猪肋条的家常做法大全(猪肋条是哪个部位)

猪肋条是哪个部位

猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。 排骨是猪肋骨的通称。 肋排，软排是排骨去除了脊骨。 脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨。

大排，是带里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一带喜欢用来红烧。

前排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。 硬排，是带脊梁骨的排骨。 回答完毕。

猪肋条是什么肉

中肋排在猪的胸腔位置。猪肋排有一侧是与背脊相连,相连着的骨头比猪小排要较粗,所以肉层比较薄,肉质比较嫩。猪肋排是片状排骨,片状排骨的面积比较大,商家常常会把上面的子排割下来单独售卖，所以,猪肋排并不是全部肋排,而是切除子排以后剩下的部分。

猪肋条是哪个部位图解

因为猪肋骨在市场上不常见，且很容易被售出。猪肋骨相对于其他猪肉部位来说，数量较少，也较为受欢迎，所以很容易被买家购买一空。此外，在菜市场上，许多卖家会根据市场需求进货，因为猪肋骨需求不高，所以卖家不会大量进货，导致市场上几乎看不到猪肋骨的踪影。延伸：猪肉在国内是非常普遍的家庭肉食，而不同部位的猪肉价格和口感也有很大的差异。市场上最常见的是猪肉脯、猪肉馅、猪排等部位，但也有一些不常见的部位，像猪肋骨、猪肘子等，如果想购买这些少见部位，可以到大型的超市或专卖店寻找。

猪肋条的做法大全

肋肌肉通常是指猪肋骨肉，富含优质的蛋白质、脂肪和多种矿物质。将肋肌肉烹饪得美味可口的方法有很多种，这里为您推荐两种常见的做法：红烧肋肌肉和糖醋肋肌肉。

1. 红烧肋肌肉：

食材：肋肌肉500克，生姜、大葱、大蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶适量

步骤：

  a. 肋肌肉切成块，用水焯一下，捞出备用。

  b. 锅中加入油，放入生姜片、大葱段和大蒜片，小火煸炒出香味。

  c. 加入肋肌肉块，翻炒至表面微黄。

  d. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让肉块充分上色。

  e. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

  f. 倒入足够的热水，盖上锅盖，中小火炖煮约40分钟。

  g. 待汤汁收浓，加入盐调味，继续炖煮至收汁即可。

2. 糖醋肋肌肉：

食材：肋肌肉500克，青椒、红椒适量，生姜、大葱、大蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉适量

步骤：

  a. 肋肌肉切成块，用水焯一下，捞出备用。

  b. 青椒、红椒切块，生姜、大葱、大蒜切片。

  c. 锅中加入油，放入生姜片、大葱段和大蒜片，小火煸炒出香味。

  d. 加入肋肌肉块，翻炒至表面微黄。

  e. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋，翻炒均匀，让肉块充分上色。

  f. 倒入足够的热水，加入青椒、红椒块，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟。

  g. 待汤汁收浓，加入盐调味，继续炖煮至收汁。

  h. 最后，淋上淀粉水，勾芡后翻炒均匀即可。

这两种做法都可以让肋肌肉烹饪得美味可口。您可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。

猪肋条哪个部位最好吃

肋条肉又称五花肉和三层肉，是猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

猪肋条哪个部位好

猪腰条肉又叫腰方肉或肋条肉，它就是猪前胛和后腿之间那块带肋排的肉，但通常都是和肋排分开来卖。由于腰条肉位于猪的腰身部位，卖的时候都是先剔去肋排，切成一条一条的出售，所以人们就习惯性地称它为腰条肉。

腰条肉和五花肉是相连在一起的，在腰条肉的下半部分，靠近乳头附近的猪肉就是五花肉，所以五花肉也是猪腰身部位的肉。也就是说，在整块的猪腰身肉中，下半部分靠近乳头的是五花肉，上半部分靠近背部的就是腰条肉。

猪腰条肉含优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效作用，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肋条是哪个部位图片

就是人们常说的小里脊 ，就长在猪龙骨附近的。

猪的其他部位名称：

1、前腿部分 : 梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚,小腱子)、前腿大骨。

2、腹部部分 : 大里肌、两层肉、两层油、中油、小里肌(号称牛肉菲力)、三层肉(五花肉)、大排、小排、脊椎骨、龙骨、肝腱。

3、后腿部分 : 后腿肉(瘦肉)、大板肉、后脚、后腿骨、大骨、眼镜骨、大腱子、蹄膀、尾巴。

4、内脏部分 : 心,肺、腰子、肚,大肠(大肠头)、小肠、肝腱。

猪肋条怎么做好吃窍门

用料：莜面300克、开水适量克、白菜50克、土豆2个、盐、花椒粉、味精、葱花、适量、陈醋、蒸鱼豉油2勺、辣椒油3勺；

准备好一盆莜面，向里面倒入开水，有大的结块的时候就可以，不要太大，不然里面都是湿的，把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上，这样可以让这些先结块的能够快速降温，剩下没结块的继续搅拌。重复上述过程，都结块了以后，放在面板上降温，这个时候开始做汤。

这时全部转移到了面板上，如果很烫的话，就用擀面杖使劲压，不烫手了以后，就可以用手揉。

两个土豆先切片再切条，不能太粗，因为莜面熟得很快，怕土豆煮不熟，用水泡一下泡出淀粉，白菜切的像铅笔尖一样，锅内加油加葱花爆香。

加入控好水的土豆条翻炒。

加入白菜丝炒到水分出来以后加水。

加水加盐，味精、花椒面。

这个时候开始准备搓莜面，揪一小块先用手攥成长条。

切小块要特别小的，因为太大的话，没有办法快速搓出好看的鱼鱼，用手掌来回搓，拿起一块稍微大一点的面团，放在刀上，用手掌根部往前推，用食指和中指夹住末尾，提起来再往自己的方向一甩。

冷水上锅蒸7--8分钟就够，不要时间太长，会蒸化了变成一坨黏黏糊糊的，蒸好以后马上起锅，碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后，加入土豆汤，加入莜面，最后放上点香菜就可以。

猪肋条是哪里

猪黄瓜条肉又称五花肉，位于猪的腹部，为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉 猪黄瓜条肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

猪肋条是哪个部位的肉图片

猪肋条长短之分品质也是不同的，长肋条是指猪的一根肋条既包含上部的脊骨部分，又包含下部的肋条部分，下部纯肋条部分肉质紧实有紧贴肋骨的筋膜，吃起来更香，而脊骨部分肉质比较柴，口感不好。

短肋条是仅仅下部的纯肋条，不包含上部的脊骨，所以，还是短肋条比较好吃，价格也贵一些。