山药块的做法大全家常做法大全(山药片做法)

山药片做法

清炒山药片是一道简单美味的家常菜，山药含有丰富的营养成分，是一种非常健康的食材。以下是清炒山药片的制作方法：

所需材料：

- 山药 500 克

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 山药去皮、洗净，切成薄片，葱和姜切成末，备用。

2. 热锅加入适量食用油，下入葱姜末爆香。

3. 加入山药片，翻炒均匀，煸炒至山药片变软后，加入适量的盐和酱油拌匀。

4. 继续煸炒至山药片稍微变色后，加入一些清水或高汤，中火炒煮至汤汁收干，撒上一些白胡椒粉即可。

小贴士：

1. 切山药片时，应该薄而均匀，这样炒出来的山药片口感更好。

2. 山药片的炒煮时间要掌握好，过长会导致山药片变硬而口感针，过短则不易入味。

3. 煮山药片时可以加入适量高汤或肉汤，增加味道，但是添加的水分不宜过多，否则会影响煮出的山药口感。

4. 在炒煮山药之前，可以先将山药片放进清水里浸泡一会儿，以去除多余的淀粉和杂质，使口感更佳。

山药片儿怎么做

山药片泡水喝的方法，可以直接用沸水冲泡。当然，如果觉得不能更好地释放有效成分，可以在这个时候用来烧开水。

用来煮水的效果也比较好。可以试试看效果是否理想。

此外，炖汤时也可以适当地放入干山药，这样也可以保证营养的最大化。

山药可以浸泡在水中，干山药粉可以保护肺，中医说秋天的五行是金的，与肺相对应。

山药片怎么做好吃又简单

步骤/方式1

山药去皮、切片、泡水，防止变黑

步骤/方式2

起锅烧油

步骤/方式3

放入沥干水分的山药片煸炒一下

步骤/方式4

加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油

步骤/方式5

翻炒均匀、撒上葱花、出锅装盘

山药片的吃法大全

主要做法是把山药切段放在锅里蒸,不要蒸烂了,之后去皮切片,放在太阳底下晾晒,阳光好的话大概三四天左右的样子就能够把山药晒干了,收起来就好了。

山药片咋做

用料：山药适量、盐适量、玉米油适量、糖适量、椒盐适量

做法步骤：

1、准备好一根山药，要这种粗粗的山药哦。

2、准备好一盆冷水，水中倒入盐适量，待用。

3、将山药去皮，操作过程中最好带着手套，不然山药的粘液，很容易让人皮肤接触时蛮痒痒的，我反正是这样的哦，不能直接接触山药。

4、用擦片器将山药全部擦出片，直接都放入前面我们准备好的盐水盆中，防止山药氧化。

5、另用一个锅中倒入冷水，将其烧开

6、水烧开后，将盐水浸泡的山药片捞出，放入烧开的水中，焯一下，这样后面烘烤中，更容易熟。

7、将热水焯过后的山药片分别放入晾网上控干一下水份。将控干水份的山药片，分别依次放入烤盘中

8、风炉烤箱提前进行预热，设置温度为100度，时间为15分钟来进行低温烘烤。取出，表面刷上一层玉米油或者黄油都可以，然后撒上适量糖。

山药片的做法大全集

1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。

2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。

3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。

4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。

5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。

6、去了皮的山药，我们把它切成片状。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤

山药片的做法大全家常菜

第一种：排骨山药汤

1、排骨清洗干净，焯水后捞出。

2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。

第二种、羊肉山药汤：

1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，

2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；

3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟 即可。

第三种：乌鸡山药汤；

1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，

2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

第四种：南瓜山药汤；

1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；

2、南瓜削皮切块；红枣去核。

3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。

第五种：山药鸭汤；

1、把鸭腿焯一下，去一下血水，

2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，

3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。

4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。 5、放少许盐调味即可。

山药片做法视频

主料：

山药500g

辅料：

小米辣两个

大葱一段

生抽10ml

老抽5ml

砂糖1g

做法：

1. 备料

2. 小米辣切圈，大葱切圈，加生抽老抽砂糖拌匀备用

3. 山药去皮洗净后热水入锅煮两分钟

4. 煮好的山药切厚片

5. 热锅冷油，下山药煎至两面金华

6. 倒入备好的酱汁炒匀即可

7. 装盘，配上葱丝

山药片做法大全集

炒山药片：

食材准备：

山药250克，猪瘦肉50克，青椒半个，胡萝卜1小节，葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油，食用油，花椒。

制作方法：

步骤1.

先把山药清洗掉外面的泥土，再用削皮刀削掉外皮，再次用清水清洗干净。然后将清洗好的山药切成薄片，备用。

步骤2.

锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，然后放入切好的山药焯烫一下，捞出过凉水，备用。

步骤3.

准备葱，姜，蒜分别将它们切碎。胡萝卜去皮，切成薄片。青椒洗净，切成小块。猪肉洗净，切成肉片，食材准备好后放在一边备用。

步骤4.

锅中倒油同时放入花椒，小火将花椒炒香，再把残渣捞出。然后大火将油温升至5成热后，加入葱，姜，蒜末和肉片，继续大火翻炒至肉片变白断生。

步骤5.

肉片变白断生后加入青椒，胡萝卜继续翻炒断生。然后加入焯烫好的山药快速翻炒入味。最后加入盐，鸡精，蚝油，翻拌均匀出锅装盘。

这样一份脆爽入味的时蔬炒山药就做好了，鲜嫩入味又下饭，很适合冬天吃。

山药片怎么做才脆脆的

第一步，山药一根，尽量选择比较粗的脆山药，更适合炒菜，将山药清洗干净，去掉皮，担心手痒可以戴上手套，将山药去皮后，切成薄一点的片；

第二步，立即放入事先准备好的清水中浸泡待用，红椒2根，清洗干净，去掉根部，将红椒切成丝，香葱择洗好一部分切成段，一部分切成葱花；

第三步，生姜少许切成丝，待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜，炒锅置于火上烧热，加上食用油，先放入葱段、姜丝和红椒，小火煸炒出香味；

第四步，将山药片滤水后放入锅中，快火翻炒，同时烹入一勺白醋，快速翻炒均匀，待炒至山药八成熟的时候，加上食盐调味，烹入少许的生抽；

第五步，翻炒好，再烹入一勺白醋，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，撒上葱花点缀，盛出在盘中，上桌。