-10分钟，调中火才能火候刚好；

6.猪心炒到8-9成熟时，将之前处理好的青辣椒下锅一起翻炒；翻炒至青辣椒8-9成熟、略微变软；

7.加入适量的盐、味精调味，味道适宜，即可出锅，喜欢有点辣的朋友，也可以在炒菜的时候加点干红辣椒。

猪心的家常做法猪心的炒法

猪心脏是一种营养丰富、口感细腻的肉类，常常被用于制作中式菜肴。如果能烹饪得当，猪心脏不仅味道鲜美，而且有助于补血、强心，提高免疫力。以下是几个炒猪心脏的好方法：

1. 选购新鲜、整洁的猪心脏。选购时，可以挑选表面色泽光亮、脏斑较少的猪心脏。猪心脏回家后需要用清水反复冲洗，然后将心脏逐个分离、清理干净。

2. 先用盐水或菜籽油醃制。将心脏切成3-5毫米的薄片后用少量盐和大量水搅拌均匀，让它浸泡在盐水中，入味20分钟；或者用菜籽油抹均匀猪心脏表面，入味30分钟左右。

3. 烹饪过程中注意火候。猪心脏在炒的时候需要注意火候，火力不宜过大，否则容易导致猪心脏烤制过度，肌肉变硬，口感丧失。建议用中火慢慢炒，等到扫把勺可以舀起肉和葱、姜混在一起时即可翻炒，保证猪心脏均匀受热。

4. 加入一些色、香、味俱佳的调料。猪心脏的口感柔嫩，可以加入一些功夫炒香的调料，如姜蒜、辣椒、葱花等等，这样可以给猪心脏增添更多的风味，让它更加美味可口。

5. 季节必不可少。猪心脏的烹饪过程中，适当加一些味精、酱油、糖等调料，可以让猪心脏更加鲜美可口。

6. 爆炒第一锅不要加油。因为猪心脏已经含有很多油脂，所以也不需要在炒菜时再加油了。但是，如果炒菜时油的量不够，会导致菜炒不熟或者糊锅。

以上就是几个炒猪心脏的好方法。如果遵循这些技巧，制作出来的猪心脏口感十分细腻，肉质柔软，同时也更加美味可口。

猪心炒怎么做好吃

用料：猪心 一个，蒜苔 200克，红辣椒 两个，蒜 20克，生姜 15克，花椒 6克

葱白 4-5克，生抽 15克，蚝油 8克

料酒 15克，盐 一小勺

做法步骤

1、准备材料

2、先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒，

3、再抓均匀腌制一会备用。

4、蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。

5、锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净晾干水分备用。

6、锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（重要事说三遍，倒掉、倒掉、倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）

7、洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要。

8、将生姜片、葱白和蒜片爆香

9、倒入猪心，放蚝油、一点点盐、加入生抽翻炒几下。

10、放入辣椒️

11、最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用。

12、一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快地完成。

炒猪心淀粉的家常做法大全视频

青椒炒猪心是一道口味独特的菜肴，下面是一种简单的做法：

所需食材：

猪心：1个

青椒：2-3个

大蒜：3瓣

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材：将猪心洗净，去掉血管和杂质，切成薄片。青椒洗净，切块或切丝。大蒜和姜切成蒜蓉和姜蓉备用。

腌制猪心：将猪心片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和少许白胡椒粉，搅匀腌制15分钟，让其入味。

炒猪心和青椒：锅中倒入适量食用油，加热后加入蒜蓉和姜蓉炒香。然后倒入腌制好的猪心，翻炒至变色。加入青椒继续翻炒，炒至青椒变软烂，猪心熟透。

调味：加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味适量调整，继续翻炒均匀，确保调料均匀覆盖在食材上。

出锅：炒好后关火，将炒好的青椒猪心装盘即可。

温馨提示：

猪心在腌制时可加入一些料酒和生姜粉，可以去腥和提香。

炒猪心要快翻炒，尽量不要过度煮熟，以保持猪心的嫩滑口感。

可根据个人口味喜好加入辣椒、豆瓣酱等调味料，增加风味。

希望这个简单的做法能帮到你，祝您烹饪愉快！

大厨炒猪心

猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。

做法：

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。

炒猪心的做法视频

用料：鲜猪心2000克。精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

做法：

1.将猪心用清水反复冲洗干净。锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

2.锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘

炒猪心淀粉的家常做法大全窍门

食材明细

青椒、猪心、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、鸡精。

1、材料：青椒、猪心、郫县豆瓣酱（忘记拍了）

2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3、放在案板上切成块，待用。

4、将猪心反复清洗掉里面的血块。

5、放在案板上切成片。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的猪心，加适量的料酒。

7、翻炒一下。

8、接着，加适量的郫县豆瓣。

9、翻炒翻炒。

10、然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。

11、最后，加适量的白糖。

12、加适量的盐。

13、加适量的鸡精。

14、调味炒匀，即成。

15、出锅，装盘。

炒猪心的家常做法大全家常

猪心是一种比较滋补的食材，但它需要处理得当才能达到美味的效果。下面是一份简单易学的家常做法：

材料：

- 猪心 1个

- 盐适量

- 料酒适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青葱适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 猪心清洗干净后，去除血丝、油腻和筋膜等部分。

2. 切成薄片后，放入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片，煸炒出香味。

4. 加入腌好的猪心片，继续翻炒至变色，倒入适量的生抽、糖、鸡精和清水，炖煮5分钟。

5. 盛出后撒上青葱丝即可。

注意事项：

1. 在腌制猪心时，如果时间过长会导致猪心变硬，建议腌制10分钟左右即可。

2. 在煸炒蒜末和姜片时火候不要过大，避免烧焦。

3. 在炖煮时可以适量加水，但注意不要加太多，否则会影响口感。

炒猪心?

1.

准备猪心一个，把猪心用刀划开去除里面的污血，冲洗干净，切成小块，放入盆中，加入食盐5克，淀粉50克。

2.

揉搓均匀。

3.

冲洗干净，沥干水份备用。

4.

起锅放入菜籽油50克烧热，放入葱段5克，姜片2克，豆瓣酱10克，炒出香味。

5.

放入清洗好的猪心，放入料酒20克，翻炒2分钟，

6.

加入洋葱丝100克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，炒2分钟即可。

7.

成果图

炒猪心淀粉的家常做法大全图片

能吃。

做法：

1、猪心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖腌约半小时放入姜丝。

2、洋葱切丝。

3、烧热锅倒入油先炒香洋葱盛起。

4、大火爆炒猪心。

5、倒入少许酒盖上锅盖焖一至两分钟。

6、打开锅盖把刚才炒好的洋葱倒入一起翻炒均匀，放调味料即可熄火上碟。