红烧肉烧鸡蛋的家常做法大全(红烧肉鸡蛋怎么做好吃)

红烧肉鸡蛋怎么做好吃

材料

1、带皮五花肉一斤；

2、鹌鹑蛋三十个；

3、冰糖两大匙（约半两）；

4、老姜一块；

5、八角两玫；

6、花椒一小匙；

7、桂皮两小块；

8、干辣椒四个；

9、香葱四、五棵；

10、酱油半汤勺；

11、料酒两大匙；

12、盐适量。

做法

1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。

2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。

3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；

干辣切段。

4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。

7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。

10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

11、当汤汁将干时改大火收汁。

12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法窍门

油热放冰糖炒糖色，加五花肉块翻炒加盐料酒生抽老抽醋，加水放春笋加鸡蛋煮熟

红烧肉鸡蛋怎么做好吃视频

用料：

五花肉500克，鸡蛋6个，料酒1汤勺

姜4-5片，单晶冰糖（2克一块）10小块

生抽3汤勺，盐适量，葱白3根，老抽2汤勺，八角1个，桂皮1个

油适量，温水适量

做法步骤：

步骤 1

准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块

步骤 2

鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下

步骤 3

锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油

步骤 4

炒好盛起待用

步骤 5

锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色

步骤 6

倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上

步骤 7

倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖

步骤 8

将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里

步骤 9

然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。

步骤 10

待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味

红烧肉烧蛋的做法 最正宗的做法

1、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。

2、猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。

3、葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。

4、冰糖用擀面杖碾碎。

5、油菜洗净，分成一叶一叶。

6、取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。

7、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。

8、全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。

9、锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色。

10、倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟即可。

红烧肉鸡蛋的做法

主料：五花猪肉1斤，鸡蛋10个

配料：老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片

制作方法

1、猪肉切成麻将牌大小的块，鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。

2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。

3、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖1.5小时。

4、开盖，大火收汁，洒上香葱段即可。

红烧肉鸡蛋怎么做好吃窍门

材料：五花肉、鸡蛋

辅料：大葱、生姜、香叶、草果、桂皮、八角、辣椒

调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、十三香

做法：

1.锅内加入大量凉水，把五花肉凉水下入锅内，再加入5克料酒能更好去腥，开大火煮开。

2.煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，把五花肉煮透。

3.另起锅加适量植物油开小火，放入10克白糖，慢慢把白糖炒化，用来炒糖色。

4.放入五花肉慢慢翻炒，炒出五花肉的油脂，炒出油脂的五花肉吃起来肥而不腻，把每一块五花肉炒至表面焦黄。

5.下入大葱、生姜等辅料，炒出辅料的香味。

6.闻到香味后加入大量开水烧开，加入开水炖出的五花肉才更香。

7.接着开始调味，加入3克食盐、10克生抽、1克十三香、5克老抽后大火煮开。

8.换一口砂锅，把五花肉连肉带汤一起倒入砂锅内，煮开后盖上盖子转小火炖30分钟。

9.炖肉的时候煮几个鸡蛋，几个人吃就煮几个，多两个也可以。

10.半个小时后，把煮好的鸡蛋剥皮后放入砂锅中，盖上盖子再炖30分钟。

11.一共炖制1个小时，最后把桂皮、香叶等辅料挑出即可完成。

红烧肉鸡蛋怎么做好吃又简单

‘红烧肉有很多种做法第一种做法是我们在老家的那一种请客的那种做法，五花肉切成两厘米那么宽，三寸那么长放到锅里老抽生抽大料把把它炖好再放盘子里，放蒸笼上蒸这样蒸出来的，吃在口里不腻而香，还有第二种做法把肉像上一种方法一样切好炖好，在放锅里老抽生抽调料，放好再炖一下也是吃着爽口不腻，还有第三种做法把肉切好，放到锅里炖好，拿出来把它放点米粉调料拌起来再蒸笼里蒸一下，这样做出来的红烧肉也是香而不腻，还有很多种！！！！！

红烧肉烧蛋做法

主料： 鸡蛋 400克

辅料： 五花肉 25克， 虾米 10克 ，香菇（鲜） 10克 ，玉兰片 10克，

调料： 淀粉(豌豆) 15克 ，盐 3克 ，料酒 10克 ，味精 3克 ，猪油（炼制） 30克， 各适量

做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。 

红烧肉鸡蛋叫什么菜

因为鹌鹑蛋比鸡蛋要小一些，比鸡蛋营养更多。孩子吃起来也可以一口一口，吃起来很方便，适合所有的红烧菜系。鹌鹑蛋加五花肉一起炖出来的红烧肉，不光味道好吃，还可以把汤汁收的比较浓厚，口感更好，鹌鹑蛋可以吸五花肉上的油腻，吃起来也不会很腻。

红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法

辅料

调和油适量

食盐适量

酱油适量

元贞糖适量

香叶适量

八角适量

步骤1

里脊肉切片

步骤2

把肉拍松

步骤3

碗里打2个鸡蛋并加入生粉，搅拌均匀

步骤4

肉放鸡蛋液里粘一下

步骤5

把挂上鸡蛋液的里脊肉放油锅里炸

步骤6

炸成型了放盆子里

步骤7

锅里放水、酱油、糖、香叶、八角煮

步骤8

放里脊肉，盖盖子烧15分钟，收汁了撒上葱花就可以出锅了