鲍鱼和米饭的家常做法大全(鲍鱼和米饭怎么做好吃)

鲍鱼和米饭怎么做好吃

1、食材准备：鲜活鲍鱼4只，泰国香米适量，西兰花少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，番茄沙司适量，水适量，生粉适量，植物油少许，盐少许，明油少许。

2、食材预处理：鲍鱼，挑选鲜活鲍鱼，叫鱼档师傅把鲍鱼内脏跟食胃管去除；

3、水里放少许盐、香油，放入鲍鱼泡十分钟，然后把表面洗干净；

4、用一次性牙刷仔细把鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净；

5、清洗干净，控干水分；

6、用小刀或者其他工具把肉壳分离（分离时，鲍鱼一般还是活着，比较费劲，用工具注意安全）；

7、鲍鱼打花刀备用；

8、鲍鱼壳在沸水中煮3分钟消毒，捞出备用。

9、西兰花1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡几分钟后捞出，换清水洗净；2、水里放少许盐、植物油，水烧开后，放入西兰花焯水，熟了捞出控干水分备用。

10、香米将大米蒸熟备用。

11、做法：把鲍鱼放入耐高温蒸盘中，蒸锅内水开后，放入蒸盘蒸6分钟；

12、取出蒸盘，把鲍鱼摆盘，汁水留着备用；

13、鲍鱼壳、少许西兰花、米饭摆盘装饰；

14、鲍鱼汁调制，生粉加入适量水调成水淀粉，准备蚝油、蒸鱼豉油，番茄沙司；

15、炒锅内倒入适量水烧开；

16、水烧开后，分别放入适量蚝油、蒸鱼豉油、番茄沙司搅拌均匀，再倒入适量水淀粉勾芡，最后倒入蒸鲍鱼的汤汁、少许明油，搅拌均匀关火；

17、鲍鱼汁浇盖到鲍鱼上。

鲍鱼和米饭怎么做好吃视频

主料 新鲜鲍鱼三只 油菜一颗 凤球唛瑶柱鲍汁儿少许 白米饭一碗 辅料 葱丝少许 姜丝少许 姜一片 淀粉少量 鱼露少量 鲍鱼捞饭的做法步骤

1. 搞定鲍鱼。这是个技术活儿，拿小刀括是卖海鲜大婶滴绝技，咱自己在家还是甭用了，很可能手上见红。剪子可以更好更容易搞定活鲍鱼，顺着壳和肉的边缘捅进去，遇到捅不动的咔嚓一下就行了。

2. 然后把鲍鱼上面除了那坨大肉的其他部分全去掉，剩下这坨肉洗干净，用牙刷刷掉表面那层黑色的粘液层。俩切小丁，另一个保持整坨肉。

3. 处理鲍鱼。锅里放水，煮沸以后转微火，放姜片，黄酒和那个整坨的鲍鱼，煨2分钟，捞出来备用。（真的只需要2分钟，仅仅为了去个腥）

4. 焯油菜。一颗油菜切两半，沸水加盐，焯1分钟，过凉水备用。

5. 做浇汁儿。热油，下葱姜丝，小火，出香味之后把葱姜丝捞出来，留油。（千万不要把葱姜丝搞糊了，否则油里面的糊味会毁掉整道菜）

6. 放瑶柱鲍汁儿（这个时候还是小火），把鲍汁儿炒热，加一小碗水，转大火，加鱼露，待沸腾，转小火，放鲍鱼小丁和那坨煨过的鲍鱼，盖盖儿焖煮1分钟。开盖，转大火，加淀粉水勾芡，划拉几下，待汤汁儿浓稠，关火。

7. 摆盘。找个比较美丽的深盘，扣一碗白米饭，把两半油菜摆在米饭身边，那坨鲍鱼先盛出来放个顺眼的位置，淋上锅里面剩下滴汤汁儿即成。

鲍鱼和米饭能一起蒸吗

用料：

鲍鱼，上海青，大葱，生姜，大蒜，鲍汁，蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，盐，水淀粉，油。

做法：

用勺子挖出鲍鱼，然后摘去鲍鱼的内脏，将鲍鱼清洗干净。

在鲍鱼表面打上花刀，这样既好看，又方便入味。

将处理好的鲍鱼放入碗内，加一勺料酒，一勺鲍汁，一点点白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

锅内烧水，水开后加一点盐和油，放入上海青汆烫。（加了油和盐以后，上海青颜色会变得翠绿，然后还能增加一点底味。）

盘子中扣上一碗煮熟的米饭。待上海青烫熟，就可以捞出沥水，摆入盘中。

倒去锅内的水，烧干后加入一勺食用油，放入葱姜蒜煸炒，炒到葱段变黄，出香味。

加一碗清水，加一勺鲍汁、一勺蚝油、2勺生抽、一点点糖和小半勺盐调味，搅拌均匀。

待锅内的水烧沸后，放入腌制好的鲍鱼，煮2到3分钟。

将煮好的鲍鱼先捞出，放入盘中。

捞出里面的葱姜蒜，淋入适量的水淀粉勾芡，将芡汁淋在鲍鱼和米饭上，即可。

鲍鱼和米饭怎么做好吃窍门

原料：冰鲜鲍鱼、泰香米、胡萝卜、西兰花、猪棒骨、乌鸡、香菇、骨汤火腿、蚝油、瑶柱鲍汁、老抽、糖、水淀粉。

做法步骤：

第1步、乌鸡和猪棒骨滚水汆过，鲍鱼洗洗干净，用牙刷把黑边刷掉

第2步、火腿、香菇备好，鲍鱼挖出肉，清理干净内脏

第3步、熬高汤。先用大汤锅，加入足够的水，把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右，接着拣出火腿不要，汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时

第4步、熬好汤后，把汆过的鲍鱼放入砂锅，开中火煮八分钟，然后浸泡在汤里待用

第5步、西兰花和胡萝卜切好，另起一锅倒入些许高汤煮熟

第6步、拿个大碗，放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高汤，搅拌均匀

第7步、放入锅中小火煮，然后加入水淀粉调成酱汁

第8步、把米饭盛入碗内，压紧，然后倒扣到盘子里，摆好西兰花、胡萝卜，把鲍鱼捞出来，切片摆好

第9步、把调好的酱汁往米饭上浇，汤汁要够多即可。

鲍鱼配米饭

食材

(主料)鲍鱼 2只

(主料)南瓜 约150g

(主料)香菇 2-3颗

(主料)大米 一小碗（约100g）

(主料)小葱 一小段

(主料)橄榄油 适量

(主料)盐 适量

步骤

1.鲍鱼提前取出自然解冻。

2.准备好需要的食材。南瓜和香菇的分量可根据口味调整。

3.南瓜和香菇切小丁，小葱切碎备用。

4.大米和切好的南瓜、香菇一起放入电饭煲煮熟。

5.鲍鱼用盐水清洗干净，用烧开的水煮20秒到30秒，煮好切小丁。煮好的米饭盛出备用。

6.热锅放少量橄榄油，加入鲍鱼翻炒一下。约十几秒。

7.加入煮好的米饭继续翻炒。

8.压碎南瓜，让南瓜包裹米饭呈金黄色即可，加入少量盐调味，加入小葱段，关火。

鲍鱼加米饭叫什么菜

用料

鲍鱼 5只

VEpiaopiao咖喱酱（辣味） 25g

椰浆 30g

水 250ml

藜麦米饭（VEpiaopiao三色藜麦 & 大米混合） 适量

斗白苗 适量

VEpiaopiao—咖喱鲍鱼饭的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理鲍鱼，用铁勺将鲍鱼从壳上取下，去除肝脏，去除头部的小牙，用牙刷刷干净鲍鱼后冲洗干净；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鲍鱼双面划花刀；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加冷水没过鲍鱼，中小火煮开，放入VE咖喱酱，继续中小火煮4分钟后加入椰浆，煮开后再煮2分钟捞出鲍鱼，汁水大火收汁淋在鲍鱼上即可；

鲍鱼蒸米饭怎么做

步骤 1

①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)

步骤 2

①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)

步骤 3

------------时间分割线--------------- ①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中

鲍鱼饭的做法大全

1/10 准备食材，米饭要提前蒸好。

2/10 鲍鱼去壳去内脏，用牙刷将四周黑色的物质尽量洗刷干净，切花刀备用。

3/10 胡萝卜焯熟。

4/10 西兰花焯熟，过凉水。

5/10 再准备适量老汤（我用的牛肉汤）。

6/10 鲍鱼上锅蒸熟，水开后三分钟就可以，别蒸老了。

7/10 将米饭、胡萝卜、西兰花和鲍鱼都摆放整齐。

8/10 炒锅放少许玉米油，放入生抽和蚝油，倒入老汤。

9/10 煮开就可以熄火了。

10/10 倒入盘中

鲍鱼米饭的做法窍门

用料

烧汁鲍鱼罐头/佛跳墙罐头1罐

米饭1碗

西兰花适量

做法

1/9烧汁鲍鱼加热

2/9米饭装小碗倒扣盘中

3/9鲍鱼摆盘放好，淋上鲍鱼汁即可

4/9西兰花煮熟

5/9在小盅底下摆一层

6/9倒入罐头里的佛跳墙

7/9蒸锅蒸熟，即可

8/9海螺加热

9/9同样米饭倒扣，海螺摆盘浇汁

鲍鱼和米饭怎么做好吃又简单

鲍鱼2只

米饭适量

辅料

蚝油10克 葱少许 姜几片 番茄酱少许 鸡汤100克 淀粉少许 火腿1片 老抽2滴

步骤1

烧热一些葱姜水，备用

步骤2

鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀

步骤3

鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子

步骤4

将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减

步骤5

煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上

步骤6

调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可