糯米菜团子的家常做法(江苏的糯米菜团子如何做)

江苏的糯米菜团子如何做

主料：糯米粉150克、高粱面150克　　辅料：红豆沙适量　　调料：白糖15克水适量　　糯米团的做法：　　1.准备高粱面、糯米饭备用，两种粉类，加入白糖，和适量的水，揉成均匀的面团　　2.分成相同大小的剂子，红豆沙馅，揉成小球备用　　3.取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心)　　4.慢慢的收口，然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了　　5.做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里，冷水上锅，上气后蒸15分钟即可

蔬菜糯米团子

主料

水磨糯米粉200克，大米粉60克，萝卜500克，猪肉泥75克

辅料

猪油2勺，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，砂糖2小勺，鸡粉1小勺，料酒1勺，细葱2棵

1. 白萝卜去皮

2. 用刨子刨成萝卜丝

3. 加点盐腌制一会，挤干水分备用

4. 猪肉泥里加点料酒

5. 起油锅，我用是猪油

6. 放入猪肉泥炒散

7. 接着放入萝卜丝炒开

8. 加入生抽、老抽、砂糖炒匀

9. 起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

10. 大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

11. 加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

12. 揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

13. 放入炒好的萝卜丝馅料

14. 用虎口慢慢手拢

15. 蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在棕叶上

16. 水开后，上笼蒸10分钟左右

17. 取一个小的完整的八角，粘点食用色素

18. 萝卜丝糯米团完成

糯米菜圆子的家常做法

主料

五花肉500g，糯米适量

辅料

生姜5g，葱白4g，蛋清一个，胡椒粉适量，生抽一勺，芝麻油四分之一勺，生粉适量

1. 糯米最好浸泡一个晚上，我因为做粽子，泡了20多个小时呢本来打算全部做粽子的叶子不够，就临时做了圆子。

2. 冰箱里正好有一块肥瘦相间的肉，拿出来解冻，不要完全解冻就不好剁了买的如果新鲜肉的话清洗干净冰箱里冰一下在剁容易些。

3. 剁好的肉糜放进一个大一点的容器里面。

4. 生姜剁成糜。

5. 葱白段同上。

6. 剁好的生姜葱白段放进去，适量盐，鸡粉，胡椒粉，一个蛋清。

7. 少许生抽，适量芝麻油。

8. 用筷子顺时针方向搅拌。

9. 最后加入适量生粉，，彻底搅匀，尝尝味道缺啥加啥。

10. 包粽子坏了的叶子被我剪短了垫在蒸笼屉子里，其他的荷叶，胡萝卜，屉布都可以但是粽子的叶子清香你们懂得。

11. 每次取差不多的肉量在两手之间摔打到三五下，在轻搓成圆形。

12. 糯米沥干水，搓好的肉圆子滚动。

13. 使肉丸子上都沾满糯米。

14. 将搓好的丸子轻轻的放进蒸笼里，中间要留位置。

15. 上锅开始蒸，我蒸了大概二十几分钟因为做的肉丸子比较大。

16. 蒸好的丸子出锅。

17. 撒上少许葱花，放上一颗枸杞点缀，这样就完美了。

糯米菜团子菜馅

血糯米粢饭团的用料

血糯米1杯、小黄米2杯、火腿肠1根、咸鸭蛋1个、肉松5g、黄瓜半根、臻米脱糖饭煲台

血糯米粢饭团的做法 

步骤1准备食材及饭煲。(量可以根据需求增减) ：

步骤2将血糯米淘干净，浸泡2小时，小米淘干净后泡30分钟即可。 

步骤3泡好的两种米混合再一起。

 步骤4再将泡好的米倒入甄子中。

 步骤5加入纯净水。 

步骤6水量没过米，再1cm内就可以。

 步骤7将清洗干净的水盒放入机体中。

 步骤8将脱糖饭煲连接上电源，启动“蒸饭” 功能。5秒后自动进入蒸饭，显示屏开始旋转，即将进入烹饪模式。 

步骤9时间调为25分钟，敬请期待吧～(按“＋”号为增加时间，按“－”号为减少时间) 步骤10时间到后不要着急打开饭煲盖子，断电后焖一会儿。香、软、糯的血糯米饭出锅啦！ 

步骤11将水盒小心取出，通过蒸沥煮三步曲，米汤和米分离，带走了米中大量的淀粉！ 

步骤12准备做粢饭的食材啦！这些食材可以根据个人喜欢任意搭配。

 步骤13将席卷上铺上一张保鲜膜，放上血糯米，压平整。

 步骤14放入配菜，哇、看着好想吃有么有？哈～ 

步骤15再把席卷起来，适当用点力，卷的紧一点才好吃。 

步骤16将保鲜膜取下，切开即可食用啦～一杯牛奶，一个粢饭团，营养早餐。！ 步骤17有一句古话说的好，早餐一定要吃好。早餐的作用不可小视哈！

南方糯米菜团做法

所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

江苏的糯米菜团子如何做才好吃

团子，不是元宵，不是汤圆，是厚实饱满，充满烟火气息的大汤团。有咸口，有甜口，可以蒸，可以煮。这类团子不是用糯米粉，而是用更有口感的大米粉来做。

我奶奶做这个最厉害，大米粉中掺少量糯米粉，和水揉粉，水不能太多，粉需要揉得硬一点，煮熟后口感才会有嚼劲。

团子以咸口的菜肉为主，青菜猪肉馅，荠菜猪肉馅，笋干猪肉馅，还有我最最喜欢的萝卜丝猪肉馅。

小时候奶奶为了哄我一般还会包几个芝麻的，豆沙的，留着尖尖的小尾巴，和白胖胖圆滚滚的菜肉团子区分开来。我家一般是除夕晚上吃了饭后，围着电视开始包，年初一的早饭必须由家里的顶梁柱男丁来煮，一早起床后大家喜气洋洋地互相拜年，然后报数。我饭量不大，但奶奶包的大团子我至少能吃四个。

江苏的糯米菜团子如何做的

用料：糯米粉500克、粘米粉500克、凉水适量

馅料：胡萝卜3根、大蒜头1颗、食用油适量、姜100克、五花肉500克

步骤 1、准备一个洗菜盆，注意是不漏水的哈！将500克糯米粉，500克粘粉倒入盆中混合在一起，倒入适量的水（水要慢慢加），揉面团，直到盆中没有干粉，有干粉继续加水，水不能倒入太多否则面团很稀就不好包团子啦！

步骤 2、做馅，很简单。

（1、所有馅料切碎至黄豆粒大小，

（2、炒馅料，就跟平时炒菜那样简单的。放油，倒入姜蒜呛锅，接着倒入肉末炒至8分熟，再倒入胡萝卜碎炒。

步骤 3、像包包子那样包成圆形，不用捏褶皱哈，蒸锅中倒入冷水烧滚开后，放上包好的团子，蒸40分钟。

步骤 4、成品出锅啦，可以开吃啦，吼吼，美味至极！

糯米菜团子的做法大全视频

糯米面加上适量的白面加一点盐，用温水和成软硬适中的面团醒发半个小时，包入馅料即可

常州人吃的糯米菜团子

常州的有名糕点第一名就是常州大麻糕，常州焦溪的青团，常州脚踏糕，常州糯米团子，常州糯米方糕，糯米千层糕，银丝面，加蟹小笼包，水果凉糕，千层奶油蛋糕等等

江苏的糯米菜团子如何做好吃

主料：糯米粉60克，粘米粉50g。　　辅料：豆沙135克，麦草100g。

　　调料：色拉油15克。

　　小青团子的做法

　　1.麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。

　　2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。

　　3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。

　　4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。　　5.青汁加热后倒入粉中，和成团。

　　6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。

　　7.揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。　　8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。

江苏糯米团子的做法

工具材料：

糯米100克，猪五花肉100克，胡萝卜，洋葱，鸡蛋1个，葱，姜，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，淀粉等适量。

操作方法

01

把糯米放碗里，加水泡上1天。再把泡好的糯米捞出控干水份，放入盘子里。

02

把猪五花肉切碎剁成肉泥，胡萝卜切碎，洋葱切碎，葱姜切成末。

03

把肉泥，胡萝卜碎，洋葱碎，葱姜末放碗里，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺淀粉，1勺香油搅拌均匀，制成肉馅。

04

把肉馅用手揉成圆球制成肉丸 。

05

备一小碗，把鸡蛋磕碗里，取出蛋黄，留蛋清，再把肉丸放蛋清里蘸一下，裹上一层蛋清。

06

再把粘满蛋清的肉丸放在糯米盘里，滚上几个来回，把肉丸表面粘满糯米，做成糯米肉丸，摆放在另一个盘子里。

07

取一蒸锅，放上笼屉，把糯米肉丸放入笼屉里，大火蒸上20分钟即可。

08

时间到了，糯米丸子蒸熟了，然后取出糯米丸子，就可以大饱口福了。