肉丸子香菇的做法大全家常(肉丸香菇汤的家常做法)

肉丸香菇汤的家常做法

瘦肉200g；蘑菇400g

辅料：

油适量；盐适量；姜适量；小葱适量

步骤：

1.新鲜的蘑菇清洗干净，泡一泡

2.蘑菇切对切两刀，锅内少许猪油，下蘑菇炒一下，炒好的蘑菇家适量的清水大火烧开，小火煮一会儿

3.瘦肉加点姜剁泥，抹上盐等一会儿（可选用瘦肥2:1的肉，口感好些）

4.肉泥里加适量的芡粉拌均，拌均后摔打几下，用手轻轻搓成圆子轻轻放到锅里（下圆子时得小火哦）

5.起锅时可撒点葱花，汤更鲜香

肉丸炖香菇

1、食材：鸡胸100克、香菇20克、鸡蛋30克、胡椒粉2克、葱5克、油腐乳5克、高汤10克、金针菇10克。

2、首先把鸡肉用料酒跟生抽腌渍半小时。

3、然后把鸡肉搅打成泥。

4、然后把香菇、鸡蛋、高汤块一起放入绞肉机内。

5、再加点葱花、盐、蚝油。最后添加一点油腐乳。再次搅打均匀。

6、准备一锅清水，冷水下金针菇、葱花煮至沸腾。

7、然后用小勺子挖成小丸子下锅。

8、把丸子全部下入锅内，再加入盐、现磨胡椒粉、香油中小火轻轻煮1-2分钟。最后关火，撒上一点香菜就完成了。

肉丸香菇汤的家常做法大全

步骤 1

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把软江子清洗干净

步骤 2

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把香菇剁碎

步骤 3

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肉馅儿加入2个鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，顺时间搅拌上劲，再分三次少量多次加入少许葱姜水（1斤肉，1-2两水），一定要搅拌到肉发粘才不会散。最后加入红薯淀粉搅匀

步骤 4

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锅中舀一勺猪油，放入姜，葱段煎下，再加水，把软江叶烫熟后捞出

步骤 5

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转至小火，再用手虎口挤圆子，或者直接用勺子舀，定型后撇去浮沫

步骤 6

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出锅撒上葱花

肉丸子香菇汤的家常做法

主料

豆腐200克

干香菇10朵

肉丸适量

辅料

姜碎适量

葱适量

香菜段适量

配料

生抽2勺

盐1茶匙

糖1茶匙

牛肉粉1勺

豆腐香菇炖肉丸的做法步骤

1.豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。

2.干香菇洗净，冷水泡发，备用。

3.自制或购买的肉丸，一切四开，备用。

4.香菜取梗，切小段，备用。

5.葱姜碎准备好。

6.热锅上油，炒香葱姜碎。

7.将煎好的豆腐片放入。

8.放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入。

9.加入生抽，炒匀。

10.倒入肉丸，盖锅炖十分钟。

11.调入1茶匙盐。

12.调入1勺牛肉粉。

13.调入1茶匙糖，大火三分钟。

14.待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。

香菇肉丸汤的做法大全

第1步.

用洗米水泡发干海带三小时、然后切小片用水焯一下、焯时少点一点儿醋、有助于去除海带上面的黏液

第2步.

香菇切小块用水焯一下、放一边备用

第3步.

炒锅内放一点油、油热放入葱姜末炒香后、加入香菇、海带和小海米、炒两下后加入胡萝卜丸和适量的水、大火烧开

第4步.

温水中放入淀粉、搅拌均匀后倒入锅中

第5步.

加入适量盐、鸡精、味道OK就出锅时点些香油、撒些香菜末

肉丸香菇怎么做好吃

1.

把肉丸、香菇洗净。

2.

烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。

3.

烧开水,放牛肉丸烧5分钟。

4.

再放香菇烧7分钟。

肉丸香菇汤的家常做法窍门

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

香菇肉丸子汤

制作肉圆白菜汤的做法如下：

材料：

- 猪肉馅 250 克

- 香菇 50 克

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 鸡蛋清 1 个

- 白菜 1/2 颗

- 清水适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 香菇泡发后切成小丁，青葱和生姜切成末备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、青葱末和生姜末，搅拌均匀。

3. 将肉馅搓成适当大小的肉圆备用。

4. 白菜洗净切成小块备用。

5. 取一个锅，加入适量清水，放入白菜块、香菇丁和肉圆，大火煮沸后转中火煮约10分钟。

6. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可关火。

7. 装盘即可食用。

温馨提示：

1. 在加入肉圆之前，可以先将白菜和香菇煮一段时间，这样能让汤更加鲜美。

2. 肉圆大小要适中，不要太大或太小，以免影响煮熟的时间。

3. 可以根据自己的口味加入一些调料，如胡椒粉、料酒等。

猪肉丸香菇汤

1、将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候，注意冰箱要保持-18℃的温度条件。

2、做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的。

肉丸香菇汤的家常做法视频

一、香菇肉泥汤

　　1、 首先将瘦肉切成瘦肉片，然后用两把刀把瘦肉片剁成肉泥。接着把剁好的肉泥用适量的酱油裹一下。

　　2、先将肉泥放入一个容易搅拌的碗中，加入蛋清，少量盐，然后搅拌。香菇先泡发。

　　3、烧一壶开水，倒入炖锅中，加入姜片，盐，煮一会之后，用小勺子将肉泥舀到炖锅里。煮一会之后加入香菇。

　　4、 最后大火煮1.5小时，换小火煮到你要吃的时候。

　　二、紫菜肉泥汤

　　1、首先把肉倒入绞肉机打成肉泥，倒入碗中加盐，鸡精，小苏打，抓匀再加入葱姜水搅拌。

　　2、然后在碗里加入紫菜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，水开下入肉泥，用勺子刮入锅中，煮熟后捞出。

　　3、最后捞出放入碗中，浇汤即可，这样美味的肉泥汤就做好了。

　　三、肉饼蛋汤

　　1、将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。

　　2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。

　　3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。

　　4、调盐味即可。

肉丸子加香菇怎么做又滑又嫩

肉丸炒木耳

食材清单：萝卜肉圆，菜籽油，木耳，小青菜，蒜末，盐，鸡精，生抽

烹饪步骤：

先将配料中所需的食材和调味料都备齐，这样就可以一目了然 ，炒菜的时候也可以省事很多。准备工作完成之后开始炒菜，在锅里加入适量的油，这里是用的菜籽油，炒出来的菜味道会更香。青菜是准备的小青菜，不用太大，去根之后直接清洗干净，后面直接炒的时候会方便很多。

等到锅里的油稍微热了之后，将洗净切好的蒜片加进去，直接将蒜香味煸炒出来。要是喜欢蒜香味的话，可以多加一点蒜片，这样炒出来的菜也会更加好吃。

蒜炒香之后，将肉圆和木耳一起放进去，继续地煸炒2分钟左右，将锅里的食材全部都翻炒均匀。因为肉圆在炸的时候已经是熟的了，所以炒的时候不用炒太久，但是其他的食材要完全炒熟。

等到菜炒匀之后，将准备好的小青菜倒进去，喜欢的话可以多加一点小青菜。同时加入适量的调味料，根据个人口味加适量的盐，鸡精和生抽，加好之后还是一起翻炒均匀，这样不仅可以上色还可以炒的更加入味。等到菜都炒熟炒入味就可以关火装盘了。装盘的时候可以摆盘，准备一个漂亮的盘子，将蔬菜放在盘底，然后肉圆放在青菜的中间，这样一看就是饭店出来的食材，绝对的一道硬菜，开胃又很下饭。