家常咸菜炒牛肉(咸菜炒牛肉怎么烧好吃)

咸菜炒牛肉怎么烧好吃

主料：

牛肉800克，咸菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

步骤

1、咸菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

2、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

3、焯过水的牛肉捞出。

4、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

5、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

6、把咸菜炒软。

7、放入焯过水的牛肉。

10、加入所有调料。

11、加入热水莫过牛肉调料。

12、置火上，大火烧沸后改小火炖。

13、慢炖至肉烂汤浓即可。

咸菜烧牛肉片怎么做

去除刺五加叶的苦味用淡盐水烫一会儿. 刺五加学名Acanthopanax Senticosus,是五加科落叶灌木.别名刺拐棒、刺花棒、五加皮、五加参。每100克食用部分含胡萝卜素5.40毫克、维生素B2 0.52毫克、维生素C 121毫克。刺五加根及根茎有益气健脾、补肾安神的功效。 食用方法 1、鲜嫩芽洗净，沸水焯过后换清水浸泡一天，供炒、凉拌、或蘸酱食用。

2、腌制成酱菜或咸菜。

3、裹面糊油炸。 拌酱牛肉丝拐棒芽 原料：拐棒芽300克，酱牛肉150克，葱姜丝、精盐、酱油、辣椒油、香油、味素适量。

做法：拐棒芽洗净水焯，浸泡后捞出沥干，切段装盘；酱牛肉切丝，加拐棒芽上；再加各种调料拌均

咸菜炒牛肉怎么烧好吃窍门

主料：

牛肉700克

土豆2个

辅料：

植物油适量

盐适量

辣皮子15个

大葱一根

花椒粒2克

桂皮5克

八角1个

草果1个

步骤1

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

步骤2

牛肉切块

步骤3

凉水下锅，煮开捞起

步骤4

葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

步骤5

热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步骤6

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤7

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤8

加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

步骤9

把土豆洗净去皮切块

步骤10

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

步骤11

加大葱、青辣椒

步骤12

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

咸菜牛肉炒饭图片

豇豆辣椒牛肉咸菜是一道经典的川菜，下面是制作豇豆辣椒牛肉咸菜的正宗做法：

所需食材：

1. 牛肉 150 克

2. 咸菜心 80 克

3. 青椒 1/2 个

4. 豇豆 80 克

5. 干辣椒 8 个

6. 生姜 适量

7. 蒜 适量

8. 料酒 适量

9. 盐 适量

10. 生抽 适量

11. 蚝油 适量

12. 鸡精 适量

13. 植物油 适量

制作步骤：

1. 牛肉切成丝状，加入少量料酒、盐、姜末腌制十分钟备用。

2. 干辣椒先用剪刀修成段状，过水去除辣味备用。

3. 蒜切末，姜切丝，青椒切细条，咸菜心切细条，豇豆去除边筋，切段。

4. 锅中放适量植物油，加入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末、豇豆炒熟。

5. 加入牛肉丝，翻炒至变色，并加少许料酒、盐、生抽炒匀。

6. 加入咸菜心和青椒丝炒匀。

7. 加入蚝油、鸡精调味，翻炒匀。

8. 菜炒好后，撒上葱花即可。

这样，一道美味的川菜“豇豆辣椒牛肉咸菜”就做好了。

咸菜炒牛肉怎么做

步骤1

牛肉切薄片，将油、盐、糖（少许）生抽、蚝油、生粉，姜丝搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 2

冲菜切条，焯焯水，拧干水分，也可以焯完水，放点油炒一下，我今次就没有炒。哈哈，广东冲菜就是腌制的咸菜，我们都叫冲菜，由来我也不知道哈。

步骤 3

将腌制好的牛肉一片片铺在冲菜上面。

步骤 4

水开后，放入牛肉大火蒸5分钟，最后撒上葱花即可。

牛肉炒咸菜的做法

材料：主料：牛肉250克,腌雪里蕻250克辅料：辣椒(红、尖、干)10克,辣椒(青、尖)15克调料：味精2克,老抽15克,香油10克,小葱10克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,白砂糖10克,盐5克,花生油30克做法步骤：

1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时

2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分

3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片

4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出

5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁

6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油

7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒

8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成

咸菜炒牛肉怎么烧好吃视频

可以提供。

1.辣椒炒肉酱有很多家常做法可供选择。

2.因为辣椒炒肉酱是非常常见的家常菜，每位家庭的做法可能略有不同，常见的做法有以下两种： a）红油辣椒炒肉酱：将干辣椒剪成粒状、花椒研磨、油加热至六成热，放入干辣椒煸炒，加入花椒继续煸炒，转小火煸炒至香味四溢，然后加入蒜末、姜末、牛肉或猪肉炒至熟透，加酱油或生抽，炒匀即可享用。

        b）青椒辣椒炒肉酱：将肉切成丝或块状，青椒和辣椒切成片，葱姜蒜切成末备用，热锅凉油，下葱姜蒜进行煸炒，加入肉块或肉丝，煸炒，炒至八成熟加入青椒和辣椒，炒匀，加盐等调料即可上菜。

3.除以上两种辣椒炒肉酱家常做法外，还有很多其他的做法可以尝试，例如川味辣椒炒肉酱、麻辣炒肉酱等。

做辣椒炒肉酱时，可以根据个人口味和喜好来调整调料的用量与种类，做出口感和味道更加个性化的美食。

咸菜炒牛肉怎么炒好吃

配料：

牛肉200克 、 泡菜适量 、 泡红椒适量、姜5克、香菜少许、蚝油少许、淀粉适量、色拉油适量、生抽1小勺

烹饪步骤：

1.将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用

2.泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段

3.净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

4.锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀

5.下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅

烹饪小贴士：

牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老将火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可

牛肉丝炒咸菜

准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）

副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。

制作过程：

1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。

（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

咸菜炒牛肉丝的做法窍门

做法

1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。

2、干菜在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。

3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。

4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。

5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。

7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。

9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。