豆腐衣包肉的家常做法(豆腐衣包肉的家常做法大全)

豆腐衣包肉的家常做法大全

1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素

3、下面开始介绍所需要的食材：

豆腐衣、五花肉、土豆、大红椒、洋葱、芹菜、莴笋、生姜、黄瓜、蒜子

4、先把豆腐衣用温水泡软，然后把土豆剥皮切土豆条，再把莴笋剥皮同样切条，大红椒切辣椒片，黄瓜去两头切黄瓜条，芹菜切段，洋葱切丝垫在锅底备用，生姜、蒜子、五花肉分别切片，再把泡好的豆腐衣切长条

5、锅控干后倒入800克大豆油，等油温七成热时放入土豆条，炸制色泽金黄捞出。然后再放入五花肉炸两分钟，榨干水分捞出

6、锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入一勺香菇牛肉辣酱炒出红油，再放入五花肉片翻炒片刻，放入一勺黄豆酱、适量蚝油、生抽、料酒。然后放入芹菜、红椒片，莴笋翻炒入味

7、再放入土豆条、豆腐衣，继续翻炒三分钟，炒干水分，再放入一勺糖，一勺味精，少许胡椒粉，炒匀后放入垫有洋葱丝的干锅中，美味即成，这样一盆又香又辣的干锅豆腐衣就做好了

8、中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食品

豆腐衣包肉的家常做法大全窍门

鸡蛋4个

2.粉丝一把

3.荆芥适量

4.笋瓜1个

5.盐适量

6.鸡精少许

7.十三香少许

8.芝麻油少许

做法步骤:

1.鸡蛋摊成蛋皮。放凉后剁碎。

2.荆芥摘洗干净控干水。

3.笋瓜用瓜擦子擦成丝。

4.粉丝开水烫软剁碎。

5.把以上所有的原料倒容器里加入辅料拌匀。

6.面团提前发好。

7.包好的包子凉水上锅，水开后大火蒸十五分钟关火，虚蒸三分钟揭盖，白白胖胖的包子。

8.一次吃不完可以放凉后装保鲜袋冷冻，下回吃时无需解冻，直接放蒸锅蒸大约二十分钟就和刚出锅时一样。

番瓜素包子的做法

老番瓜一个，去皮擦丝，加入适量的盐腌一下。10-15分钟左右

我今天用的番瓜有两斤左右

用手把它们挤压一下，除掉水分。

辣椒切丝，葱切丝，姜切末

锅中放入少量的油，放葱丝，辣椒丝，姜末进去炒香。

鸡蛋: 等到油热的时候，倒鸡蛋液进去，用筷子不停的搅拌至碎末状。注意别煎老了

（省去在案板上剁碎这一步，不用洗案板😄）

红薯粉用热水泡软。切成小段

把以上处理好的这些配菜加入番瓜丝中，开始加调料: 胡椒粉，五香粉，蚝油，少量鸡精，少量味精，香油，这时间你可以尝一下咸度，适量的少加入一点盐就够了，不要太多。要不然就咸的没法吃了，宁少勿多😄😄

还可以添加一些黄豆酱，增加它的风味。

面发好后就开始包包子吧

一发的面，全发的面随你😄

上气后蒸20分钟

蒸熟后关火，闷5分钟

怎样烧豆腐衣包肉

原料：豆腐衣6张以上（呈半透明状为优，发白的只能作百页包）。植物油1000克，盐，味精，酱油，料酒，白糖，五香粉，香油。

制法: （1）小锅内放少许水,加入盐、白糖、味精、酱油、料酒，煮沸（烧好后颜色稍深，汁水稍浓，口感偏咸，将小锅端在一旁备用）。

（2）将豆腐衣的边缘部分（较厚有点硬的边）小心的窄窄撕下，成细条，浸入小锅调料中。

（3）将一张豆腐衣平铺在桌面上，用筷子夹住豆腐衣的边缘碎料，蘸料汁涂满豆腐衣，再叠上一张豆腐衣，再涂料汁，这样，叠三层涂三次（视豆腐衣大小，小豆腐衣还需多叠）。

叠好后，可在最上层放些撕下的碎料。

（如豆腐衣呈半园状，即将平的一边放在近身边。

最先铺的必须是最完整、不破的，再放破豆腐衣就没关系了。

料汁要涂到较多但不致于流出的程度）

（4）从平的一边开始折，叠成2寸宽的扁长条，两头略折转，目的使料汁不宜流出），六张豆腐衣做成两个“百页包”放在盘里。上蒸格蒸15分钟，取出晾凉晾干。

（5）开个小油锅，用小火炸“百页包”，两面炸成金黄色捞出。食用时，横切成条，装盘即成。 特点：色泽金黄，外酥里嫩，素食者之佳肴。这是我从网上找到的，希望对你有用。

豆腐衣包肉的家常做法大全图片

用料

馅料1:

肉末 120克

盐 1.5克

蚝油 2.5克

生抽 4克

糖 2克

葱姜水 20-25克

馅料2:

荠菜碎（焯水后切碎） 140克

笋丁（焯水后切碎） 50克

盐 1.6克

油 10克

其他：

薄百叶剪成10*10cm正方形（煮开水后微煮1-2分钟烫熟且能去豆腥后取出备用）

豆腐衣2-3层叠着为一张，剪成10*10cm正方形（用凉水浸泡软后取出备用）

扎福袋的系绳：荠菜梗（也可用韭菜、葱替代） 5-6条

福袋的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次将馅料1所有食材调味拌匀后，加入馅料2的食材和盐，一起拌匀后加入10克油（起到封水作用）。最终味道请根据自家喜好增减。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮过的薄百叶10*10见方大小。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水浸软后的豆腐衣

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量馅料分别放在百叶和豆腐衣中，包入中间后用菜梗系紧，剪去多余的百叶或豆腐衣及系绳，水开后蒸10分钟

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后点缀上配叶摆盘。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明阁（米其林餐厅）的一道“翠素野菜石榴果”

豆腐衣包肉馅的做法

食材明细 主料 豆腐皮3张 肉馅1小碗 杏鲍菇1根 大葱半根 香葱2棵 辅料 酱油适量 盐少许 八角1颗 淀粉1小勺（封口用） 凉水 少许 油少许 白糖1小勺 咸鲜口味 炖工艺 十分钟耗时 普通难度 豆腐皮肉卷的做法步骤 1 干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好 2 干豆皮泡温水中，泡软后才能使用 3 再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可 4 杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面 5 杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀 6 将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢，但不建议太小，否则卷不起来；放适量的肉馅在底部中央 7 由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开 8 一共卷了5个完整的大卷；剩下的不成型的豆腐皮碎片，虽然卷不成卷，但可以把剩余的肉馅裹起来 9 炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎 10 倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，另外告诉你一个小窍门，即使是素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉；不要放盐了，因为酱油和肉馅都是咸的；再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许 11 出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁，来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了 12 香极了 小窍门 干豆皮又称油豆腐，薄且有韧性，但干的时候极易碎，因此要轻拿轻放，用温水或者凉水提前泡软；小火慢炖，更利于豆皮入味，豆卷内肉嫩多汁，一咬爆汁；剩下的不成型的豆皮可以裹上肉馅，做成豆皮夹煎、炖，也一样好吃；更多美食可关注公众号：Meggy的美食厨房，可在后台与我一起交流。

怎样做豆腐衣包肉

黄酱即豆腐衣包肉

一口咬下，红烧的甜甜卤汁伴随着肉汁一同充斥在口中。豆腐衣卷了好几层，滑溜溜的表面下带有强韧的质感，肉香四溢的内馅里有小葱和香菇，把鲜味全都吊出来了。豆腐衣就算泡在汤里也不会变得烂乎乎，依旧保留着韧劲。

豆腐衣包什么菜好吃

步骤/方式1

配菜一，土豆丝烤肉。土豆丝非常适合做配菜，再放一点肉，味道层次更加丰富

步骤/方式2

配菜二，韭菜豆皮拌海带。凉拌菜也是筋饼卷菜的首选

步骤/方式3

配菜三，胡萝卜炒肉。

步骤/方式4

配菜三，韭菜鸡蛋，这也是经典搭配

步骤/方式5

配菜五，木耳胡萝卜凉拌

步骤/方式6

配菜六，鱼香肉丝

步骤/方式7

配菜七，豆芽炒韭菜

步骤/方式8

配菜八，生菜红烧肉

步骤/方式9

配菜九，彩椒鸡蛋

步骤/方式10

配菜十，卤肉

豆腐衣包肉的家常做法窍门

一：枫泾黄酒

二：枫泾状元糕（原名枫泾元糕）

三：秘制乡下咸蹄膀

四：天香豆腐干

五：豆腐衣包肉

六：椒盐鳑鲏鱼

七：菜卤蒸蚬子

八：熏拉丝

大豆腐衣包肉怎么做

食材:

豆腐衣3张、五花肉100g、土豆1个、大红椒1个、洋葱1个、芹菜20g、莴笋20g、生姜1块、黄瓜1根、蒜子3个

步骤:

1、先把豆腐衣用温水泡软，然后把土豆剥皮切土豆条，再把莴笋剥皮同样切条，大红椒切辣椒片，黄瓜去两头切黄瓜条，芹菜切段，洋葱切丝垫在锅底备用，生姜、蒜子、五花肉分别切片，再把泡好的豆腐衣切长条

2、锅控干后倒入800克大豆油，等油温七成热时放入土豆条，炸制色泽金黄捞出。然后再放入五花肉炸两分钟，榨干水分捞出

3、锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入一勺香菇牛肉辣酱炒出红油，再放入五花肉片翻炒片刻，放入一勺黄豆酱、适量蚝油、生抽、料酒。然后放入芹菜、红椒片，莴笋翻炒入味

4、再放入土豆条、豆腐衣，继续翻炒三分钟，炒干水分，再放入一勺糖，一勺味精，少许胡椒粉，炒匀后放入垫有洋葱丝的干锅中，美味即成，