十三香与牛肉的家常做法大全(牛肉 十三香)

牛肉 十三香

十三香里面有大料可以用来煮牛肉的。一般人家问做菜，不都是用的十三香么。这是。最常见的操作了。很多人煮牛肉都是放的十三香。这样做出来的牛肉味道更加还吃。口感和味道都是很好的。十三香是很多家庭做菜时用到的一种调料。最牛肉可以用十三香。

十三香炒牛肉的做法大全

炖牛肉放十三香当然好吃了，十三香是有香叶，白芷，肉扣等香料组成的，这些香料都是去腥增香的，能更好地激发牛肉的香味，具体做法，先将锅烧热，加凉肉，牛肉切小块加料酒，姜，葱，生抽，冰糖老抽调色，大火烧开，转小火炖制一个小时，加土豆炖10分钟，收汁再浇料油出锅即可！

十三香炖牛肉的做法大全

用料

牛腱 500-600克

生抽 50克

老抽 50克

冰糖 30-50克

啤酒/料酒 50克

水 500克

十三香 1勺

姜 6片

盐 5-10克

做法步骤

步骤 1

先把牛腱放网锅，用三个5将牛腱洗净，放入主锅，放入除盐以外所有的调味料； ※牛腱最好一切四，竖着中间剖开切一刀，再横着切一刀；

步骤 2

如果喜甜可以多放一些冰糖，不喜甜30g足够了；

步骤 3

75分钟/100度/反转小勺，或者90分钟/98度/反转小勺炖煮； 最后放入盐，浸泡过夜，同时可以放入鸡蛋、豆干等卤制；

十三香煮牛肉味道怎样

牛肉馅里面可以放入十三香，放了十三香的牛肉馅，更加鲜美好吃。更加鲜香。

十三香烧牛肉怎么做

两斤牛肉5克十三香。市面上过期的变质的牛肉来做假牛肉，就算是过期的牛肉也是属于牛肉，吃起来有牛肉的味道，这样做的时候就不用添加牛肉香精，但是需要加一些光亮剂和红色素，因为过期的牛肉，颜色和普通的牛肉有很大的区别，就算是不懂行的也能一眼看得出来，所以得添加一些添加剂，让它们看起来跟普通的一样。

十三香牛肉汤

可以放，十三香可以增加肉的香味，可以适当放点的

十三香牛肉酱

主料：牛腱子肉3000克。

香料：花椒10克、桂皮10克、干辣椒8克、八角6克、肉蔻6克、草果5克、良姜5克、白蔻5克、陈皮5克、砂仁4克、白芷1克、丁香1克、当归1克。

酱制香料：

腌制配料：料酒150克、生抽100克、黄豆酱50克、干黄酱30克、排骨酱20克、甜面酱10克。

酱制配料：食用油150克、葱段30克、姜片30克、炒糖色60克、食盐50克、鸡精25克、老冰糖40克、味精20克、豆腐乳10克、东古一品鲜20克、老抽2克、红曲米粉2克。

详细加工制作步骤：

1、把牛腱子肉改刀切大块，放入清水中浸泡彻底浸泡出血水，捞出，冲洗干净，控干水分，备用。

2、把控干水分的牛腱子肉放入盆中，加入腌制配料：料酒150克、生抽100克、黄豆酱50克、干黄酱30克、排骨酱20克、甜面酱10克，再加入香料：花椒10克、桂皮10克、干辣椒8克、八角6克、肉蔻6克、草果5克、良姜5克、白蔻5克、陈皮5克、砂仁4克、白芷1克、丁香1克、当归1克，加入前把草果和砂仁拍破去籽，放入所有配料和香料后用手抓拌均匀，使每一块肉都裹匀配料，然后冷藏腌制4小时，每一小时翻面一次，备用。

3、腌制时间到了以后把牛肉挑选出来，腌制牛肉的配料和香料还要使用，不要扔掉。

4、炒锅中加入食用油150克、葱段30克、姜片30克，炒出香味后加入腌制牛肉的配料和香料，再次炒出香味后将其倒入提前准备好10斤高汤的卤锅中，然后放入牛腱子肉，大火烧开后加入炒糖色60克、食盐50克、鸡精25克、老冰糖40克、味精20克、豆腐乳10克、东古一品鲜20克、老抽2克、红曲米粉2克，搅拌溶解后改为小火煮90分钟，关火浸泡6小时后，备用。

5、把浸泡好的牛肉取出，用保鲜膜或者纱布裹紧放入冰箱冷藏中至少6小时，待其定型后取出即可切片食用。

十三香可以炒牛肉吗

一斤牛肉放30克十三香

原料

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牛腱子 (790g)

盐 (少许)

老抽 (30ml)

料酒 (1勺)

冰糖 (10克)

十三香卤料 (两包)

姜 (几片)

大葱 (1小段)

蒜 (半头)

1/约一斤半牛腱子肉冷水泡半小时，把血水倒掉。

2/冷水下锅，水开后煮15分钟，把血水充分煮出来。

3/把煮好的牛肉用冷水洗净，冷水泡10分钟，让肉收缩紧实，切得时候不会散。泡的时候用牙签猛扎牛肉，一会煮的时候可以让卤汁从洞洞进去。

4/准备葱姜蒜，我为了方便直接用的两小包十三香卤料。

5/锅中放没过牛肉的水，放入卤料包、葱姜蒜。

6/加入两勺老抽。

7/加适量盐，大火煮开改中小火炖。煮到肉能用筷子扎透。关火，如果不着急可以闷几个小时，最好闷一夜更入味。

8/大火收汁，至汤汁剩一碗捞出料包和姜。如果经常卤菜，可以将卤汁放凉放入冰箱，保存作为老汤。下次酱肉倒入，牛肉味道更好。肉捞出放凉后放入冰箱冷藏几小时再切片即可。

9/牛肉切片摆盘，可以配个蘸料蘸肉吃，鹌鹑蛋因为是肉汁卤的，所以味道更好。

十三香炖牛肉好吃吗

可以，王守义十三香是清真调料。我媳妇是东北那嘎达的，她每次包肉陷的饺子是都用一种：王守义十三香包子饺子调料。没见她再放其它调料，做出来的味道很好吃。

十三香煮牛肉好吃吗?

炒牛肉可以放13香。可以将牛肉的香味再提上来口感更好