当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

红烧海虾干的家常做法大全家常做法(红烧海虾怎么做好吃又简单窍门)

2023-07-17 05:00:14饮食小常识1

红烧海虾怎么做好吃又简单窍门

鲜虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线

步骤2

在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟

步骤3

土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段

步骤4

生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用

步骤5

锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用

步骤6

腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用

步骤7

将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香

步骤8

将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香

步骤9

放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入

步骤10

迅速把步骤4中调好的味汁倒入

步骤11

略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘

红烧海虾做法

1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。

2、葱姜蒜切好。

3、取一小碗,调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。

4、锅里倒入适量的油烧热,放入葱姜蒜煸香。

5、倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖5分钟。

6、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。

拓展信息:红烧大虾是山东胶东风味名菜,属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

红烧海虾怎么做好吃又简单窍门视频

用料

对虾 若干  

料酒 三勺  

糖 一小勺  

生抽 两勺  

淀粉 适量  

蒜末 五小瓣(按自己口味)  

清水 半碗  

十分钟做好吃的红烧大虾的做法

准备工作:1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。

2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便!

锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃。

将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!

主料:

虾子400g、生姜3片

辅料:油少许、盐少许、糖少许、老抽少许、料酒少许、水1碗

红烧对虾的做法步骤

1.首先将对虾洗干净,用剪刀减掉虾须

2.油锅烧热,放入虾子,炒两分钟,炒至变色,放入生姜,少许盐,糖,老抽,料酒在搅拌炒均匀

3.放入一碗水,水量盖过虾子,大火烧开,改小火煮15分钟便可,如果锅里的汤还比较多,那就再改大火收汁便可

4.简单美味的红烧对虾就做好了

红烧海虾仁的家常做法

材料:

准备3~4种海杂鱼,花蟹2只,虾4只,五花肉50克,蒜苗2根,香葱50克,姜35克,蒜子50克,干辣椒段5克。

调味料:

菜籽油100克,料酒35克,东古酱油6克,盐5克,白糖6克,陈醋2克,白胡椒粉2克,老抽2克。

做法:

1.将各种海杂鱼清洗处理干净;

2.然后将处理干净的海杂鱼改刀;

3.将五花肉切片备用;

4.蒜苗切成4厘米的段;

5.将生姜切片,香葱切长段,装入盘中备用;

6.锅上火烧热,加入适量菜籽油;

7.将五花肉片下入锅中,煸干煸香;

8.下入姜片、蒜头煸炒出香味;

9.再把香葱段下入锅中继续炒香;

10.把海杂鱼下入锅中,略微煎一下;

11.下入干辣椒段;

12.烹入少许料酒;

13.淋入6克东古一品鲜酱油

14.加入适量开水;

15.然后依次调入盐5克,白糖6克,陈醋2克,白胡椒粉2克,老抽2克。

16.盖上锅盖,中小火烧10分钟;

17.烧至10分钟后挑去葱姜不用;

18.将切好的蒜苗下入锅中;

19.盖上锅盖焖30秒钟,至蒜苗断生;

20.大火将汤汁收至浓稠;

21.出锅装入盘中。

红烧海虾怎么做好吃又简单窍门图片

红烧基围虾

材料:基围虾一斤,红辣椒、花椒、胡椒粉、生姜、蒜头、料酒、生抽、香醋各适量、盐、食用油。

做法:

1、将基围虾洗干净,并用牙签在虾的背部挑去虾线,剪掉虾须,然后用料酒将洗干净的基围虾腌制20分钟左右;

2、准备好红辣椒、花椒和姜蒜,该洗的洗,该切的切;

3、炒锅里放油,微热后加入干辣椒、花椒和姜片炒出香味;

4、然后放入腌制好的基围虾,大火翻炒;

5、加入适量的花椒粉、胡椒粉翻炒,然后再加入生抽、香醋、盐和少量的水翻炒;

6、最后加入蒜末翻炒一会即可出锅红烧基围虾怎么做好吃。

红烧海虾怎么做才好吃

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。大葱切细段,长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油,加少许花椒粒,姜丝。

3、油热后,小火,下大虾炒,加少许盐。虾身前后各翻几次,直至颜色变红。

4、虾油渗出后,倒入切好的葱段翻炒,使葱充分吸收已经炒成红色的虾油,待葱已经完全炒软,即可装盘。

红烧大海虾的做法

用料:

虾20只左右、油适量2勺、淀粉1勺、蒜2瓣、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡精5g、生抽(提味)2勺、老抽(提色)2勺、葱一小段、姜五片、红酒2勺、八角三四颗

步骤 1

虾洗净,去虾线虾足,虾仁可以剪深一些,会更入味

步骤 2

热锅下油,油五成热时中火下葱丝,姜丝,八角,蒜末,炒出香味

步骤 3

炒出香味后下虾,变色后下一勺料酒,两勺生抽,翻炒一分钟后下鸡精,盐,两勺老抽,翻炒匀之后下勾芡帮助收汁,也让汁更粘稠更容易挂在虾肉上,然后下红酒两勺左右

盐根据自己的口味,其实有生抽老抽不下盐也够味道。红酒如果含糖就不用另外放糖,如果不含糖的话下一点白糖。

步骤 4

红酒下了之后转小火盖盖子收汁,记得给虾翻面

步骤 5

焖2分钟左右就可以出锅摆盘撒葱花开动啦

红烧海虾的家常做法窍门

材料:大虾适量、料酒少许、糖少许、生抽少许、蒜末少许、姜丝少许、葱段

1、准备工作:先把大虾清洗干净,然后去掉头部,用剪刀开背去掉虾线,我家不喜欢虾头,所以我每次都去掉头部,也可以不用去掉,那就直接开背挑下线即可,然后清洗干净备用。

2、把清洗干净的大虾里面放入料酒,姜末拌匀,腌制片刻。

3、调个料汁,把一点生抽、一点蚝油、一点蒜末、一点点姜末、一点白糖,一点鸡精放入碗中,再加一点点淀粉、两大勺开水拌匀备用。

4、锅中放入少许油烧热,然后下入大虾煸炒,正反两面炒一分钟虾变色。

5、然后加入料汁,因为虾很容易熟,所以料汁放进去后要快速翻炒收汁。

6、最后撒上准备的葱段,即可出锅,

红烧虾怎么做好吃?

食材:虾,生姜,蒜子,生抽,糖,盐,香葱。

1,虾买回来之后,清理干净,这次我把头直接去掉了,孩子每次吃都觉得虾头麻烦,反正每次也不吃,就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分,加一些干淀粉进去。

2,锅里放油,稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话,建议分几次放进去,因为要炸成两面金黄色。

3,煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少,所以,并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法,才决定先煎一下,让虾肉更紧质。

4,锅留底油,加入生姜,蒜泥,生抽,糖,少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌!

5,之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱,把锅里烧好的汤汁烧上去。

6,浇上去之后,再撒上一层香葱即可。这做法简单易做,关键提前把虾煎制了一下,让虾肉更回紧致,吃起来口感非常有劲道。好吃!

红烧海虾需要多长时间

用料:对虾 若干、料酒 三勺、糖 一小勺、生抽 两勺、淀粉 适量、蒜末 五小瓣(按自己口味)、清水 半碗

做法步骤:

步骤 1

准备工作:1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。 2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便

步骤 2

锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃

步骤 3

将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!

步骤 4

出锅前尝尝咸淡,觉得不够咸再放适量盐,做这道菜动作要快一些,不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98943007.html