炼肥油家常(肥肉炼油的做法)

肥肉炼油的做法

步骤 1

将猪板油放入温水中清洗几遍，可抹少许盐和淀粉，能够去除腥味和吸附掉表面的脏东西。

步骤 2

将猪板油切成2cm见方的小块。 大小要一样。炒锅内倒入清水，放入猪板油块，大火煮沸后调成小火，不时翻动，避免受热不均。

步骤 3

熬大约20分钟，至肉丁变成浅黄色，关火。 注意油渣不要熬过头，油渣变焦会破坏油的味道和成分，也会造成油不够白。

步骤 4

捞出油渣，可挤压一下油渣，让里面的油充分榨干。待油稍冷却，将油过滤后装入无油、无水的玻璃容器中。 注意，锅底带有碎油渣的油不要装入瓶内，留出来单独使用，因为小碎渣会加速猪油酸败。日常食用，使用干净、无水的勺子挖取。

肥肉炼油的做法窍门

炼油需要准备的材料：食用油、食盐。具体步骤如下：

1、首先将需要炼成油的肥肉切成小块，注意块的大小要均匀。

2、然后在热锅中放入少许的食用油，只需要很少的量即可。

3、将之前切好的肥肉块放到有少许食用油的锅中。

4、用铲子轻轻的翻炒，一段时间过后，肥油就会慢慢的渗出来。

5、在炒制期间，注意要将火调到很小，否则会炸糊，等到肉块变得又黄又小的时候，可以将油倒出。

6、这样，肥肉中的油就炼制好了，在炼制好的油中倒入少量的食盐，这样可以延长油的保质期。

肥肉炼油有营养吗

步骤/方式1

肥肉切成条状后下锅煮沸，转小火煮两分钟后捞出

步骤/方式2

挤干水分的肥肉倒入锅中，加一碗清水，大火烧开后转中火

步骤/方式3

肥肉熬煮的过程中要不停用勺子翻炒，当油没过肥肉后转小火放入一把姜片

步骤/方式4

当肥肉熬煮成金黄色后关火

步骤/方式5

将油过滤放入猪油盆中，油炸沥干油放入碗中

步骤/方式6

猪油冷却后就变成乳白色

肥肉炼油怎么做收藏久一点

把肥肉切成厚片，然后锅里加一点水，把肥肉片放在里面，等到水熬干肥肉里面的油脂就开始进出来了把肥肉切成厚片，然后锅里加一点水，把肥肉片放在里面，等到水熬干肥肉里面的油脂就开始进出来了，慢慢打，把出来的油脂舀到容器里，剩下的就是油脂了

肥肉熬猪油的正确方法

1、首先咱们准备一块猪板油或者是肥膘肉，这2种是都可以的，大家可以自行选择。用肥膘肉熬制出来的猪油渣会更香一些。

2、准备好之后我们将其放到水龙头下反复冲洗，将其冲洗干净，接着切成小块。接下来我们冷水下锅，加上适量的料酒，开始焯水。焯水之后撇去浮沫，重新冲洗干净备用。这就是想跟大家分享的，熬制猪油的时候必备的一步。

3、接下来把猪油重新放入锅中，加上小半碗清水，开大火开始熬制。大火煮开之后转小火，开始慢慢熬制，期间我们需要用锅铲反复搅拌、翻动猪板油。

4、一直开小火慢慢熬制，直至猪油渣开始变黄、变焦，而且不怎么出油的时候，就说明已经熬制好了。下面我们就关火，把猪油渣捞出来即可。

5、下面准备一个密封的罐子，往里面放上几粒花椒，等猪油的温度稍微降低一些的时候，再将其倒入罐子里就可以了，静置一会就可以看到猪油凝固了。

小常识：

1、熬制猪油之前，我们需要多做一步——焯水，这样就能够保证猪油味道不腥了。

2、在猪油中加上几粒花椒粒，不仅味道会更好，而且不容易坏。

肥肉怎么炼油后香脆

水多点少点关心应该不大吧。肥肉炼油有两种方法，一种是加水，一种是不加水。肥肉切成小块，锅中不加水，中火慢慢煸炒。

肥肉炼油的做法要放油吗

大块油炸红烧肉正确做法如下

1.五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3.煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4.五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5.加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

肥肉炼油的做法 油渣

两种类型：

一、炼猪油为主要目的，油渣为副产品。

选用猪板油，适量植物油（油量稍微多一点）。小火炸制。炸的时间注意翻锅。板油略变色可出锅。出锅晾一会后，再进行复炸（将火调成大火,油温达到七成时晾凉的油渣入锅进行第二次炸制)。

二、制油渣为主要目的。

可以选用一般的肥肉，极少量植物油，小火，肥肉入锅煸制，不停翻动，慢慢的油会越出越多，如要没渣出来后比较脆，就按上一步进行复炸，如不一定要很脆的口感，就炸一次也行。

肥肉炼油的做法大全

不可以炼油。因为猪肉中的脂肪是动物脂肪，其化学结构与植物油不同，不适合炼制成食用油。同时，煮熟的猪肉已经发生了变化，其中的脂肪也会受到影响，无法直接用于油的制作。另外，在炼油过程中还需要经过高温、高压等复杂操作，煮熟的猪肉无法满足这些条件，更不能炼制成油。需要注意的是，猪油和猪肉是不同的，猪油可以作为食用油使用，但需要经过特殊加工处理。

肥肉炼油的危害

     牛肥肉应该也能炼油吧！毕竟它也是油脂嘛！但就一般人来说，谁有那么多空去收集牛油去炼？国人以前都是以猪油为主的！便宜且油多！

       据说肥牛能提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等！不知道真的假的！