海带丝的凉拌做法大全家常做法(海带丝凉拌怎么做最好吃窍门)
海带丝凉拌怎么做最好吃窍门
方法/步骤分步阅读
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我买的是腌制的半干海带丝。反复淘洗干净,大约七到八遍,然后清水浸泡两个小时。切断后焯水,不要煮老了,老了面面的并不好吃。我这里只拍了1/3的海带丝,其实我做了满满一大锅。
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准备蒜和姜,比例是1:1,数量匹配你的海带丝即可,我做的海带丝比较多,所以蒜和姜也比较多一点。
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醋和生抽的比例是一比一,我一般凭感觉直接倒锅里,这里是为了拍照给大家看一下,大约是三勺醋,三勺生抽。
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锅中倒入食用油,放入葱,花椒,八角,桂皮,小米椒(微辣,中辣,中辣自己调整),小火小火小火慢慢熬制。
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小火慢慢熬制大约5分钟,香料的味道都熬出来了,但是千万千万别糊了。我比较懒,所以没有把葱挑出来,觉得不好看的可以挑出来。
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关火后海带丝倒入锅里,倒入蒜片姜丝。加入准备好的酱油醋。
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加入食盐,一点点味精(我这一锅也就加了5/6颗),一点点十三香(可以不加),我喜欢纯的麻辣鲜香,所以一般菜都不加白糖,喜欢的自由发挥。
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搅拌均匀 ,尝尝咸淡,适当调整味道。
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不要留在锅里,不要存放在金属器皿里,找玻璃,或者陶瓷等盛放。
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做了一大锅=一大保鲜盒。套好保鲜膜,冰箱保鲜存储,我一般也就三天吃完了。
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好吃(这个是已经存放一夜的海带丝)
海带丝凉拌的做法大全窍门
将海带泡水后,切丝,放入盐味精香油等调味料调味即可。
具体步骤:
1、海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时,中途换次水。
2、将豆棍放入冷水中泡软。
3、将准备好的原料放入煲中, 再加入酱油, 八角,桂皮和香叶,适量的水。
4、大火煮开,在转为下火煮上二十分钟。
5、煮好后泡上一个小时捞出, 将豆棍切成细丝。
6、再在里面加入少许盐, 香菜段和蒜泥,醋。
7、再加入辣椒油。
8、搅拌均匀即可。
海带丝凉拌家常做法
凉拌海带丝的做法
1.先将海带丝放入开水中,稍微焯一下,即可.一分钟就好了.不要太久了,太久了,海带丝没有那么有口感了. 再将海带丝捞出,沥干,等待备用.
2.开火,烧油.放入蒜末,小火炒出蒜香即可.(喜欢吃辣的朋友可以放入点小红辣椒) 再将炒好的蒜末放入一小型碗中.
3.往蒜末中加入少许的盐、醋、香油(有辣椒油也可以放入少许).充分搅拌成酱汁.
4.为了使海带丝都带有味道.我们可以将事先沥干的海带丝倒入调好的酱汁中,进行充分的搅拌.即可
海带丝凉拌的做法视频
1、海带洗干净、用剪刀剪断;
2、百叶切丝;
3、水烧开,海带丝、百叶丝分别过水后取出;
4、浇上做好的调料汁,拌拌就好了。(调料汁的做法:糖、盐、鸡精、麻油、花椒油少许,蒜泥、腌辣椒少许,加一点点开水调开即可。)
海带丝凉拌怎么做最好吃窍门图片
【材料】:泡发海带丝350克、小葱10克、大蒜子3瓣儿
【调味料】:食盐2克、白糖3克、米醋15克、生抽10克、香油3克、辣油3克
【制作步骤】:
1. 海带丝用清水清洗一下,切短一点方便食用,洗净的小葱切成葱花,大蒜子切成蒜末备用。
2. 调制凉拌海带丝的调料汁。取一个小碗,碗中放入生抽,米醋,辣油,香油,盐,白糖,用勺子搅拌均匀即可。
3. 净锅上火,往锅中倒入适量清水,大火将水烧开,下入海带丝煮5分钟左右。
4. 煮好海带丝,用漏勺捞出放入碗中,晾凉,这样凉拌起来才容易入味。
5.海带丝冷却后,倒入提前准备好的调料汁,撒上蒜末。
6. 用筷子充分搅拌均匀,搅匀后撒上葱花,然后静置10分钟左右即可,这一步是为了更好的入味。
静置十分钟后,装盘,这道开胃爽口的凉拌海带丝就完成啦,喜欢吃醋的可以多放点,口感会更好噢。
海带丝凉拌怎样做好吃
方法一:平时我们在制作海带时,嘚先提前拿来煮一下,将水倒进锅里之后,再往锅里倒入适量的食用醋(差不多也就五克左右,根据自己的食材量来)然后盖上锅盖煮15分钟左右,这样煮出来的海带拿来制作美食,非常的软烂美味,而且不会损害海带的清香味。
方法二:同样的在煮海带的时候,家里这时要是使用醋用完了,可以往锅里加入少许的碱面代替。碱面加进去之后也能够快速的煮烂海带,(先将水到入锅中大火烧开,然后往锅里加入适量的碱面,等大火再次烧开之后再把海带放进去,在煮至海带时嘚多翻动几次,这样也能够让海带快速的煮烂)。
方法三:首先将海带清洗干净然后控干水分,接着再放入笼屉中,这时往笼屉底下加入适量的清水,盖上锅盖大火蒸30分钟左右。蒸好之后取出装入一个干净的大盆里,接着再往盆里倒入适量的清水,将海带覆盖起来浸泡一个晚上,第二天再拿来制作美食,也非常的软烂翠绿。以上三种方法都能够将海带快速的变软。
海带丝凉拌怎么好吃?
食材:
海带丝 半斤 、 胡萝卜 半个 、 蒜粒 4粒 、 仲景红油 两大勺 、 盐 适量 、 捞汁 少许 、 白糖 一勺 、 香菜 两棵
步骤:
步骤1/11
海带半斤,胡萝卜半个,小米辣3个,蒜粒4粒,仲景红油两勺,适量盐,陈醋,捞汁,一勺白糖,两棵香菜。
步骤2/11
先把胡萝卜洗净切成细丝,蒜粒剁碎,小米辣切小丁,香菜切小段备用
步骤3/11
捞汁里加入一勺陈醋,少量盐,一勺白糖,两勺辣椒红油调成汁,没有捞汁的也可以用生抽。
步骤4/11
锅里烧开水,放入海带煮3分钟,也可以加一点点的料酒去腥。
步骤5/11
焯过水的海带用凉水冲洗两遍,过凉,颜色也会更加的翠绿。。
步骤6/11
把胡萝卜丝,蒜末,香菜,小米辣一起倒入盆中
步骤7/11
倒入调好的料汁浇到海带上,
步骤8/11
把海带搅拌一下,均匀入味10分钟就好了。
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